មគ្គុទ្ទេសក៍មូលដ្ឋានសម្រាប់បារី

ស្រូវអង្ករគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើម្ហូបនិងភេសជ្ជៈ។ ស្រូវសាលីត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតស្រាបៀរនិងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលស៊ុបនិងចាន។ ស្រូវសាលីត្រូវបានលក់ជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ងួតទាំងស្រុងឬកិនម្សៅ។

ពូជបារ

Barley ជ្រូក - ធញ្ញជាតិស្រូវអំបិលមានសំបកខាងក្រៅដ៏រឹងមាំដែលមិនអាចកែច្នៃចេញបានប៉ុន្តែនៅតែរក្សាកន្ទក់និងគោដែលមានជីវជាតិ។ ដោយសារតែ barley dehulled នៅតែមានកន្ទក់វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។

ស្រូវដែលស្ងួតជ្រូកត្រូវបានគេលក់ជាទូទៅបំផុតជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ងួតប៉ុន្តែក៏អាចត្រូវបានគេរកឃើញកិនទៅជាម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលឬរុំទៅជា flakes ស្រដៀងទៅនឹង oats រមៀល។ ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្រូវសាលីដែលគ្មានសម្បូរនោះរួមមាន "ស្រូវអង្ករ" ឬ "ស្រូវសាឡាត់។ "

Pearl Barley - ស្រូវសាលី Pearl បានលាងសំអាតកន្ទុយតាមរយៈដំណើរការកែច្នៃហើយត្រូវបានគេយកទៅចំហាយទឹកដើម្បីចម្អិនអាហាររហ័ស។ ស្រូវសាលី Pearl មានមាតិកាអាហារបំប៉នទាបហើយមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលទេព្រោះកន្ទក់ត្រូវបានយកចេញ។ ពោត Pearl ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនិង stews ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិបន្ថែម, វាយនភាព, និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ស្រូវសាលី Pearl ក៏អាចត្រូវបានកិនទៅជាម្សៅស្រូវអង្ករទន់។

Barley ក្នុងភេសជ្ជៈ

បារីត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាបៀរភាគច្រើនព្រោះកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់វាត្រូវបានគេសមនឹងល្អសម្រាប់ការធ្វើឱ្យខូច។ ដំណើរការកខ្វក់បំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតចូលទៅក្នុងជាតិស្ករដែលផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសនិងឥន្ធនៈសម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ បារីគឺជារឿងធម្មតាជាទូទៅនៅក្នុងស្រាបៀរអង់គ្លេសនិងអាឡឺម៉ង់។

BBarley ក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាវីស្គីដែលត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីស្រាបៀរជាក់លាក់។ ខណៈពេលដែលស្រា whiskey អាមេរិចភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយពោតនិង rye, whiskey barley គឺមានការពេញនិយមជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់និងស្កុតឡេន។

ផ្លែប៊ឺរីក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈដែលមិនមានជាតិអាល់កុលរួមទាំងទឹកត្រីស្រូវសាឡីនិងភេសជ្ជៈស្រូវអាំងដែលស្រដៀងនឹងកាហ្វេ។

ទឹកប៊្លែរីគឺជាភេសជ្ជៈអង់គ្លេសដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបាសឺរីគុយទាវរំពុះហើយបន្ទាប់មកមានរសជាតិផ្លែឈើជាច្រើន។ ទឹកប៊្លែរីគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងភេសជ្ជៈទន់។ តែបារីគឺមានជាទូទៅនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅទ្វីបអាស៊ីហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការដុតនំបុ័ងស្រាលហើយបន្ទាប់មកដុតក្នុងទឹកក្តៅ។ ភេសជ្ជៈគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីននេះដែលត្រូវបានគេហៅថា mugicha ត្រូវបានគេពេញនិយមក្នុងកំឡុងខែត្រជាក់និងត្រជាក់នៅពេលអាកាសធាតុក្តៅ។ ភេសជ្ជៈស្រដៀងគ្នាមួយដែលធ្វើឡើងជាមួយនឹង barley ដុតត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាកាហ្វេជំនួសតម្លៃកាហ្វេនៅអឺរ៉ុបនៅពេលការនាំចូលកាហ្វេត្រូវបានបង្អាក់ដោយសង្គ្រាម។

ការទិញនិងផ្ទុកបារី

ស្រូវសាឡីគឺជាទម្រង់ទូទៅបំផុតនៃស្រូវដែលលក់នៅហាងលក់គ្រឿងទេសនៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានលក់ក្នុងថង់មួយផោននៅជិតគ្រាប់សណ្តែកស្ងួតស្រូវនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀត។ ហាងលក់ម្ហូបអាហារសុខភាពនិងអ្នកជំនាញលក់គ្រឿងទេសអាចលក់ស្រូវសាលីលាយម្សៅឬ barley រមូរ។ រកមើលប្រភេទស្រូវបែបនេះនៅក្នុងធុងធំឬនៅជិតសណ្តែកអង្ករនិងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។

ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលស្ងួតល្អគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។ ូវូវទុកក្នុងកន្លងដលមានខ្យល់តឹងដើម្បីទុកសំណើមនិងសត្វល្អិត។ នៅពេលដែលត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវស្រូវស្ងួតគួររក្សាភាពស្រស់ស្អាតរបស់ខ្លួនក្នុងរយៈពេល 12 ទៅ 18 ខែ។