ទឹកជ្រលក់ជាមួយសាច់ម៉សសាច់អាំងសាច់ (សាច់)

ទោះបីជាវាត្រូវបានគេគិតថាជាថ្ងៃឈប់សំរាកក៏ដោយ brisket ធ្វើឱ្យជម្រើសល្អឥតខ្ចោះនៅពេលណាដែលអ្នកកំពុងផ្តល់អាហារដល់ហ្វូងមនុស្សឬគ្រាន់តែចង់ឱ្យមានអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មួយចំនួននៅលើដៃសម្រាប់អាហារឬនំសាំងវិចនៅពេលក្រោយក្នុងសប្តាហ៍។ អ្នកនិពន្ធសៀវភៅហ្វានលីហ្វេនបានធ្វើការកែច្នៃ ថ្មីមួយលើការពេញនិយមបែបបុរាណដោយប្រើទឹកជ្រលក់សាច់អាំងសាច់របស់នាងជាមួយនឹងស្វាយស្រស់ខ្ញីនិងការប៉ះហ្សេលាបណូ។

នាងបានរៀបរាប់នៅក្នុងសៀវភៅ Modern Modern Cosher Kitchen ថា " ខ្ញុំមិនចេះនឿយហត់ពេកទេប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំធ្វើខ្ញុំធ្វើវាធំដោយប្រើ brisket ទាំងមូល (បូក យើងបានចូលចិត្តវាតាមបែប Texas: ដុតនិងលាយជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដែលចាប់យកអណ្តាតភ្លើងដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកដែលអស្ចារ្យធ្វើឱ្យងងឹត "ឆេះឆេះ" ។

គន្លឹះ: ទោះបីជា Fein ចូលចិត្តបញ្ចប់ចង្ការបស់នាងនៅលើអាំងនំក៏ដោយអ្នកពិតជាអាចប្រើឡនៅបើអ្នកចូលចិត្ត។

បង្កាន់ដៃបោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត្តិពី សម័យទំនើប Kosher Kitchen © 2014 ។

ផ្ទះបាយឃីសឺមេនឃែម មានផ្តល់ជូនទាំង Kindle និងក្នុងកញ្ចប់ក្រដាស។ ទិញ​តាម​អន​ឡា​ញ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ទឹកត្រីម៉ាស្សានិងសាច់អាំង:
• ស្វាយធំ 1
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (ហាន់)
• 1 ខ្ទឹមសចានធំ (អំបិល)
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូច
• 1 ខ្ញីស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រស់ស្រស់ៗ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចjalapeño (chopped)
• ketchup 1 ពែង
• 1/4 ទឹកក្រូចពែង
• ទឹកឃ្មុំ 1/4 ពែង
• 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេពណ៌ស horseradish
• សម្រាប់ Brisket:
• 1 សាច់គោ (6 ទៅ 12 ផោនឬ 2.7 ទៅ 5.4 គីឡូក្រាម)
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្សៅខ្ទឹមសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• paprika ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 2 ទៅ 3 onions ធំ (sliced)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់សាច់អាំង - ម៉ាស:

លាបផ្លែស្វាយនិងកោសសាច់ក្នុងកែច្នៃអាហារ។ ដាក់វាមួយឡែក។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចំអិនរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទីឬរហូតដល់បន្តិច។ បន្ថែមខ្ទឹមសកំប៉ុងពណ៌ទឹកក្រូចខ្ញីនិងម្រេចចាប៉ីនិងចំអិនរយៈពេលខ្លី។

បន្ថែមម្ស៉ៅស្វាយ, ទឹកត្រី, ទឹកក្រូច, ទឹកមាន់, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងត្រី horseradish ។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំ។

នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យមកូរ, និងបន្ថយកំដៅ; ចំអិន, stirring ម្តងម្កាលសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីឬរហូតដល់ thickened ។ សូមឱ្យត្រជាក់។ ធ្វើឱ្យពែងប្រហែល 21/2 (625 ក្រាម) ។

ធ្វើឱ្យ Brisket:

លាងឧស្ម័នចោលទៅ 225 អង្សាសេ (107 អង្សាសេ) ។ ដាក់សាច់ក្នុងខ្ទះអាំងដ៏ធំមួយហើយលាងជាមួយអំបិលម្រេចម្សៅខ្ទឹមនិងបាស្ទីរី។ បាចខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល។ Sprinkle ជាមួយ paprika បន្ថែមទៀត។

គ្របដណ្តប់ខ្ទះយ៉ាងតឹងរឹង។ ដុតនំសម្រាប់ 7 ទៅ 8 ម៉ោងឬយប់ (ពេលវេលាតិចជាងសម្រាប់ brisket តូចមួយ) ។ យកសាច់និងខ្ទឹមបារាំងចោល។ ទុកឱ្យសាច់ត្រជាក់។

គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ, ការកំដៅមុនកំដៅក្រៅឬកូនកំប្រុក។ ចម្អិនទឹកជ្រលក់សាច់អាំងខ្លះៗលើសាច់និងសាច់អាំងឬឆីសម្រាប់រយៈពេលពី 12 ទៅ 15 នាទីម្តងម្កាលដោយប្រើទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការ។ Slice និងបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	819
ជាតិខ្លាញ់សរុប	37 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	17 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	304 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	434 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	17 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	100 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )