កំរិតសាច់គោ

សាច់គោដែលផលិតនៅលើពិភពលោកត្រូវបានគេកំណត់គុណភាព។ ចំណាត់ថ្នាក់នេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយទីភ្នាក់ងាររដ្ឋាភិបាលហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសារៈសំខាន់ចំពោះឧស្សាហកម្មសាច់គោ។ ចំណាត់ថ្នាក់មិនត្រឹមតែជួយធានាគុណភាពនៃសាច់គោដែលអ្នកទិញនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាយុទ្ធសាស្រ្តទីផ្សារដ៏មានឥទ្ធិពលសម្រាប់ឧស្សាហកម្មសាច់គោ។ សាច់គោដែលមានគុណភាពខ្ពស់លក់បានច្រើនដងតម្លៃសាច់គោដែលមានគុណភាពទាប។ ចំពោះអ្នកចិញ្ចឹមសត្វក្រពើការទទួលបានពិន្ទុល្អគឺជាអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

មានរឿងពីរដែលសំខាន់ក្នុងការចងចាំអំពីដំណើរការនេះ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកការដាក់ពិន្ទុគឺជាការស្ម័គ្រចិត្តហើយអ្នកដែលស្នើសុំប្រាក់កម្រៃពិន្ទុ។ ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិកដែលធ្វើចំណាត់ថ្នាក់ត្រូវបានបង់ដោយអ្នកផាកកឺនិងអ្នកធ្វើស្រែចំការដែលបានធ្វើចំណាត់ថ្នាក់។ វាគឺជាឧបករណ៍ទីផ្សារជាច្រើនដូចជាការត្រួតពិនិត្យគុណភាពមួយ។ ហេតុនេះហើយបានជាសាច់គោជាច្រើនដែលផលិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិចត្រូវបានលក់ដោយគ្មានការដឹកជញ្ជូន។

មនុស្សភាគច្រើនដឹងអំពីថ្នាក់អនុបណ្ឌិតជម្រើសនិងជម្រើស។ ទាំងនេះគឺជាពិន្ទុដែលត្រូវបាន "ផ្សព្វផ្សាយ" ។ មានចំនួនប្រាំពីរថ្នាក់ផ្តល់ឱ្យដោយក្រសួងកសិកម្ម។ សេចក្តីសង្ខេបនៃថ្នាក់ទាំងនេះគឺ:

សាច់សត្វ ជាន់ខ្ពស់ ត្រូវបានផលិតចេញពីគោក្របីដែលមានជីវជាតិល្អ។ វាមានកម្រិតខ្ពស់នៃ marbling និងទាំងទន់ភ្លន់និងរសជាតិនៅពេលចម្អិន។ ស្រទាប់សំអាតធ្យូងថ្មមានបរិមាណតិចតួចណាស់ (ប្រហែល 2%) នៃសាច់គោទាំងអស់ហើយត្រូវបានគេលក់ទៅឱ្យភោជនីយដ្ឋានល្អ ៗ ឬនៅទីផ្សារពិសេស។

ប្រភេទនៃការជ្រើសរើស គឺនៅតែជាសាច់គោដែលមានគុណភាពល្អប៉ុន្តែវាមានតិចតួចណាស់ហើយវានឹងក្លាយទៅជាការដេញថ្លៃតិចជាងប្រសិនបើត្រូវបានគេយកមកចិញ្ចឹម។

ប្រសិនបើប្រើកន្ទុយឬឆ្អឹងឆ្អឹងកាត់នេះនឹងជាសាច់គោដ៏អស្ចារ្យ។ ជម្រើសជាទូទៅមាននៅក្នុងហាងជាច្រើនប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាត្រូវស្នើសុំឬទទួលវាពីកន្លែងលក់។

ជ្រើសរើស សាច់គោមានកម្រិតតិចតួចហើយអាចមានភាពរឹងមាំនិងស្ងួតប្រសិនបើមិនបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ ជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយការជ្រើសរើសមួយអ្នកគួរតែចាត់ទុក marinade មួយដើម្បីដេញថ្លៃនិងធ្វើឱ្យសាច់បន្ថែមទៀតរសជាតិ។

ការជ្រើសរើសគឺមានជាទូទៅក្នុងការកាត់បន្ថយច្រើនបំផុត។

ពិន្ទុ ស្តង់ដារ និង ពាណិជ្ជកម្ម ជារឿយៗត្រូវបានលក់ជា "មិនមានឈ្មោះ" ឬយីហោហាង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនឃើញឈ្មោះថ្នាក់ទីនៅលើសាច់វាអាចធ្លាក់ចុះនៅទីនេះ។ គ្រាប់ទាំងនេះពិតជាត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយភ្នាក់ងារដេញថ្លៃដ៏ល្អដើម្បីឱ្យវាល្អគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ញ៉ាំ។

បរិក្ខាឧបករណ៍ប្រើ ខាត់ និង កំប៉ុង គឺកម្រលក់ណាស់ជាសាច់កាត់។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាច់គោដីឬនៅក្នុងផលិតផលលុបចោលចាប់ពីចៀនដើម្បីចម្អិនអាហារ។ វាជាគំនិតល្អក្នុងការសួរអ្នករកមើលសាច់គោដីដើម្បីធានាថាវាត្រូវបានធ្វើពីសាច់ដែលល្អជាងមុន។

ដូចខ្ញុំបាននិយាយប្រព័ន្ធដាក់ពិន្ទុត្រូវបានបង្កើតនិងអនុវត្តដោយមានការគាំទ្រនិងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការឧស្សាហកម្មសាច់គោ។ នេះជាមូលហេតុដែលអ្នកមិនឃើញឈ្មោះដែលមានផលវិបាកអវិជ្ជមាន។ នាយករដ្ឋមន្ត្រីអាចយល់បានប៉ុន្តែជម្រើសនិងជម្រើសភាគច្រើនមិនមានអត្ថន័យចំពោះមនុស្សភាគច្រើន។ អ្នកក៏នឹងរកឃើញផងដែរថាហាងជាច្រើនធ្វើទីផ្សារផ្ទាល់របស់ពួកគេដោយដាក់ស្លាកការកាត់សាច់គោថាជា "ការទិញនាយករដ្ឋម" ឬ "ជម្រើសជ្រើសរើស" ។ ចូរនឹកឃើញច្បាប់មាសបើអ្នកមានការសង្ស័យតិចតួចសូមសួរ។ អ្នករកស៊ីដ៏ល្អនិងគួរឱ្យទុកចិត្តគឺជាមិត្តភក្តិដ៏ល្អបំផុតដែលអ្នកធ្លាប់ធ្វើ។