ប្រពៃណីម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើននៅពេលដែលអ្នកតាមដានវាត្រឡប់មកវិញកើតមកពីការគិតមមៃយ៉ាងជាក់ស្តែងជាមួយនឹងការបង្កើនរសជាតិនៅពេលកាត់បន្ថយកាកសំណល់។ បុព្វបុរសធ្វើម្ហូបអាហាររបស់យើងហាក់ដូចជាស្អប់ការបោះចោលអ្វីទាំងអស់ហើយដោយសារតែពួកគេមិនមានទូរទឹកកកពួកគេត្រូវបានបង្ខំឱ្យច្នៃប្រឌិត។
វាលស្រែទាំងមូលរបស់អ្នក មើលថែ រឺផ្ទះបាយត្រជាក់ផ្តោតលើគំនិតដែលគ្មានអ្វីត្រូវបានបោះចោលហើយថាមានវិធីដើម្បីអភិរក្សអ្វីដែលគ្មានទូរទឹកកក។
វិធីនៃការគិតអំពីម្ហូបអាហារនេះគឺជាអ្វីដែលបានផ្តល់ឱ្យយើងនូវអាហារប្រចាំថ្ងៃដូចជាអាហារបូកានិកសាច់ក្រកនិងអាហារផ្សេងៗទៀតដូចជា សារធាតុប្រូតេអ៊ីន ដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ថ្លើមនិង កង្វក់ ផ្សេងៗដូចជា ហ្គារ៉េន ទីនជាដើម។
ការធ្វើឱ្យភាគហ៊ុនគឺជាឧទាហរណ៍មួយផ្សេងទៀត។ ស្តុកឬអាហារ fond de ដូចដែលវាត្រូវបានគេដឹងនោះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលជាពិសេសនៅពេលដែលមានរដូវវស្សាបានជួយបិទបាំងនូវរសជាតិនៃម្ហូបអាហារម្តងម្កាលដែលមិនតែងតែមានភាពស្រស់ថ្លា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យភាគហ៊ុន
ការស្តុកទុកត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ ការញ៉ាំ ឆ្អឹងរួមជាមួយនឹងបន្លែនិងឱសថផ្សេងៗ។ ឆ្អឹងរបស់ឆ្អឹងគឺមានតម្លៃពិសេសដោយសារតែវាមានឆ្អឹងខ្ចីខ្ពស់ដែលនាំទៅរកការស្តុកទុក។ ជួនកាលឆ្អឹងត្រូវបានដុតជាលើកដំបូងហើយមិនមានពេលវេលាផ្សេងទៀតដែលប៉ះពាល់ដល់ពណ៌និងរសជាតិរបស់ស្តុក។
ឆ្អឹងក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរហើយការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនោះគឺមានគោលដៅដូចជាបង្កើនរសជាតិ។
មូលហេតុដែលឆ្អឹងខ្ចីមានសារៈសំខាន់ណាស់ចំពោះការស្តុកគឺថានៅពេលដែលវាត្រូវបានបំបាត់ក្លិនឆ្អឹង collagen នៅក្នុងឆ្អឹងខ្ចីបានរលាយហើយប្រែទៅជា gelatin ដោយបន្ថែមរូបរាងកាយទៅឱ្យស្តុក។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលស្តុកជារឿយៗត្រជាក់នៅពេលពួកគេញាក់។
ក្នុងករណីណាក៏ដោយនៅពេលដែលអ្នកបានបង្កើតស្តុករបស់អ្នកអ្នកប្រហែលជាមានអារម្មណ៍ចង់ចាក់ឆ្អឹងទាំងនោះនៅក្នុងធុងសំរាម។
ពួកគេបានធ្វើការងាររបស់ពួកគេមែនទេ? តើពួកគេជាអ្វីដែលល្អឥឡូវនេះ?
resimmering
ជាច្រើនវាប្រែចេញ។ មិនត្រឹមតែប្រើប្រាស់ឆ្អឹងទាំងនេះទេតែបុព្វបុរសរបស់យើងបានបង្កើតឡើងនូវការ រង្គោះរង្គើ រដែលសំដៅទៅលើភាគហ៊ុនដែលផលិតឡើងដោយការស្អំឆ្អឹងដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតស្តុកម្តងរួចមកហើយ។ ហើយហេតុអ្វី? វានៅតែចម្អិនអាហារជាមួយទឹក។
ការពិតគឺអ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ ការពិតដែលថាឆ្អឹងរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើនដែលបង្កើតបានជាស្តុកល្អទោះបីជាវាត្រូវបានគេចម្អិនដុតកិនស្រអាប់ក៏ដោយក៏វាអាចធ្វើការសម្រាប់អ្នកដូចជាវាមានប្រសិទ្ធិភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានចិត្តរវើរវាយនិងចុងសន្សំសំចៃជាដើម។ ឧបមាថារៀងរាល់ពេលដែលអ្នកឆ្អិន ឆ្អឹងខ្នងឬឆ្អឹង អាំងសាច់ឬឆ្អិនឬឆ្អឹងជាមួយនឹងឆ្អឹងនៅក្នុងនោះអ្នកបានរក្សាទុកឆ្អឹងហើយទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកកហើយបន្ទាប់មកមួយថ្ងៃបានទាញវាទាំងអស់ចេញហើយញ៉ាំងឱ្យពួកគេស្តុកទុក។
វាពិតជាមិនមែនខុសគ្នាពីអ្វីដែលកើតឡើងនៅពេលអ្នកធ្វើ ស៊ុបទួរគីពីតួកគីទួរគី ។ វាជាទម្លាប់តិចតួចដែលអាចជួយផ្លាស់ប្តូរផ្ទះបាយរបស់អ្នកទៅជាកន្លែងដែលរឿងមន្តអាគមកើតឡើង។