អស់រយៈពេលជាង 35 ឆ្នាំមកហើយ aspartame ត្រូវបានគេផ្អែមរបបអាហាររបស់ជនជាតិអាមេរិកជាច្រើន។ Aspartame ជាស្ករកាឡូរីដែលមិនមានសិប្បនិម្មិតជំនួសដោយថាមពលផ្អែមជាង 200 ដងជាងស្ករស។
ចាប់តាំងពីការលេចឡើងនៅលើកន្លែងជំនួសស្ករសវាបានជំនួសស្ករសដែលជាជម្រើសផ្អែមល្ហែមសម្រាប់ភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈទន់ភេសជ្ជៈម្សៅភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជាតិស្ករទាបនិងសូម្បីតែវីតាមីននិងឱសថត្រជាក់មួយចំនួន។
Aspartame ដោយឈ្មោះណាផ្សេងទៀតនឹងរសជាតិផ្អែម
ម៉ាកដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុតដូចជា aspartame គឺស្មើគ្នា (កញ្ចប់ពណ៌ខៀវដែលជាញឹកញាប់ផ្តល់ជូនដល់តារាងភោជនីយដ្ឋាន) និង NutraSweet ។ ផ្អែមនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហារ sodas, puddings, ការ៉េមនិងច្រើនទៀត។ ជាមួយនឹងផលិតផលប្រមាណ 6.000 ផលិតផលដែលមាន aspartame នៅលើទីផ្សារអាមេរិកអ្នកប្រើប្រាស់មានជម្រើសជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមរបស់វាការជំនួស Aspartame សម្រាប់ស្ករអាចជាល្បិចកលបន្តិច។
ការចម្អិនជាមួយ Aspartame មិនត្រូវបានគេណែនាំ
Aspartame មិនអាចទប់ទល់នឹងកំដៅខ្ពស់បានទេដូច្នេះអ្នកមិនអាចប្រើវាជាការជំនួសស្ករសម្រាប់ដុតនំផ្ទះឬចម្អិនអាហារបានទេ។ Sucralose (Splenda) គឺជាជម្រើសដ៏ប្រសើរមួយសម្រាប់ផ្ទះបាយរបស់អ្នកពីព្រោះវាមានកំដៅថេរហើយអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរូបមន្តដែលហៅថាស្ករ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនជាមួយ aspartame អ្នកត្រូវតែគិតពីលក្ខណៈគីមីរបស់វា។ Aspartame គឺជាមេទីលដែលមិនអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ឬកម្រិត pH ខ្ពស់ (បរិស្ថានទឹកអាស៊ីតខ្លាំង) ។
ជាធម្មតាដាក់ aspartame ដុតនំឬកំដៅនឹងធ្វើឱ្យវាដើម្បី denature ឬផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈរបស់វា។ ការផ្លាស់ប្តូរស្ថេរភាពនេះគឺជាហេតុផលមួយដែលហេតុផលដែលអាហារកញ្ចប់និងភេសជ្ជៈដែលមាន aspartame ជាញឹកញាប់នឹងលាយវាជាមួយស្ករផ្សេងទៀតដើម្បីជួយរក្សាលំនឹងផលិតផល។
Aspartame ល្អបំផុតសម្រាប់រូបមន្តគ្មានកំដៅ
ចម្អិនដោយគ្មានជាតិស្ករជារៀងរាល់ថ្ងៃដែលមិនចង់រកកំដៅឬដុតនំម្ហូបឬថែរក្សាគួរតែមាន aspartame នៅក្នុងទូរបស់ពួកគេ។
វាជាស្ករសគ្មានជាតិស្ករដែលមានតម្លៃថោកនិងមានកម្មវិធីជាច្រើន។ នៅពេលចម្អិនជាមួយ aspartame ចូរគិតអំពីការស្រូបយកទឹកដែល មិនចេះដុត និងគ្មានកំដៅ។ សូមសាកល្បងត្រជាក់ជាមួយ ក្រូចឆ្មាដែលមាន រសជាតិផ្អែមជាមួយ aspartame ឬ បោះសាឡាត់មួយដែលមាន រសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងការប៉ះរបស់ aspartame ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពចេញពីរសជាតិ។
តើ Aspartame មានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ដែរឬទេ?
យោងទៅតាមសមាគមន៍វេជ្ជសាស្ដ្រអាមេរិចបណ្ឌិតសភាអាហារូបត្ថម្ភនិងរបបអាហារនិងសមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាហ្វ្រិកត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពនៅពេលប្រើជាផ្នែកមួយនៃផែនការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
ផ្ទុយពីពាក្យចចាមអារ៉ាមដែលថាវាគ្មានជាតិពុលមិនបណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីកហើយវាមិនមែនជាថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតទេ។ បន្លែផ្អែមត្រូវបានគេបន្ទោសចំពោះការបង្កឱ្យមានដុំសាច់ខួរក្បាលជំងឺមហារីកឈាមនិងជម្ងឺមួយចំនួនទៀតហើយជាប្រធានបទនៃរឿងព្រេងនៅតាមទីក្រុងអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ, មិនមានការសិក្សាគួរអោយទុកចិត្តបានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាង aspartame និងជំងឺទាំងនេះទេ។ តាមការពិតវាត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានសុវត្ថិភាពនៅក្នុងការសិក្សាជាង 200 ។