Truffles សូកូឡាក្តៅ ៗ ទាំងនេះរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក ... និងកាហ្វេរបស់អ្នក! ស្ករគ្រាប់ឆ្លាតទាំងនេះធ្វើកាតព្វកិច្ចទ្វេរជា truffle និងជាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំសូកូឡាក្តៅ។ ច្រាស់វាពីរបីទៅក្នុងកែវទឹកដោះគោមីក្រូវៃអស់មួយនាទីហើយអ្នកទុកវាដោយកាហ្វេសម្បូរបែប។
ខ្ញុំចង់មានភាពសប្បាយរីករាយជាមួយនឹងការប្រៀបធៀបសូកូឡាក្តៅដូច្នេះខ្ញុំរមៀលពួកវានៅលើបន្ទះសៀគ្វីតូចៗប៉ុន្តែនោះជាជម្រើសទាំងអស់។ អ្នកអាចដាក់វានៅលើស្លាបព្រាធំជាងឬរមៀលពួកគេនៅក្នុងកំទេចកំទី (សម្រាប់សូកូឡាក្តៅអំបែង!) ឬគ្រាន់តែទុកសូកូឡា
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សូកូឡាងងឹត 10 អោនស៍ (កាត់ល្អ)
- 8 កែវទម្ងន់ធ្ងន់ (1 ពែង)
- 3/4 សាប៊ូស៊ីរ៉ូពោតស្រាល (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
- ប៊ឺ 1 កែវ (2 tbsp, unsalted នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- 1 1/2 oz ម្សៅកាហ្វេមិនសូវឆ្ងាញ់ (1/2 ពែងសម្រាប់ការធូលីដី)
- ថ្នាំកូតស្ករសូកូឡា 10 ការ៉ាត់
- ស្រេចចិត្ត: 3 ពែង Marshmallow ប៊ីត (marshmallows ក្តាមដ៏តូចអាចលុបឬជំនួសជំនួសដំណាំផ្សេងទៀត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដាក់សូកូឡាខ្មៅងងឹតក្នុងចានមធ្យមមួយ។ ចាក់សុីរ៉ូធំ ៗ និងសុីរ៉ូឱ្យចូលក្នុងចានតូចមួយហើយដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ នាំយកក្រែមទៅញ៉ាំហើយនៅពេលពពុះតូចលេចឡើងនៅតាមជ្រុងនៃខ្ទះសូមចាក់វានៅលើចានសូកូឡាក្នុងចាន។
2. សូមអោយក្រែមសូលុយស្យុងសូកូឡាអស់មួយនាទីបន្ទាប់មកញ៉ាំវាឱ្យនៅជាមួយគ្នារហូតទាល់តែសូកូឡាទាំងអស់រលាយហើយហ្សែនរបស់អ្នករលោងនិងភ្លឺថ្លា។
បន្ថែមប៊ឺសត្រីសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងហ្កាណាតរហូតដល់បានដាក់បញ្ចូល។ ចុចស្រទាប់រុំរុំដោយផ្ទាល់នៅផ្នែកខាងលើនៃហ្សែនហើយទុកវាឱ្យអង្គុយរហូតដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ធ្វើឱ្យត្រជាក់ ganache រហូតទាល់តែវារឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការស្កាត់ 1-2 ម៉ោង។
4. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស waxed ឬក្រដាស parchment ។ ប្រើស្លាបព្រាកំប៉ុងឬស្លាបព្រាដើម្បីបង្កើតជីណាចក់ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ទី 1 អ៊ីញ។ ធ្វើកាកសំណល់ក្នុងដរបស់អ្នកជាមួយកលបនបាយកាកាវហើយរុញកូនបាល់របស់អ្នកក្នុងមដរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាសូមអោយត្រាំងុយអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់នៅពេលយប់ដើម្បីស្ងួតហើយកំណត់ហ្សែន - វានឹងជួយឱ្យវាបង្កើតជាស្បែកការពារនិងធ្វើឱ្យវាកាន់តែរលោង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាសូមដាក់ធុងកាកសំណល់សម្រាប់រយៈពេល 45-60 នាទីរហូតទាល់តែត្រសក់មានលក្ខណៈរឹងមាំ។
នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីផ្តួលត្រសក់សូមចាក់ប៊ីសឺមែលឡូដឬវត្ថុដទៃទៀតទៅក្នុងចានរាក់។ រលាយថ្នាំកំប៉ុងស្ករសូកូឡានៅក្នុងចានមីក្រូវ៉េរ៉ាល់ដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងរយៈពេល 30 វិនាទីរំឭកបន្ទាប់ពី 30 វិនាទីរហូតដល់រលាយនិងរលោង។
ជីកស្លាបព្រានៃជាតិខ្លាញ់រលាយចូលទៅក្នុងបាតដៃរបស់អ្នក។ បោះត្រសក់ទៅក្នុងថ្នាំកូតហើយប្រើដៃផ្សេងទៀតដើម្បីរមៀលវានៅជុំវិញដូងរបស់អ្នករហូតដល់វាគ្របក្រសោបដោយស្រទាប់ថ្នាំកូតស្តើងលើគ្រប់ជ្រុង។ បង្វិលដៃរបស់អ្នកដើម្បីរមៀល truffle ចុះម្រាមដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងចាននៃប៊ីត Marshmallow បន្ទាប់មកភ្លាមវាបោះវានៅជុំវិញក្នុងប៊ីតដើម្បីគ្របដណ្តប់វាទាំងស្រុង។ (ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនេះជំនួសឱ្យការដកធ្មេញលឿនជាងមុននិងធ្វើឱ្យសូកូឡាស្តើងជាងមុន) ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរដបត្រសក់ពីចានទៅជាសន្លឹកដុត។
7. នៅពេលដែលសណ្តែកទាំងអស់ត្រូវបានជ្រលក់និងតុបតែងរួចហើយសូមកុំទុកដាក់សាប៊ូដើម្បីដាក់សូកូឡារយៈពេល 15 នាទី។ ទុកត្រសក់ទាំងនេះនៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមានខ្យល់នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយសប្ដាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងញ៉ាំវាធម្មតាវាល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានផលិតព្រោះពពួក Marshmallow Bits នឹងទន់និងស្អិតនៅក្នុងសំណើមនៃទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រើវាដើម្បីធ្វើសូកូឡាក្តៅវាមិនសំខាន់ទេព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យសូកូឡាទន់និងរលាយ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡាក្តៅជាមួយ truffle ទាំងនេះដាក់ 2-3 truffles នៅក្នុងមួយដែលមានទឹកដោះគោ 1/2 ពែងនៃទឹកដោះ។ (2 truffle នឹងផ្តល់រសជាតិសូកូឡាស្រាលជាង 3 ត្រសក់នឹងផ្តល់នូវរសជាតិដ៏រឹងមាំ។ ) Microwave រយៈពេល 1 នាទីបន្ទាប់មកកូរឬញ៉ាំសាច់សក់រហូតដល់សូកូឡាក្តៅត្រូវរលាយនិងរលោង។ ភាពខ្លាំងរបស់ Microwave ខុសគ្នាដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមពេលវេលាបន្តិចទៀតដើម្បីទទួលបានក្តៅដូចដែលអ្នកចង់។ ខាងលើដោយមានស្លាបព្រាថែមទៀតបើចង់បាន។
សូមចុចនៅទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់ Truffle Candy Recipes!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 106 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 7 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 9 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |