ជារឿយៗត្រូវបានគេមើលរំលងផ្នែក អាហារ ធម្មតា របស់ជនជាតិជប៉ុន គឺរយៈពេលកន្លះម៉ោងឬម៉ោងនៃការចាប់ផ្តើមនៃ អាហារ នៅពេលស្រាបៀរឬស្រាត្រូវបានបម្រើជាលើកដំបូង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ គ្រឿងស្រវឹង ត្រូវបានបម្រើដោយអាហារសម្រន់តូចដែលគេហៅថា "otsumami" នៅក្នុងភាសាជប៉ុន។
ពាក្យ otsumami អាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីសំដៅទៅលើប្រភេទអាហារសម្រន់ណាមួយប៉ុន្តែជាធម្មតាវាមានន័យថាអាហារសម្រន់ដែលត្រូវបានគេប្រើជាមួយស្រាបៀរ ស្រា ឬភេសជ្ជៈដែលមិនមានជាតិអាល់កុល។ ពាក្យជប៉ុនផ្សេងទៀត "oyatsu" សំដៅទៅលើអាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់ដទៃទៀតឬអាហារសម្រន់មិនត្រូវបានប្រើជាទូទៅជាមួយនឹងស្រាបៀរឬ អាល់កុល ។
Otsumami ឬអាហារសម្រន់ស្រាបៀរអាចរកទិញបានភ្លាមៗនិងដាក់លក់សម្រាប់ផ្សារទំនើបជប៉ុន។ ច្រកដើរនៅលើទីផ្សារទាំងមូលអាចត្រូវបានឧទ្ទិសយ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះអាហារសម្រន់អូស្សូមម៉ាស្ងួត។ otsumami ភាគច្រើនមានក្លិនក្រអូបនិងជាតិប្រៃដើម្បីសរសៃស្រាបៀរនិង ស្រា ហើយរសជាតិហឹរក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។
ខណៈពេលដែលមានអាហារសម្បូរបែបអូស្សូមមីដែលអាចរកបាននៅលើទីផ្សារអាហារសម្រន់ស្រាបៀរជប៉ុនចំនួនប្រាំខាងក្រោមគឺជាវត្ថុដ៏ពេញនិយមដែលអ្នកនឹងរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ទីផ្សាររបស់ជប៉ុនហើយវាគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីទាក់ទាញចិត្តមិត្តភក្តិក្រុមគ្រួសារឬកាលបរិច្ឆេទរបស់អ្នក។ ជាមួយនឹងស្រាក្រឡុករយៈពេលមួយឆ្នាំរបស់ប្រទេសជប៉ុន!
01 នៃ 05
ពោតបៃតងរសជាតិ
ពោតបៃតងរសជាតិ។ Judy Ung peas បៃតងត្រូវបានគេហៅថាអាហារបំប៉នស្រាបៀរជប៉ុនជាមូលដ្ឋានគ្រឹះបំផុតឬ "otsumami" ។ peas ត្រូវបាន coated នៅក្នុង batter ពន្លឺខ្លាំងស្រដៀងទៅនឹងថ្នាំកូត tempura ស្តើងមួយនិងមានពន្លឺនិង crunchy ។ ពួកវាត្រូវបានខ្ចប់ទុកជាមុននៅក្នុងថង់ថេរថង់និងជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ទឹករបស់អ្នកសម្រាប់ស្រាបៀរនិងអាហារសម្រន់នៅពេលក្រុមហ៊ុនឈប់។ peas ពណ៌បៃតងមានរសជាតិពីរមានរសជាតិអំបិលឬ spicy wasabi (ជប៉ុន horseradish ក្តៅ) ។
02 នៃ 05
Squid Tempura (អាយកាដប់)
ជប៉ុន Ika Ten (Tempura Squid) Otsumami ។ Judy Ung មេតីពួរ៍ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ika ដប់" ឬ " ika tempura " នៅក្នុងភាសាជប៉ុនគឺជាអាហារសម្រន់ស្រាបៀរមួយទៀតដែលគួរអោយស្រឡាញ់ឬ "otsumami" ។ បំណែកមឹកមួយកំប៉ុងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់លើដាប់ឆឺរនិងឆា។ វាយនភាពរបស់វាគឺទាំងសងខាងនិងក្រអូម។ អក 10 ក្បាលមានរសជាតិអំបិលប៉ុន្តែរសជាតិដទៃទៀតមាន ម្រៀបតីគីយ៉ាគី និង ម្រៀក ឈីកាក្រហម ( togarashi ) ។
03 នៃ 05
Calamari ត្រូវបានកាត់ចោលគ្រឿងទេសស្ងួត (Saki Ika)
Squid ស៊ីសំបកឆ្អិនស្ងួត (Saki Ika) ។ Judy Ung calamari shredded ហឹរស្ងួតត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "saki ika" នៅក្នុងភាសាជប៉ុន។ វាគឺជាអ័រតូស៊ីមមេតាមីនៃមឹកស្ងួតដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗហើយមានម្រេចជាមួយម្រេចអំបិលនិងម្ទេសក្រហម ( togarashi ) ។ វាអាចត្រូវបានប្រដូចទៅអាមេរិក។ វាយនភាពរបស់វាគឺទាំងពីរ chewy និងដេញថ្លៃនៅក្នុងផ្នែកមួយចំនួន។ កញ្ចប់ក្លែងក្លាយជាងនេះនឹងមានភាពស្ងប់ស្ងាត់ជាងនេះទៀត។ បន្ថែមពីលើ calamari ហឹរហឹរវាក៏មាននៅក្នុងរសជាតិអំបិលធម្មតាផងដែរ។
04 នៃ 05
សីតុណ្ហភាពត្រូពារ (នឹីដប់)
Nori Ten (សមុទ្រពពក Tempura) ។ Judy Ung សីតុណ្ហភាព tempura ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "nori ដប់" នៅក្នុងភាសាជប៉ុនគឺជាបំណែកនៃសមុទ្រធញ្ញជាតិរដូវវស្សាចៀននៅក្នុង batter tempura មួយ។ otsumami នេះមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ស្រាបៀរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារសម្រន់មួយក្នុងចំណោមកូនក្មេងផងដែរ។ សាឡាងមានស្រាលហើយស្រឡះហើយដាប់ថ្មមានក្រាស់និងក្រាស់បន្តិច។ អំបិលទាំងប្រាំមួយដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងគេរួមមានអំបិលនិង wasabi ( ផ្កាឈូករ័ត្ន ជប៉ុន) ។ រសជាតិដ៏ពេញនិយមផ្សេងៗទៀតមានដូចជា ម្រៀម ក្រហម ៗ ( togarashi ), បន្លែប៉េងប៉ោះ, ធេ រីយ៉ាគី , អាហារសមុទ្រ និង ខ្ទឹមស ។
05 នៃ 05
ខ្សែរឿងកាឡារីរីស្ងួត (Ika Kun)
មឹកស្ងួតរបស់ជប៉ុន។ Judy Ung កំទេចកំទីស្ងួតតាមរដូវកាលគឺជាចំណូលចិត្តរបស់ជនជាតិជប៉ុនហើយត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា ika kun ដែលពាក្យ "ika" មានន័យថាមឹកនិង "ឃុន" គឺជាពាក្យដែលមានន័យថា "កូន" ។ ខណៈពេលដែលមានអត្ថន័យមួយចំនួនដែលត្រូវបានបាត់បង់នៅក្នុងការបកប្រែ, សារៈសំខាន់នៃអាហារសម្រន់ otsumami នេះគឺថាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្ងួតតូចនៃការដេញថ្លៃសត្វខ្លាឃ្មុំស្ងួតតិចតួចនិង cutel ។ ចិញ្ចៀនឡា ម៉ារីយ៉ា មានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយជាធម្មតាត្រូវបានគេលក់ក្នុងរសជាតិអំបិលធម្មតាប៉ុន្តែវាក៏អាចរកបាននៅក្នុងម្រេចពណ៌ក្រហមផងដែរ ( togarashi) ។