មួយដុំឬពីរ? ថ្វីត្បិតតែមានកាហ្វេល្អ ៗ ជាច្រើនត្រូវបានញ៉ាំយ៉ាងខ្លាំងនិងខ្មៅក៏ដោយក៏ការបន្ថែមអ្វីដែលផ្អែមល្ហែមគឺជាការអនុវត្តដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងស្ករពណ៌សនិងពណ៌ត្នោតនិងថាតើជាតិ heck គឺជាជាតិស្ករ "turbinado"?
ស្ករស
ស្ករសគឺជាសារធាតុផ្អែមដែលប្រើច្រើនបំផុតក្នុងតែឬកាហ្វេ។ អ្នកអាចទទួលបានស្ករសក្នុងទំរង់ធម្មតាឬដីល្អជាងស្ករកកឬជាតិស្ករ។
ស្ករម្សៅមិនត្រូវបានប្រើជាទូទៅសម្រាប់ផ្អែមភេសជ្ជៈសាមញ្ញ។ ស្ករស ត្រូវបានដំណើរការពីអំពៅដើម្បីឱ្យជាតិស្ករត្រូវបានយកចេញហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានត្រងត្រងនិងស្ងួត។
ស្ករត្នោត
ស្ករត្នោតគឺជាសំណព្វរបស់ខ្ញុំផ្ទាល់។ ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិធ្ងន់នៅក្នុងកាហ្វេរបស់ខ្ញុំ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបន្ថែមម្សៅទឹកឃ្មុំត្រឡប់ទៅជាតិស្ករពណ៌សធម្មតាដែលធ្វើឱ្យវាមានសំណើមច្រើនហើយងាយនឹងក្រឡុកជាងស្ករស។ ខ្ញុំបានលឺថាបំណែកនំបុ័ងពណ៌សមួយនៅក្នុងធុងនឹងរក្សាស្ករត្នោតអោយទន់។
ស្ករឆៅ
ស្ករឆៅគឺស្រដៀងទៅនឹងជាតិស្ករត្នោតលើកលែងតែស្ករនេះដែលមិនត្រូវបានគេកែច្នៃទៅជាពណ៌ស។ ដូច្នេះវាមានមាតិកាទឹកឃ្មុំធម្មជាតិដដែល។ វាស្រាលជាង ស្ករត្នោត ក្នុងរសជាតិតែវាយនភាពមានភាពធូររលុង (ស្ទើរតែដូចជាអំបិលកូសឺរ) ។
ស្ករ Turbinado
ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្ករឆៅដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្ករឆៅគឺស្ករសមូសកូស្កូដានិងដេមីរ៉ារ៉ារ៉ា។ ទាំងនេះមិនមានន័យដូចគ្នាទេប៉ុន្តែវាជាផលិតផលដែលផលិតនៅដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នានៃការកែច្នៃស្ករ។
ភាពខុសគ្នារវាងពួកគេគឺតិចតួច។
ទឹកឃ្មុំ
ជាការពិតណាស់, ទឹកឃ្មុំមិនមែនជាប្រភេទនៃជាតិស្ករមួយ, ប៉ុន្តែវាជាការប៉ះផ្អែមដ៏ពេញនិយមផ្ទុយ។ ផលិតដោយសត្វឃ្មុំវាជាប្រភេទធម្មជាតិដ៏ផ្អែមល្ហែមមួយដែលតម្រូវឱ្យមាននៅក្រោយដំណើរការគ្មានមុនពេលប្រើ។ ទឹកឃ្មុំងាយនឹងរលាយទៅតាមពេលវេលាប៉ុន្តែទឹកឃ្មុំនឹងនៅតែទន់ (ដូចជាប៊ឺ) ដែលគ្មានកំណត់។
Stevia
ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំនឹងបន្ថែមការជ្រើសរើសផ្អែមមិនសូវសមរម្យនេះដែលកំពុងទទួលការយល់ព្រម។ វាពិតជាផលិតផលរុក្ខជាតិដែលមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករ។ ឈ្មោះរុក្ខសាស្ត្រគឺ Stevia rebaudiana Bertoni ។ ផ្អែម Stevia អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់អាហារសុខភាពជាច្រើនឬសូម្បីតែរីកចម្រើននៅក្នុងសួនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ច្រើនទៀតនៅលើ stevia ។
មនុស្សមួយចំនួនជ្រើសរើសយកប្រភេទមួយនៃជាតិស្ករជាងមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ហេតុផលសុខភាពឬអាហាររូបត្ថម្ភផ្សេងៗ។ ផលប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតពីជាតិស្ករបន្ថែមនៅក្នុងជាតិស្ករត្នោតឬស្ករឆៅគឺមានភាពធ្វេសប្រហែសតិចតួចដោយពិចារណាលើបរិមាណតិចតួចដែលបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈរបស់អ្នក។
រសជាតិស្ករ
ម្តងម្កាលស្កររសជាតិក្លាយជាទាន់សម័យ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលស្ករ vanilla, ស្ករបានកើនឡើងស្ករកាហ្វេនិងរសជាតិផ្សេងទៀត។ ពួកវាអាចត្រូវបានគេស្រូបយករសជាតិរសជាតិជាមួយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមឬដោយគ្រាន់តែដាក់រសជាតិស្ងួត (ដូចជាសណ្តែក vanilla) ទៅក្នុងពាងដែលបិទជាមួយស្ករ។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តបីសម្រាប់ ស្ករក្លាសេដោយខ្លួនឯង ។
ផ្អែមសិប្បនិម្មិត
មានគ្រឿងផ្អែមសិប្បនិម្មិតជាច្រើននៅទីនោះផងដែរ។ ទាំងនេះគឺជាធម្មតាកាឡូរីទាបឬកាឡូរីដោយឥតគិតថ្លៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេអាចមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពនិងគ្រោះថ្នាក់។