នំស៊ុយអ៊ែតនំ (Prinsesstårta) រូបមន្ត

Prinsesstårta គឺជា "នំនង្គា" ដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសស៊ុយអែត។ វាអស្ចារ្យនិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃខួបកំណើតពិធីបុណ្យឬឱកាសពិសេសណាមួយនៅពេលដែលអ្នកពិតជាចង់បង្ហាញជំនាញដុតនំរបស់អ្នក។ វាប្រើល្បាយនំពណ៌សនិងរួមបញ្ចូលទាំងក្រែមដុតនំធ្វើដោយដៃបំពេញជាមួយការជាប់បំពុងច្រមុះ។

បើទោះបីជានំនេះត្រូវការពេលវេលាដើម្បីរៀបចំធាតុទាំងអស់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងរហូតដល់បីថ្ងៃមុនពេលដំឡើង។ នំលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យ។ វាមានលក្ខណៈរលូននិងស្រស់ស្អាតដូចនំណាដែលគ្របដណ្តប់ដោយកំប៉េះគូទប៉ុន្តែជាមួយនឹងផ្ទៃខាងក្រៅដែលមានពណ៌បៃតង។ វាគឺជាឆ្ងាញ់ដែលវាមានភាពទាក់ទាញ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• លាយសៀគ្វីខៀវ 1 ប្រអប់
• យៈសាពូនមី raspberry 3 ស្លាបព្រា
• សម្រាប់ការបំពេញ Creamry Pastry:
• ពាក់កណ្តាល 2 ពែងនិងពាក់កណ្តាល
• yolks ស៊ុត 5
• cornstarch 3 ស្លាបព្រា
• 1/2 ស្ករពែង
• 1 ខ្ទឹមអំបិល
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 4 ស្លាបព្រា butter (ត្រជាក់, unsalted, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច)
• ចំពោះសុីរ៉ូសាមញ្ញ:
• 1/2 ទឹកពែង
• 1/2 ស្ករពែង
• ចំពោះក្រែម Whipped Cream:
• 3 កែវក្រែមធ្ងន់
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា
• ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
• សម្រាប់ម៉ាហ្សីពាន:
• 1 ផោនម៉ាហ្សីប៉ាន់ (ហាងដែលបានទិញឬផលិតដោយខ្លួនឯង)
• 3 ដំណក់ពណ៌ម្ហូបអាហារ (បៃតង)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យ Cream Paste

ជំហាននេះត្រូវបានគេធ្វើបានល្អបំផុតនៅមុនថ្ងៃនៃការប្រមូលផ្តុំនំខេកទោះបីជាវាអាចទុកចោលក្នុងរយះពេល 3 ថ្ងៃក៏ដោយ។

1. នៅក្នុង saucepan ធំមួយពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលដើម្បី simmer ជាងកំដៅមធ្យម - ខ្ពស់មួយ។
2. នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ, whisk រួមគ្នា yolks ស៊ុត, cornstarch, ស្ករ, និងអំបិលរហូតដល់រលូន។
3. បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោ scalded ទៅចានដែលមានស៊ុតដែលជានិច្ច whisking ដើម្បីបញ្ចូល។

1. ត្រលប់មកល្បាយទាំងស្រុងទៅសាច់ទឹកដែលមានទឹកដោះដែលនៅសល់ whisking ជាងកំដៅល្មម។
2. បន្តពុះកោងរយៈពេល 2 ទៅ 5 នាទីរហូតទាល់តែល្បាយត្រូវបានក្រាស់ហើយចាប់ផ្តើមញាប់។
3. អនុញ្ញាតឱ្យ ក្រែមកុម្មង់ នុយញ៉ាំហើយញ៉ាំ 2 នាទីទៀត។
4. យកចេញពីកំដៅនិង whisk នៅក្នុង vanilla និងត្រជាក់ butter unsalted ។
5. ផ្ទេរទៅចានមួយផ្សេងទៀតនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
6. គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 5 ម៉ោងឬរហូតដល់ 3 ថ្ងៃមុនពេលប្រើ។

ធ្វើឱ្យលាយនំ

នំក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនផងដែរ។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់វាទុកមួយថ្ងៃឬបង្កកវារហូតដល់មួយសប្ដាហ៍។ តាមវិធីណាក៏ដោយចូរទុកវាចោលរហូតទាល់តែអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីប្រមូលនំ។

1. រៀបចំ ម្សៅនំពណ៌ស តាមការណែនាំប៉ុន្តែចាក់ 1/3 នៃបន្ទះចូលទៅក្នុងនំខេន 9 អ៊ីញនិង 2/3 នៃបន្ទះចូលទៅក្នុងនំខេនទី 2 ។
2. ដុតនំនិងត្រជាក់នៅលើ rack នេះ។
3. នៅពេលដែលនំបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ប្រើកាំបិតឆ្មាមួយដើម្បីកាត់នំធំ ៗ ជាពីរកន្សែងស្មើៗគ្នា។

ប្រមូលផ្តុំនំ

ជំហានដែលនៅសេសសល់គួរត្រូវបានធ្វើនៅថ្ងៃដែលអ្នកចង់បម្រើនំខេកថ្វីបើនំដែលបានចប់អាចរក្សាទុកបានរហូតដល់មួយសប្តាហ៍នៅក្នុងទូទឹកកក។ នេះគឺនៅពេលដែលអ្នកផលិតសុីរ៉ូសាមញ្ញក្រឡុកស្រានិងម៉ាហ្ស៊ីពាន (លុះត្រាតែអ្នកទិញវា) បន្ទាប់មកប្រមូលនំ។

1. នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ធ្វើឱ្យ ស៊ីរ៉ូសាមញ្ញ ដោយកំដៅទឹកនិងស្ករ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ stirring ជានិច្ចរហូតដល់ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។
2. ស្រាល ៗ យកទឹកស៊ីរ៉ូដាក់លើស្រទាប់នំប៉័ងទាំងបីដែលយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រូវគ្របលើពួកគេ។
3. សម្រាប់ ក្រឡុក ឆ្អិនត្រចៀកដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាតិស្ករនិង vanilla យ៉ាងរឹងមាំរហូតដល់ទំរង់កំពូល។

1. សម្រាប់ម៉ាហ្សីប៉ាន់, ដាក់ពណ៌អាហារពណ៌បៃតងទៅក្នុងហាង ម៉ាហ្សុីផាន ដែលបានទិញឬ ផលិតដោយដៃ រួចហើយដាក់វាទៅក្នុងថាសដែលមានប្រវែងប្រហែល 8 អ៊ីញ។ ដាក់ថាសនៅចន្លោះក្រដាស waxed ចំនួន 18 អ៊ីញ។ ធ្វើការពីពាក់កណ្តាលនៃម៉ាហ្ស៊ីប៉ាន់ប្រើ ម្ជុល រមៀលដើម្បីរមៀលឌីសទៅក្នុងរង្វង់ 16 អ៊ីញកម្រាស់នៃកម្រាស់។
2. រីករាលដាលយៈសាពូនមី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ខ្ទះដាក់លើនំទាំងពីរនៃនំធំ។
3. ចែកក្រែមម្សៅក្រែមទៅជាភាគបីបត់ចូល 1/3 ដោយលាបក្រែម។ លាងសមាតសល់ 2/3 នៃក្រែមលាបក្រែមម្សៅនៅលើចំនុចមួយនៃការដុតនំ raspberry នៃពាក់កណ្តាលនំទាំងពីរ។ ដាក់ជង់ពាក់កណ្តាលដែលគ្របពីរបន្ទះរួចដាក់លើនំដែលនៅសល់។
4. ពត់ផ្នែកនៃនំជាមួយនឹង Cream whipped នៅក្នុងស្រទាប់ 1 អ៊ីញ។ ស្លាបព្រាដែលនៅសល់នៅលើកំពូលនៃនំ។ ប្រើ spatula ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមរលោងចូលទៅក្នុងលំហ។
5. យកក្រដាស waxed ចេញពីកំពូលនៃម៉ាហ្សីត។ ដាក់ធុងអំបោះរបស់អ្នកជាមួយនឹងស្ករសរបស់អ្នកធ្វើម្ហូបហើយបន្ទាប់មករុំរង្វង់ ម៉ាហ្សីប៉ាន់ ពីលើម្ជុលហើយផ្ទេរវាទៅនំខេក (អ្នកអាចរមៀលម៉ាហ្សីបានជុំវិញម្ជុលដែលអ្នកអាច ធ្វើបាន ) ។
6. ដោយដៃរបស់អ្នកចុចលើម៉ាហ្ស៊ីភីនចុះក្រោមនៅលើនំផ្អែម ៗ ដោយធ្វើការពីលើចុះក្រោម។ ដាក់វាចុះក្រោមនៅលើជ្រុងបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយការហួសកម្លាំងណាមួយនៅបាតដោយប្រើកាំបិតឬចម្អិនអាហារ។ ទាម៉ាកម៉ាហ្សីននៅក្រោមគែមនំ។
7. បាចនំជាមួយនំស្ករសឬក៏តុបតែងជាមួយគ្រឿងកាត់ដេរម៉ាហ្សីបាន។ រក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 សប្ដាហ៍។

គន្លឹះក្នុងការធ្វើការជាមួយម៉ាហ្សីពាន

បើសិនជាម៉ាហ្ស៊ីផាននំទឹកភ្នែកក្នុងកំឡុងពេលដាក់អ្នកអាចកាត់តម្រឹមសំណល់ដែលនៅសល់ទៅជារាងតុបតែងហើយគ្រាន់តែចុចលើទឹកភ្នែក។

នេះជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការតុបតែងនំខេកទោះបីជាវាល្អឥតខ្ចោះក៏ដោយ។

ជាជម្រើសអ្នកអាចប្រើ marzipan ពណ៌ឬពណ៌ផ្សេងគ្នាដើម្បីបង្កើតស្លឹកផ្កាកុលាបឬរាងផ្សេងទៀត។ ដូចគ្នានេះផងដែរដើម្បីលាក់គែមបាតតិចជាងល្អឥតខ្ចោះអ្នកដុតនំខ្លះរុំខ្សែបូស្អាតនៅខាងក្រោមនំខេក។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកវាចេញមុនពេលបម្រើ។