ពិធីបុណ្យនំប៉័ងប្ល៊ីនសេស (ទឹកដោះគោ, បុណ្យចម្លង)

នំបៃតង - ឈីសដែលត្រូវបានបំពេញដោយឈីស - គឺជាម្ហូបអាហារជ្វីហ្វបុរាណ Ashkenazi ដែលប្រហែលជាមានប្រភពដើមនៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញ។ ពួកគេអាចត្រូវបាន ប្រែប្រួលទៅជា kosher សម្រាប់រូបមន្ត Passover ដោយគ្រាន់តែជំនួសម្សៅនៅក្នុងរូបមន្តជាមួយម្សៅដំឡូង។ ក្នុងនាមជាប្រាក់រង្វាន់នេះធ្វើឱ្យរូបមន្តនេះសម្រាប់ឆ្នាំជុំសមរម្យសម្រាប់នរណាម្នាក់ដែលត្រូវការដើម្បីជៀសវាងការ gluten ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ Blintzes:
• ពងធំ ៗ 3 គ្រាប់វាយដំ
• ទឹក 2/3 ទៅ 1 ពែង
• ម្សៅដំឡូងមួយពែង 1/4
• អំបិលសមុទ្រស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ប្រេង 2 ពែង (សម្រាប់ការ frying blintzes នេះ)
• សម្រាប់ការបំពេញឈីស:
• ឈីក 1 1/2 ពែង
• 2 ឈីក្រុមឈីស
• 1/3 ស្ករពែង
• 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុង (unsalted សម្រាប់ dotting)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ដំបូងធ្វើឱ្យប្ល៊ីសស្ហែស:

នៅក្នុងចានធំមួយ, whisk ជាមួយគ្នាស៊ុតនិងទឹក 2/3 ពែង។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយគ្នាជាមួយម្សៅដំឡូងនិងអំបិល។

2. យឺត ៗ បន្ថែមល្បាយម្សៅដំឡូងទៅល្បាយស៊ុតដោយ whisking រហូតដល់រលោង។ batter គួរតែស្តើង។ សិនបើវាខាំងពន្ថមចូរបន្ថមទឹកឱ្យបានើនដងក្នុងមួយសាបរហូតទាល់តថ្មមានសភាពស្តើង។

3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងច្កនដលមានទំហំពី 8 ដល់ 9 អ។ ស។ (ើស់ល្មមដលមានកលទាប) ។

នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ, ចាក់ល្បាយ blintz ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅដើម្បីគ្របដណ្តប់បានតិចតួច Pan បាន។ បង្វិលចានដូច្នេះថ្មគ្របបាតខាងក្រោម។

4. ចំអិនប៊្លីនសឺនរហូតដល់ពពុះកណ្តាលកំពូលមើលទៅស្ងួតហើយកំណត់ហើយប៊្លីនស័រអាចរអិលបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងចាន។

6. បង្រួមស្បែកខ្ទ័រពីខ្ទះលើចានដើម្បីត្រជាក់។ បន្ដធ្វើ blintzes រហូតដល់ batter ត្រូវបានប្រើទាំងអស់ឡើង stacking blintzes ឆ្អិននៅលើចានដូចដែលអ្នកបានទៅ។

បន្ទាប់ធ្វើឱ្យការបំពេញនិងវត្ថុ Blintzes

1. ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 300 អង្សាសេ។ លាយម្សៅហ្វ្រូម៉ាស 9 x 13 x 2 អ៊ីញនិងទុកមួយឡែក។

នៅក្នុងចានធំមួយ, crumble ឈីក្រុមកសិករ។ បន្ថែមឈីសឈីសនិងស្ករហើយលាយរហូតដល់រលូននិងលាយល្អ។

3 ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាបាយ (អាស្រ័យលើទំហំរបស់ប៊្លិនសឺដ) ដែលបំពេញចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃពណ៌លឿងនីមួយៗ។ បង្គត់បាតឡើងលើដើម្បីគ្របដណ្តប់ការបំពេញ។ បត់ជ្រុងនៅលើលឺផ្លឹបបាតបន្ទាប់មកបត់ចុះក្រោមចុះក្រោមដូច្នេះផ្នែកម្ខាងនៃប៊ិនថេសត្រូវបានដាក់បញ្ចូលហើយអ្នកមានកញ្ចប់ស៊ីឡាំង។

4. ដាក់ចំហាយប្រម៉ាន់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ដុស blintzes ជាមួយ butter តូចមួយ។ គ្របដណ្តប់ដោយឆ្អឹងនិងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនពេលដែកត្រូវបានកំដៅ។ បម្រើជាមួយផ្លែឈើស្រស់ឬជម្រើសនៃការកកស្ទះនិងក្រែម sour ។

គំនិត: នៅពេល crepes ត្រូវបានបំពេញពួកវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកុងតឺន័រខ្យល់ឬកាបូបហើយជាប់គាំងរហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីប្រើវា។ ដាក់ក្រេមដែលបង្កកក្នុងម្ហូបដុតនំគម្របនិងដុតនំរហូតដល់ក្តៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	191
ជាតិខ្លាញ់សរុប	11 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	6 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	120 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	543 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	10 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	13 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )