រូបមន្តសាច់គោ Tangy Goan

Goa ដែលជារដ្ឋតូចជាងគេបំផុតនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាមានតម្លៃណាស់សម្រាប់ឆ្នេរខ្សាច់របស់ខ្លួនប៉ុន្តែវាមិនត្រឹមតែខ្សាច់និងទឹកសមុទ្រទេដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោក។ កន្លែងអាហាររបស់ Goa កំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះម្ហូបអាហារឥណ្ឌាក្នុងតំបន់របស់វាត្រូវបានបំបែកជា Goan ។ ដោយសារតែទិសដៅនៃឆ្នេរសមុទ្ររបស់ខ្លួននៅលើសមុទ្រអារ៉ាប់ភោជនីយដ្ឋានហ្គូហ្គានមានអង្ករអាហារសមុទ្រដូងបន្លែសាច់សាច់ជ្រូកនិងគ្រឿងទេសក្នុងស្រុកដែលធ្វើឱ្យមានរសជាតិក្រអូបជាមួយនឹងរសជាតិជ្រៅ។ រូបមន្តអាហារត្រីហ្គូហ្គេននេះគឺជាមុខម្ហូបសំខាន់ៗដែលបរិភោគជាអង្ករនិងនំណានដូចជាអាហារឥណ្ឌាប្រពៃណី។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ត្រី 2 ផោន (ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម) ត្រូវបានសម្អាតនិងកាប់ជាបំណែក (ត្រីងត្រីត្រីងុយត្រីឬត្រីធូណា)
• អង្ករមាន 1 1/2 អ៊ិន្ឈ៍ (ឃ្លាំងអម្ពិលអាចរកបាននៅហាងលក់អាហារឥណ្ឌា)
• 1/2 ទឹកក្តៅពែង
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ខ្ទេច
• 1 ប៉េងប៉ោះធំលាយ
• 7 ទៅ 8 ម្ទេសក្រហម
• បិទភ្ជាប់ខ្ទឹមស 2 ស្លាបព្រា
• ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
• 1 ពែង 1/2 ពែងស្រស់ដូងស្រស់
• 2 ស្លាបព្រាម្សៅពោត
• 2 ស្លាបព្រាម្សៅ cumin
• 1/2 ម្សៅរមៀតស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេសក្រហម
• រន្ធចំនួន 2 ពណ៌បៃតង
• ប្រេងឆាបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
• ទឹកក្តៅសម្រាប់ម៉ាស (ប្រហែល 2 ពែង)
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ត្រាំដើមអម្ពាមក្នុង 1/2 ពែងទឹកក្តៅរយៈពេល 10 នាទី។ ឥឡូវនេះកិនអង្ករជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីលាយវាឱ្យបានល្អចូលទៅក្នុងទឹក។ ប៉ះពាល់តាមរយរាវដើម្បីស្រង់ចេញទាំងអស់។ រក្សាបន្ទះទៅក្រៅឡែក។
2. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះដូងខ្ញីខ្ទឹមសក្រហមស្ងួតគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងដង្កៀបធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងកែច្នៃម្ហូបអាហាររបស់អ្នកហើយកិនបានល្អដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសបិទ។
3. ដាក់កំដៅជ្រៅលើអណ្ដាតភ្លើងមធ្យមបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេង។

1. បន្ថែមស្លាបព្រាពណ៌បៃតងនិងម៉ាសឡាដែលអ្នកគ្រាន់តែចាក់ដីទៅប្រេងនិងឆារយៈពេល 5 នាទី។
2. ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹក 2 ពែង (បន្ថែមទឹកច្រើនប្រសិនបើអ្នកចង់បានចំណីសត្វច្រើនជាងនេះ) ហើយនាំយកភេសជ្ជៈមកឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយអណ្តាតភ្លើងឱ្យឆេះហើយចម្អិនរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
3. បន្ថែមបំណែកត្រីយ៉ាងរហ័សទៅកន្លែងហូបចុកហើយចម្អិនរយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមទៀត។ កុំដុសខាត់ប៉ុងគ្រប់ពេលក្នុងកំឡុងពេលចំអិន។
4. បិទភ្លើងហើយបម្រើភ្លាមៗជាមួយនឹងអង្ករឆ្អិនធម្មតា។

ការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារនិងឧបករណ៍ផ្ទុកគ្រឿងផ្សំ

គ្រឿងទេសស្រស់គឺជាគ្រឹះនៃការធ្វើឱ្យអាហារ Goan ល្អបំផុតឬអាហារឥណ្ឌាណាមួយសម្រាប់បញ្ហានោះ។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេជាគ្រឿងអាំងបំប៉នជំនួសគ្រឿងអលង្ការដែលមានរួចហើយ។ ដោយទិញគ្រឿងទេសទាំងមូលនិងកិនពួកគេតាមតម្រូវការចាំបាច់ចានរបស់អ្នកនឹងមានរសជាតិកាន់តែច្រើន។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	620
ជាតិខ្លាញ់សរុប	23 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	11 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	136 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	726 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	51 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	10 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	58 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )