មានប្រភេទជាច្រើននៃទឹកត្រីដែលផលិតដោយដៃនៅក្នុងប្រទេសថៃ។ អ្នកចម្អិនទាំងអស់ធ្វើវាតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ទោះបីជាអ្នកអាចទិញទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុងហាងលក់ម្ហូបអាហារអាស៊ីជាច្រើនក៏ដោយអ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញអ្វីដែលល្អដូចការធ្វើនៅផ្ទះនោះទេ។ ម៉្យាងទៀតការបង្កើតមធ្យោបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំមិនមានការថែរក្សាទេហើយខ្ញុំត្រូវបន្ថែមប្រេងមានសុខភាពល្អដោយខ្លួនឯងកែសម្រួលរសជាតិហឹរជូរផ្អែមនិងប្រៃតាមបំណងរបស់ខ្ញុំ។ ទឹកឃ្មុំ Nam Prak pao chili ធ្វើឱ្យការ៉េមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស៊ុបដូចជា Tom Yum Kung ហើយវាជារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងចានគុយទាវនិងអ្វីដែលអ្នកចង់ពិសារ។ រីករាយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- កំប៉ុង 1/4 ពែង (ឬប្រេងដូងបូកបន្ថែមទៀតដើម្បីបញ្ចប់ឬប្រេងបន្លែស្រាលនៃជម្រើសរបស់អ្នក)
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមស (វិចិត្រ)
- 2 shallots (ពិន័យជាំ)
- ដំឡូងក្រហមទាំងស្រុងឬកំទេច (ដីដើម្បីធ្វើម្សៅ 3 ស្លាបព្រា។ អ្នកក៏អាចប្រើផងដែរ
- ម្រេច cayenne ដែលជាដីរួចទៅហើយ)
- 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- បិទភ្ជាប់បង្គារ (ឬ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ថែម
- ទឹកត្រី )
- 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី
- 2-3 ស្លាបព្រាបព្រលាបដូង (ឬស្ករត្នោតឬច្រើនដើម្បីភ្លក់រសជាតិ)
- 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅអម្ពោង (អាចរកបាននៅហាងលក់អាហារអាស៊ីឬឥណ្ឌា)
- 1 ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកកំប៉ុង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ការរៀបចំគន្លឹះ: បើទោះបីជាប្រពៃណីខ្ទឹមនិងខ្ទឹមត្រូវបានកាត់ជាលំដាប់ដោយដៃអ្នកក៏អាចប្រើឧបករណ៍ដំណើរការអាហារសម្រាប់ភារកិច្ចនេះដែរ។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាមិនឱ្យដំណើរការលើសឬអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយភាពរញ៉េរញ៉ៃ។ អ្វីដែលអ្នកចង់បានគឺជាបំណែកនៃខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹម។
- បើសិនជាប្រើសណ្តែកសៀងស្ងួត: គ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុង ម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ (ឬកែច្នៃចំណីសត្វ) និងបុករហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម្ស៉ៅ។
- កំដៅក្នុងចានឆារតូចមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសចៀនរហូតទាល់តែវាប្រែទៅជាពណ៌ខៀវពណ៌ខៀវនិងខ្ទិះបន្តិចបន្តួច (2-3 នាទី) ។ ព័ត៌មានជំនួយ: ព្យាយាមមិនឱ្យខ្ទឹមសលើសពណ៌ត្នោតឬវានឹងប្រែជាជូរចត់។
- លាងខ្ទះនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយស្លាបព្រារាវពីប្រេងហើយដាក់ក្នុងចានដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ ទុកប្រេងដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះ។
- ប្រើកំទេចកំប៉ុងនិងបាយអរឺដំឡូងបារាំង / មីនី - ហ្រ្វុកផ្សំស៊ិចស៊ីដែលបានរៀបចំជាមួយការចិញ្ចឹមបង្គាទឹកត្រីស្ករអំបិលកំបោរនិងទឹក។ ផងដែរបន្ថែមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមចៀន។
- ផោនឬដំណើរការទាំងអស់ដើម្បីបង្កើតជាក្រដាសក្រាស់។ ត្រលប់ទំលាប់នេះទៅខ្ទះចៀនរបស់អ្នកហើយកូរវាទៅក្នុងប្រេងកក្រោះលើកំដៅទាបបន្តិចដោយស្រូបខ្យល់រហូតទាល់តែអ្នកមានភាពស្មើគ្នា។ លៃតម្រូវភាពស្មើគ្នាដោយបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាវាក្រាស់ពេកឬប្រេងច្រើនប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ "សាំង" ។
- កែតម្រូវរសជាតិបន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាមានជាតិអំបិលឬជាតិស្ករច្រើនទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាផ្អែម (ជាធម្មតាខ្ញុំនឹងបន្ថែមទឹកត្រី 1/2 នៃទឹកត្រីនិងស្ករមួយផ្សេងទៀតនៃស្ករត្នោតទៅអណ្តូងរ៉ែ។ ) ។
- Nam Prik Pao នឹងរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនខែនៅក្នុងពាងគ្របដណ្តប់នៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។ ប្រើសណ្តែកប៉ាវរបស់អ្នកជាការបន្ថែមទៅស៊ុបថៃឬបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៅនំបុ័ងឈីសថៃនិងទឹកត្រី។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរនៅពេលដែលញ៉ាំចៀនជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រឬជាការភ្ជាប់ជាមួយមី។ រីករាយជាមួយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 159 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 518 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 18 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |