Methi Mutton Curry Recipe

សាមញ្ញ, តែឆ្ងាញ់, methi mutton curry គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដាក់បញ្ចូលគ្នាវាអាចក្លាយជាផ្នែកមួយនៃការចូលទៅអាហាររបស់អ្នក។ Methi គឺជាពាក្យមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ fenugreek និងឱសថនេះបន្ថែមរសជាតិដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់រសជាតិដីទៅម្ហូបនេះក៏ដូចជាអត្ថប្រយោជន៍ខាងសុខភាពមួយចំនួនដូចជាការកាត់បន្ថយការរលាក (ខាងក្នុងនិងក្រៅ) និងការបង្កើនការរំលាយអាហារនិងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល។

អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថារូបមន្តនេះមានចំណងជើងថា "mutton" ប៉ុន្តែហៅថាជើងជើងពពែ។ នោះគឺដោយសារតែទោះបីជាសាច់ចៀមជាសាច់ចៀមចាស់ក៏ដោយក៏នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាសត្វពាហនៈត្រូវបានគេសំដៅទៅជាសាច់ពពែ។ គ្រឿងផ្សំគុយរីធ្វើឱ្យម៉ាសាឡាធម្មតាប្រើនៅក្នុងរូបមន្តឥណ្ឌាជាច្រើន - ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យមុខម្ហូបនេះនាំមុខម្ហូបអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលគ្នាកាន់តែលឿន។

Methi mutton curry ត្រូវបានបម្រើដោយរសជាតិអង្ករលាយសាឡាត់និងរសជាតិ (ទឹកត្រីទឹកដោះគោឌឹទឹកដោះគោឥណ្ឌាមួយដែលត្រជាក់) ជាមួយឆ្អឹងតូចៗស្រស់ៗ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• បន្លែ 1/4 ពែងកូកាណូឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
• ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ចំនួន 2 ខ្ទេច
• 2 ធំ
• ប៉េងប៉ោះ , diced
• 2 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ខ្ទឹម
• 1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ខ្ញី
• 2 tsp ។ ម្សៅដង្កូវ
• 1 tsp ។ ម្សៅ cumin
• 1/2 tsp ។ ម្សៅ​រមៀត
• 1/2 tsp ។
• ម្សៅម្ទេសក្រហម
• 2 tsp ។ ម្សៅ garam masala
• 2 1/4 ផោន។ (1 គីឡូក្រាម។ ) ជើង goat កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ខាំ
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ
• 2 ទៅ 2 1/4 ពែង (500 ក្រាម) ស្លឹក fenugreek ស្រស់ស្លឹកបៃតងលាងនិងពិន័យជាំ
• 1/2 ពែងទឹកក្តៅ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់លើកំដៅមធ្យម។
2. នៅពេលដែលក្តៅបន្ថែម onions នេះ។ Sautéរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ស្លេកពណ៌ត្នោត។ យកវាចេញពីប្រេងដោយស្លាបព្រាដាក់រាវហើយបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។ បិទកំដៅ។ ទុកប្រេងក្នុងចានមួយ។
3. បុកខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងម្សៅរលោង (បន្ថែមតិចតួចណាស់ទៅក្នុងទឹកគ្មាន) ក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារ។ នៅពេលធ្វើរួចសូមយកវាចេញទៅកាន់ធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
4. បុកប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមនិងខ្ញីនៅក្នុងកែច្នៃម្ហូបអាហារទៅជាម្សៅរលោង។ យកចេញទៅធុងដាច់ដោយឡែកមួយនិងបានកំណត់ឡែកសម្រាប់ប្រើក្រោយ។

1. កំដៅប្រេងដែលនៅសល់ពីឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ Sautéសម្រាប់ 2 ទៅ 3 នាទី។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលរួមបញ្ចូលទាំងកា ម៉ាម៉ាឡាឡា ។ លាយល្អ។
2. Sautéលទ្ធផល masala (ល្បាយគំនិតប៉េងប៉ោះ - លាយ) រហូតដល់ប្រេងចាប់ផ្តើមបំបែកពីល្បាយ។ វាអាចចំណាយពេល 10 នាទី។
3. បន្ថែមបំណែកពពែទៅម៉ាសាឡារដូវកាលជាមួយអំបិលដើម្បីរសជាតិហើយកូរឱ្យពេញលេញពពែពពែជាមួយម៉ាសឡា។ Sautéរហូតដល់ពពែត្រូវបានណាត់ជាប់។
4. បន្ថែមស្លឹក fenugreek ហើយកូរឱ្យបានល្អ។
5. បន្ថែមពែងទឹកក្តៅ 1/2 ពែងទៅខ្ទះកូរឱ្យលាយឱ្យបានល្អបន្ថយកម្តៅឱ្យលាស់ហើយគ្របដណ្តប់ខ្ទះ។ ចម្អិនរហូតដល់សាច់មានតណ្ហាពី 10 ទៅ 15 នាទី។ អ្នកនឹងត្រូវរក្សាការត្រួតពិនិត្យលើម្ហូបនៅពេលចម្អិននិងបន្ថែមទឹកច្រើនទៀតប្រសិនបើរាវស្ងួតឡើង។ កូរឱ្យញឹកញាប់ដើម្បីទប់ស្កាត់ការដុត។ ម្ហូបនេះគួរតែមានរសជាតិក្រាស់នៅពេលធ្វើរួច។
6. បម្រើជាមួយ ចាបក្តាម ក្តៅ (នំប៉័ងសំប៉ែតឥណ្ឌា) ណាន់ (នំប៉័ងសំប៉ែតឥណ្ឌា) ឬអង្ករឆ្អិនធម្មតា។

គន្លឹះ: ប្រើចង្ក្រានកំប៉ុងដើម្បីចំអិនគោឆ្មាឬសាច់គោហើយវានឹងត្រូវបានគេធ្វើនៅពាក់កណ្តាលពេលវេលាដែលវាត្រូវចំអិនក្នុងចានចំហ!