រូបមន្តឃុកឃីស្ករសនេះធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ទឹកដោះគោគ្មាន ជាតិពុល ដែលមិនស្រែកស្រែក។ ហើយប្រសិនបើអ្នកជៀសវាងពីសារធាតុខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនរូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នកព្រោះវាត្រូវបានផលិតដោយប្រេង!
ការធ្វើឱ្យខូឃីសហ៊ានគ្មានប៊័រជាបញ្ហាប្រឈមជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីមួយដែលសាមញ្ញដូចជា ខូឃីស្ករបុរាណ ។ ដោយមិនមានសូកូឡា, raisin, ឬប៊ឺចំរាញ់ពីសណ្តែកដីនិងគ្មានអង្ករឬគ្រាប់ផ្លែឈើដើម្បីបន្ថែមបន្លែនោះរសជាតិនៃម្សៅនេះពិតជាមានតម្លៃ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានខូឃីល្អ ៗ សូមប្តូរ 1 ពែងនៃម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់នៅក្នុងរូបមន្តនេះជាមួយម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល 1 ពែង។
រូបមន្តខូគីដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេងមួយទៀតដែលអ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តគឺ ឃ្មុំ Hamas
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ពងធំ 2 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- 3/4 ស្ករពែង
- 1/2 ពែងប្រេង (រសជាតិអព្យាក្រឹតដូចជាក្រឡានឬកំប៉ុង)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេជាតិដកស្រង់ vanilla បរិសុទ្ធ
- 3 ពែងម្សៅទាំងអស់ (ឬ 2 ពែងម្សៅទាំងអស់និង 1 ពែងម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល)
- ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្រេចចិត្ត: ស្ករបូកដីតុបតែង, ឬ
- ស្ករត្នោត ឬជាតិស្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានធំមួយឬឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីអគ្គិសនី, whisk រួមគ្នាស៊ុត, ស្ករ, ប្រេង, និង vanilla ។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយដាច់ដោយឡែក, whisk រួមគ្នាម្សៅ (s បាន) និងម្សៅដុតនំ។
- ផ្ទេរល្បាយម្សៅទៅល្បាយស៊ុតនិងកូរជាមួយស្លាបព្រារឹងមាំឬឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីរហូតទាល់តែវាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៃម្សៅនៅសល់ហើយម្សៅចាប់ផ្តើមទាញបាល់។ (ម្សៅនេះនឹងក្រាស់ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកលាយវាដោយដៃវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការជីកវាពីរបីដងដោយដៃស្អាតបន្ទាប់ពីញ៉ាំម្សៅ។ )
- ប្រសិនបើ dough គឺស្អិតណាស់បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងពេលតែមួយលាយរវាងការបន្ថែមគ្នា។
សម្រាប់ខូគីទឹកកកដែលអាច sliceable
- ចែកដបទៅជាត្រីភាគបីហើយបង្កើតរូបរាងនីមួយៗទៅជាកំណត់ហេតុពី 1 ទៅ 2 អ៊ីញក្រាស់អាស្រ័យលើទំហំខូគីដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- រុំកំណត់ហេតុក្នុងជ័រឬក្រដាស wax ដាក់កាបូបកុម្មុយនិស្តនិងញាក់នៅក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកកយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។
- ប្រសិនបើចង់បានសូមដាក់ស្ករកៅស៊ូស្រោបស្ករកៅស៊ូឬជាតិស្ករលើចានធំ។ ដក់ទឹកដោះគោមួយបន្ទះម្តង ៗ និងរមៀលវានៅក្នុងស្ករដោយសង្កត់ទន់ ៗ ដើម្របីឱ្រយស្ករនៅជាប់នឹងម្សៅ។
- ដោយមានកាំបិតមុតស្រួចកាត់ឈើចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង (ប្រហែល 1/4 អ៊ីញក្រាស់) និងដាក់នៅឆ្ងាយប្រហែល 1 អ៊ីញនៅលើសន្លឹកក្រដាសឬលីងស្ងួតបន្ទះ Silpat ។
- ធ្វើម្តងទៀតដោយកំណត់ហេតុពីរដែលនៅសល់។
សម្រាប់នំខូឃី
- ចែកម្សៅកំប៉ុងពាក់កណ្តាលហើយដាក់ពាក់កណ្តាលក្នុងឌីសរុំក្រដាសរុំឬក្រដាស waxed ដាក់ក្នុងថង់ដាក់កកមួយនិងញាក់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។
- នៅលើផ្ទៃលាយស្រាល ៗ ដាក់រមូរឌីសមួយដុំទៅក្រាស់ប្រហែល 1/4 អ៊ីញ។ កាត់ dough ចូលទៅក្នុងរាងជាមួយអ្នកកាប់ខូគី។ ផ្ទេរខូឃីស៍ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅសន្លឹកខុកឃីដែលមានជួរក្រដាសឬស្រទាប់ស៊ីធីភីដែលទុកប្រហែល 1 អ៊ីញរវាងខូឃីស៍។
- ធ្វើម្តងទៀតជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ។
ដុតនំ Cookies
- កំដៅ oven ទៅ 350 F.
- ដុតនំខូឃីស៍រយៈពេល 12 ទៅ 14 នាទីឬរហូតដល់ពួកគេរឹងមាំហើយផ្នែកខាងក្រោមមានពណ៌មាស។
- ផ្ទេរខូឃីស៍ទៅរនាំងដើម្បីត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- រក្សាទុកនៅក្នុងកុងតឺន័រ airtight នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់រហូតដល់ទៅមួយសប្តាហ៍ឬរុំល្អនិងបង្កករហូតដល់ទៅ 3 ខែ។
- មិនអាចដុតនំឃុកឃីដែលមិនទាន់ចម្អិននៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ទៅ 3 ថ្ងៃឬនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ខែ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 91 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 60 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 150 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |