មានជំពូកខ្លីប៉ុន្តែផ្អែម (ដំបងដែលមានបំណង) នៅលើបង្អែម ធ្វើម្ហូប ក្នុង Amy Kritzer របស់ Sweet Noshings ។ ខណៈពេលដែលភាគច្រើននៃសៀវភៅនេះគឺជា ode ជាក់ស្តែងដើម្បីម្សៅ - គិតថា Snickerdoodle Bagels , babka និង rugelach - ផ្នែករំលងជៀសវាងគ្រឿងផ្សំជំនួសជំនួសដូចជា អាហារនំម៉ាហ្សូ ។ វាជាការធ្វើឱ្យស្រស់និងមួយដែលធ្វើឱ្យរូបមន្តមានប្រយោជន៍យ៉ាងខ្លាំងលើសពីបុណ្យរំលង។ ឧទាហរណ៍យកនំសូកូឡា - ពណ៌ទឹកក្រូចដែលគ្មានពែងបែបនេះ។ ពួកវាជាធម្មជាតិគ្មានជាតិស្ករដោយឥតគិតថ្លៃ (គ្មានគ្រឿងសំអាងសំបកម៉ាហ្សុហ៍នោះទេ) ដូច្នេះរូបមន្តមានឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ពេញមួយឆ្នាំ។ ដូចជាសំបកឈើនោះសូមគិតថាវាជាប្រាក់រង្វាន់ - វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពេលដែលអ្នកចង់ធ្វើពិធីបុណ្យធ្វើម្ហូបប៉ុន្តែមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយការដុតនំ និង ធ្វើការ hack ដ៏ឆ្លាតវៃសម្រាប់ការប្រើថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ម៉ាហ្សេហ៍។
លោក Kritzer សរសេរថា "ខ្ញុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការហៅនំខេកទាំងនេះពីព្រោះពួកវាពិតប្រាកដណាស់ដូចជាបំណែកខៀវខ្ចីដែលជាផ្នែក ៗ នៃខួរក្បាល។ ខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំចង់បាននំប៉័ងនំប៉័ងមួយចំនួននៅក្នុងសៀវភៅនេះព្រោះនោះជាផ្នែកមួយនៃដំណើរកំសាន្តចម្អិនអាហាររបស់ខ្ញុំ។ សំបកម៉ាស់ម៉ាហ្សេរដែលបានបែកខ្ចាត់ខ្ចាយបានបន្ថែមនំដ៏ស្រស់ស្អាតដល់នំដែលសម្បូរបែបនិងផ្អែមដោយមានពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ធម្មជាតិ។ និយាយពីអ្វីដែលអ្នកមិនត្រូវភ័យខ្លាចពពួក Beets: ភាគច្រើនពួកគេបន្ថែមពណ៌និងមិនមានរសជាតិច្រើនពេក។
រូបមន្តឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាតពី Sweet Noshings: New Twists នៅលើនំប៉័ងជ្វីហ្វប្រពៃណី ដោយអាមីខាតហ្សឺ។ (ការបោះពុម្ភ Rock Point, ការដាក់ពាក្យរបស់ Quarto Publishing ឆ្នាំ 2016)
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ការសាយសត្វ:
- 1 beet មធ្យមត្រូវបានសម្អាតនិងតុបតែង
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូច
- 2 ដំបងឬ 1 ពែង (225 ក្រាម) butter unsalted, បន្ទន់
- 8 អោន (227 ក្រាម) ឈីឈីសទន់
- 4 ពែង (450 ក្រាម) ជាតិស្កររលាយ
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សម្រាប់សំបកម៉ាស្សៈ:
- 3 បំណែក (84 ក្រាម) matzah
- ឈីសសូកូឡាសូកូឡា 1 ពែង (182 ក្រាម)
- ½ពែង (85 ក្រាម) សូកូឡាសូកូឡាពណ៌ស
- ក្រឡុកដែលអាចបរិភោគបាន (ស្រេចចិត្ត)
- សម្រាប់ការនំខេក:
- 1 ដំបងឬ½ពែង (112 ក្រាម) butter unsalted, បន្ទន់
- 8 អោន (227 ក្រាម) សូកូឡាប៊ីត
- 1 ពែង (200 ក្រាម) ស្ករ granulated
- 3 ស៊ុត
- ½ពែង (43 ក្រាម) ម្សៅកាកាវផ្អែម
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល kosher
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេពណ៌ទឹកក្រូច (ពី 1 ពណ៌ទឹកក្រូច)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. ជាដំបូងចំអិន beet នេះ។ ដាក់ beet ក្នុងមួយ saucepan មធ្យមនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកនិងទឹក lemon ។ នាំយកទៅរំពុះមួយទាបទៅ simmer មួយនិងញ៉ាំសម្រាប់ 30 នាទីឬរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ត្រជាក់, peel និង shred beet ជាមួយ grater មួយ; យកជាតិសំណើមច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានជាមួយកន្សែងក្រដាស។ អ្នកគួរតែមានប្រហែលកន្លះពែង (115 ក្រាម) ។ ទុកមួយឡែក។
បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យសំបកម៉ាស្សៈ។ ចង្អុលកម្ដៅទៅ 350 អង្សាសេ / 180 អង្សាសេ។ ដាក់ Matzah នៅលើសន្លឹកខូឃីដែលមានជួរក្រដាសដែលមានជ្រុង ៗ (ខ្ទះរុំរមៀត) ឬបន្ទះនំខេកទំហំ 9 x 12 អ៊ីញ (23 x 30 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយលាយសូកូឡាសូកូឡាឱ្យបានស្មើៗគ្នានៅលើម៉ាស៊ីហា។
អ្នកអាចបំបែក Matzah ជាបំណែកប្រសិនបើបំណែកទាំងមូលមិនសមនឹងសន្លឹករបស់អ្នក។
ដុតនំសម្រាប់នាទី 3-4 ដើម្បីរលាយសូកូឡា។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររលាយសូកូឡាពណ៌សនៅក្នុងចានកញ្ចក់តូចមួយនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ 30 វិនាទីម្តងរហូតដល់រលាយហើយកូរក្រោយពីចន្លោះនីមួយៗ។
4. យក Matzah ចេញពីលាងសមាតសូកូឡាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើកាំបិតដើម្បីគ្របដណ្ដប់ម៉ាត់ហ្សា, ភ្លៀងជាមួយសូកូឡាពណ៌សនិងលាងជាមួយស្ករកៅស៊ូអាចប្រើបាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចបន្ថែមដំណាំផ្សេងទៀតនៅចំណុចនេះដូចជាដូងឬអាល់ម៉ុនរាវ។
ត្រជាក់ (ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កើនល្បឿនប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ហើយបន្ទាប់មកទម្លាក់ Matzah ជាបំណែក។ ទុកមួយឡែក។ អ្នកនឹងមានច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រើនៅលើ cupcakes នេះ។ វាធ្វើឱ្យមានអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ!
សីតុណ្ហាភាពសីតុណ្ហាភាពទាបទៅ 300 អង្សាសេ / 150 អង្សាសេ។ ដាក់នំបុ័ងតុក្កតា 12 ពែងនិង 4 ពែងនៃខ្ទះមួយទៀតជាមួយនឹងចង្កៀងហើយទុកឡែក។
ដើម្បីធ្វើឱ្យនំខេក នៅក្នុងចង្ក្រានធំមួយនៅលើកំដៅទាបធ្វើប៊័រនិងសូកូឡារលាយម្តងម្កាល។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ស្ករនិងស៊ុតជាមួយគ្នារយៈពេល 2-3 នាទីរហូតដល់លឿងស្លេកខ្លាំង។ យកសូកូឡាចេញពីកំដៅហើយកូរឱ្យនៅក្នុងម្សៅកាកាវវ៉ាណូឡានិងអំបិល។ បញ្ចូលល្បាយសូកូឡាទៅនឹងល្បាយស្ករនិងលាយបញ្ចូលគ្នា។ កូរឱ្យក្នុងពណ៌ទឹកក្រូច។
9. ចាក់ស្រាបៀររាបស្មើចូលទៅក្នុងពែងទឹកក្រឡុក (1 ពែងកន្លះ tablespoons គ្នា) និងដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីរហូតដល់គ្រាន់តែកំណត់។ ទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងឆ្អឹងអស់រយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញហើយបញ្ចប់ភាពត្រជាក់នៅលើរទេះភ្លើង។ នំខេកនឹងលិចបន្តិចនៅពេលត្រជាក់។
ដើម្បីបញ្ចប់ការសាយសត្វសូមដាក់ឈីសប៊ឺនិងក្រែមដោយ ដៃឬឧបករណ៍លាយជាមួយឧបករណ៍ភ្ជាប់សាច់ដុំ នៅក្នុងចានធំមួយរហូតដល់ពន្លឺនិងក្រេម។
បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករម្សៅនិងវាយរហូតដល់ផ្សំ។ បញ្ចូល beets shredded និង vanilla និងវាយរហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។ ការសាយសត្វនេះធ្វើឱ្យច្រើនដូច្នេះអ្នកពិតជាអាចដាក់វា។
11. ការសាយភាយរាលដាលឬបំពង់ (ដោយប្រើ ដុំបំពង់បង្ហូរធំ ដូច្នេះបំណែក beet អាចសមតាម) នៅលើ cupcakes ត្រជាក់និងកំពូលជាមួយបំណែកនៃសំបក Matzah មួយ។ រក្សាទុកនៅសូលុយស្យុងនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។
ព័ត៌មានជំនួយ
សម្រាប់សាយសត្វ beet អ្នកអាចទិញ beets មុនឆ្អិន (ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យលុបចោល) ឬចំអិន beet របស់អ្នកមុនពេលធ្វើ cupcakes ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 642 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 41 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 25 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 118 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 153 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 65 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |