ដុតនំជាមួយស្ករត្នោតតិច

បរិមាណស្ករក្នុងរូបមន្តដែលកម្រនឹងត្រូវជំនួសដោយបរិមាណ ស្ករសជំនួស ។ ហើយជារឿយៗមានបញ្ហានៅពេលព្យាយាមចម្លងគុណសម្បត្តិគីមីរបស់ស្ករដែលធ្វើឱ្យ ទំនិញដុតនំ ប្រែពណ៌មាសពណ៌ត្នោតឡើងខ្ពស់និងមានសំណើម។ នៅទីនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលបញ្ហាប្រឈមដំណោះស្រាយនិងគន្លឹះសម្រាប់ប្រើ Sweet'N Low (ឈ្មោះយីហោសំរាប់ saccharin) នៅពេលដុតនំ។

តើ Sweet'n Low (Saccharin) អនុវត្តយ៉ាងដូចម្តេចនៅពេលដុតនំ?

សាស្សាណារិនគឺជាសារជាតិស្ករដែលមានស្ថេរភាពដែលមិនបាត់បង់រសជាតិផ្អែមរបស់វានៅពេលដុតនំ - វាខុសគ្នាពី aspartame ដែលផ្អែមមិនអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

ថ្វីបើរសជាតិផ្អែមរបស់ saccharin មានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក៏ដោយក៏វាមិនផ្តល់កម្រិតជាតិសំណើមឬរោមដូចស្ករដែរ។

ការប្រើសមាមាត្រពី 1 ទៅ 1 សម្រាប់ការជំនួសស្ករសសម្រាប់ស្ករគឺពិបាកព្រោះស្ករសាប៊ែរីគឺ 300 ទៅ 500 ដងផ្អែមជាងស្ករ។ ជាលទ្ធផលការប្រើបរិមាណស្ករសតិចតួចសម្រាប់ជាតិស្ករច្រើនពេកអាចទុកឱ្យរូបមន្តខ្លះចេញពីតុល្យភាព។ ជាញឹកញាប់នៅពេលដុតនំជាមួយស្ករសវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរក្សាស្ករពាក់កណ្តាលក្នុងរូបមន្តនិងជំនួសស្ករសស៊ីនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលទៀត។ វាជួយកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិស្ករក្នុងអំឡុងពេលរក្សាបរិមាណជាតិសំណើមនិងពណ៌ស។

ជំនួសស្ករទាំងអស់ជាមួយសាការិន

នៅពេលជំនួសស្ករសស្ករគ្រាសម្រាប់ស្ករទាំងអស់នៅក្នុងរូបមន្តវាត្រូវបានជំនួសដោយរូបមន្តដែលមានជាតិស្ករធម្មជាតិរួចទៅហើយ (ដូចជាស្ករកៅស៊ូក្រឡុកនិងអាហារដុតនំផ្សេងៗទៀតដែលមានផ្លែឈើ) ព្រោះស្ករធម្មជាតិអាចជួយរក្សាតុល្យភាពសំណើម។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកនំបុ័ងដុតនំប៉័ងនិងខូឃីស៍ទាំងស្រុងជាមួយថ្នាំ saccharin ចូរបិទបាំងរូបមន្តដែលត្រូវបានរចនាឡើងរួចហើយនិងមិនជំនួសស្ករសសម្រាប់ស្ករនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកពាក់កណ្តាលស្នាដៃ, សូមសាកល្បងលាយម្សៅផ្អែម។ ដើម្បីជួយសម្រេចបាននូវកាឡូរីសូមសាកល្បងដាក់កំពូលនំអាំងនំប៉័ងនិងខូឃីស៍ជាមួយនឹងថ្នាំចម្អិនម្ហូបប្រេងបន្លែ។

តាមក្បួនមេដៃនៅពេលដែលចង់ជំនួសឱ្យរូបមន្តជ្រើសរើសយកជាតិស្ករ 1 ទៅ 1 ជំនួសឱ្យជាតិស្ករអាចជំនួសបាន។ ចំពោះការជំនួសតិចតួច, ព្យាយាមដុតនំជាមួយ sucralose granulated ជំនួសវិញ។

គំនូសតាងជំនួស Saccharin

ចំពោះអ្នកដែលប្តេជ្ញាប្រើស្ករសឬត្រូវការប្រើអ្វីដែលនៅក្នុងធុងមុនពេលធ្វើការវិនិយោគនៅស្ករសស្ករកៅស៊ូ (Splenda) ឬផ្អែមដទៃទៀតសូមប្រើ តារាងជំនួស ស្ករស្យុង:

ស្ករពែង 1/4 = ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2 ស្លាបព្រាស្ករស

1/3 ស្ករពែង = 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាស្ករស

1/2 ស្ករពែង = 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករសក្រាម

ស្ករ 1 ពែង = ស្លាបព្រាកាហ្វេ 8 ស្លាបព្រាស្ករស

កំណត់សម្គាល់អំពីសុវត្ថិភាពអំពី Saccharin

ប្រសិនបើអ្នកមិនបានដឹងរួចទៅហើយ, នៅឆ្នាំ 2000, សភាបានអនុម័តវិក័យប័ត្រដើម្បីយកចេញស្លាកសញ្ញាថង់ saccharin ពី Sweet'N ទាប។

លោក Marvin Eisenstadt ប្រធានក្រុមហ៊ុន Cumberland Packing Corp បានថ្លែងថា: «យើងមានការរីករាយយ៉ាងខ្លាំងដែលសភាបានអនុម័តច្បាប់ដើម្បីដកស្លាកសញ្ញាប្រកាសអាសន្ននៅលើ Sweet'N Low ហើយសេចក្តីប្រកាសនេះគាំទ្រដល់អ្វីដែលយើងបានដឹង។ , ក្រុមហ៊ុនផលិតនៃ Sweet'N ទាប។ លោកបានបន្ថែមថា "សកម្មភាពសភានេះផ្អែកលើការពិនិត្យឡើងវិញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រដ៏ទូលំទូលាយនឹងបញ្ជាក់ពីទំនុកចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ទៅលើ Sweet'N Low ដែលជាផលិតផលដែលពួកគេជឿជាក់ជាង 40 ឆ្នាំ" ។