នេះជាភាសាថៃបែបបុរាណដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចជា ស្រូវអង្ករ ជំនួសឱ្យស្រូវសាលីមានស្លឹកក្រូចឆ្មារក្រអូបនិងឱសថស្រស់ៗដទៃទៀតដែលបានបន្ថែមចំណាំក្រអូបគួរឱ្យស្រឡាញ់។ វាធ្វើឱ្យស៊ុបអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យមួយហើយប្រសិនបើអ្នកមានសាច់មាន់ឬតួកិនដុតកំប៉ុងអ្នកអាចបោះចោលក្នុងសំណល់អាហារ។ បន្ថែមបន្លែមួយចំនួនដែលអ្នកចូលចិត្តហើយអ្នកនឹងរកឃើញស៊ុបនេះឡើងកំដៅនិងបង្កើនថាមពល។ ល្អប្រសិនបើអ្នកប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយឬជំងឺគ្រុនផ្តាសាយឬនៅពេលណាដែលអ្នកចង់ទទួលបាននូវការលួងលោម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 6 ពែង (បន្ថែមឆ្អឹងប្រសិនបើអ្នកមានសាច់មាន់ឬតួកគីអាំង)
- 1-2 ក្បាលសុដន់ស្រស់ (ឬភ្លៅត្រូវបានគេកាប់ទៅជាបំណែកតូចៗឬ 1-2 កំប៉ុងសាច់មាន់ឬសាច់មាន់ឆ្អិន)
- 1 ដើម
- lemongrass (វិចិត្រក្រាស់និង minced ឬ 3 tbsp ។ lemongrass រៀបចំដបឬទឹកកក)
- 3-4
- ស្លឹក kaffir lime (ឬជំនួសស្លឹកឆា 1)
- ដុំម្រាមដៃ 1 ដុំ (ឬខ្ញីត្រូវបានបញ្ចោញឬកាត់នៅចន្លោះ)
- 1 carrot ធំ (sliced)
- 4 កំប៉ុងទឹកដោះគោកូនកណ្តុរ (ញែកចេញឬបន្លែផ្សេងទៀតដែលអ្នកជ្រើសរើសដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវ,
- ស្ពចិន
- , celery ឬ spinach ។ )
- 1 ម្ទេសក្រហម (អំបិលឬ 1 ស្លាបព្រាឬទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 សាឡាត់ម្រេច cayenne)
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- 1/4 ពែងទឹកកំប៉ុងស្រស់
- 2-3 tbsp ។
- ទឹកត្រី (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- ទឹកដោះគោ 1/4 ទៅ 1/3 ពែង
- ហុចម្រេចសខ្មៅ (ឬម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក់រសជាតិ)
- 1/2 cup cilantro
- 8-10 អោនស៍។ គុយទាវអង្ករថៃស្ងួត (ឬមីក្រូដទៃទៀតដែលអ្នកជ្រើសរើស)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នាំយកទឹកក្តៅធំ ៗ ទៅក្រោមរំពុះហើយបន្ថែមមី។ យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យមីដើម្បីត្រាំ 5-8 នាទីឬរហូតដល់ទន់ប៉ុន្តែនៅតែ chewy (" al dente ") ។ បង្ហូរទឹករួចលាងសម្អាតដោយប្រើទឹកត្រជាក់ដើម្បីកុំឱ្យជាប់ស្អិត។
- ដោយប្រើអង្ករស៊ុបធំមួយនាំយកសាច់មាន់ទៅឆ្អិនមួយកំដៅខ្ពស់។ បន្ថែម សាច់មាន់ ស្រស់ស្លឹករុយស្លឹកក្រូចឬខ្ញីការ៉ុតស្លឹកក្រូចទាំងមូល (រួមទាំងសាច់មាន់ឬតួកគីប្រសិនបើមាន) ។ រំពុះនៅខ្ពស់សម្រាប់ 1 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ អនុញ្ញ្រតស៊ុបឱ្រយញាស់ 5 ទៅ 6 នាទីបនា ្ទាប់ ដោយប ន្ថ្រោចុក នៅព្រលមាន់ត្រូវបានចម្អិនជិត។
- ខណៈពេលដែលលាយស៊ីស៊ុបបន្ថែមខ្ទឹមខ្ទឹមទឹកកំបោរនិងបូក 2 ស្លាបព្រា។ នៃទឹកត្រី។ កូរឱ្យបានល្អ។
- បង្វែរកំដៅទៅអប្បបរមាហើយបន្ថែមទឹកដោះគោដូង (បន្ថែម 1/3 ពែងសម្រាប់ស៊ុបកែច្នៃ) ។ កូរដើម្បីបញ្ចូល។
- ល្វីងស៊ុប - សាកល្បងស៊ុបបន្ថែមទឹកត្រីរហូតដល់រសជាតិដែលអ្នកចង់បាន / អំបិលត្រូវបានឈានដល់ (តើអ្នកត្រូវការប៉ុណ្ណាគឺអាស្រ័យទៅលើថាតើអំបិលរបស់អ្នកនៅឯណា) ។ ប្រសិនបើវាមានរសជាតិប្រៃពេកសូមដាក់បន្ថែមកំប៉ុងមួយឬពីរកំប៉ុង។ បញ្ចូលម្ទេសបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមិនមានរសជាតិហឹរគ្រប់គ្រាន់ឬទឹកដោះគោដូងច្រើនប្រសិនបើស៊ុបមានរសជាតិហឹរពេក។ ប្រសិនបើស៊ុបគឺតិចតួចពេក sour សម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកបន្ថែម 1-2 tsp ។ ស្ករ (ដើម្បីឱ្យមានតុល្យភាពចេញពីទឹកកំបោរ) ។
- ដើម្បីបម្រើចូរដាក់គុយទាវយ៉ាងច្រើននៅក្នុងចាននីមួយៗបន្ទាប់មកដាក់លើស៊ុបក្តៅ។ បញ្ចប់ជាមួយនឹង sprinkling ចុងក្រោយនៃម្រេចនិង coriander ស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសូមប្រើ ទឹកជ្រលក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ជាមួយនំ សាំងទឹកដោះគោនៅ ប្រទេសវៀតណាម ដើម្បីឱ្យស៊ុបរបស់អ្នកញ៉ាំរសជាតិហឹរ។ រីករាយជាមួយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 858 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 31 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 12 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 139 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 3,132 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 88 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 16 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 64 ក្រាម |