រូបមន្តអាហារដែលមានក្លិនក្រអូបនេះមានផ្ទុកនូវមុខម្ហូបសមុទ្រជាម្ហូបរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំហើយវាត្រូវបានរៀបចំជាទូទៅនៅក្នុងគ្រួសារតៃវ៉ាន់។ វាក៏ជាចានសំណព្វមួយរបស់ខ្ញុំនៅពេលខ្ញុំនៅក្មេង។
ម្ហូបនេះគឺស្រដៀងនឹងម្ហូបជប៉ុនដែលគេហៅថា Chawanmushi ។ ខ្ញុំគិតថាម្ហូបតៃវ៉ាន់ជាច្រើនត្រូវបានទទួលឥទ្ធិពលពីជនជាតិចិនហាកានិងអាហារជប៉ុន។ តៃវ៉ាន់ស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់ជប៉ុនអស់រយៈពេល 50 ឆ្នាំហើយប្រជាជនតៃវ៉ាន់ជំនាន់មុនអាចនិយាយនិងសរសេរជាភាសាជប៉ុន។ ដូច្នេះអ្នកអាចស្រមៃមើលវប្បធម៌ជប៉ុនបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់វប្បធម៌តៃវ៉ាន់។
អ្នកអាចដាក់គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងស៊ុតដែលមានក្លិនស្អុយដូចជាអន្ទាក់ក្តាមស៊ុតពងរាប់ពាន់ល្ពៅឃ្មុំឆ្អឹងក្តាមពងទាអំបិលពងទាជាដើម។ ល។
រសជាតិនៃម្ហូបនេះគឺមានពន្លឺខ្លាំងណាស់ហើយអ្នកអាចភ្លក់រសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំ។ តែងតែធ្វើឱ្យប្រាកដថាស៊ុតដែលអ្នកប្រើគឺស្រស់ហើយអ្នកអាចបម្រើការនេះជាមួយនឹងចានចំហៀងនិងបាយដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារពេញលេញ។ ជាជម្រើសបម្រើជាមួយតែបាយសម្រាប់អាហារស្រាល។
គន្លឹះចំអិនសំរាប់ស៊ុតមាន់:
- ត្រូវមានសុភាពរាបទាបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំល្បាយស៊ុតតាមរយៈទឹកភ្នែក។ នេះគឺដោយសារតែអ្នកមិនចង់បង្កើតពពុះខ្យល់ច្រើនពេកនៅក្នុងស៊ុត។
- នៅពេលដែលអ្នកចាក់ល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានភេសជ្ជៈដើម្បីទុកចំហាយទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីមុនពេលអ្នកចំហាយវា។ នេះក៏ជាករណីដែលមានពពុះខ្យល់ច្រើននៅក្នុងល្បាយដែរ។
- ប្រសិនបើល្បាយស៊ុតមានពពុះខ្យល់នៅពេលអង្ករស៊ុតនឹងមានសក្តានុពលចេញមកមើលសំបុកឃ្មុំដែលមានរន្ធច្រើន។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនេះសូមមើលសៀវភៅ "ចម្អិនម្ហូបតៃវ៉ាន់តាមផ្ទះ" ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ផ្សិត shiitake ស្ងួតពីរ **
- បង្គារ 6 ក្បាល (លាបនិងលាងសំអាត)
- 80 ក្រាម / 2 4-5 អោនស៍។ មឹក (សំអាតនិងកាត់ចូលក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬប្រើគ្រឿងសមុទ្រដទៃទៀតដូចជាឆ្មាខ្យងត្រីឬត្រីជាដើម)
- 1 tsp ។ ប្រេងចម្អិនអាហារ
- 1 tbsp ។ សេះ Edamame
- សម្រាប់ការ Marinade បង្គរ:
- 1/4 tsp ។ អំបិល
- Pinch នៃដីម្រេចពណ៌ស
- 1/2 tsp ។ ម្សៅដំឡូង (ឬម្សៅពោត)
- 1/4 tsp ។ ស្រាអង្ករ
- សម្រាប់ល្បាយស៊ុតចំហាយ:
- ទឹកផឹក 375 ម / 12 ប្លក់
- 1 tsp ។ អំបិល
- ស្រេចចិត្ត: 1/2 tsp ។ ម្សៅបូនីត
- ពងធំ 4 (វាយដំ)
- ចំពោះទឹកត្រី:
- 1/2 tsp ។ ទឹកជ្រលក់ងាវ
- 1/4 tsp ។
- ប្រេងល្ង
- 1/2 tsp ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល
- 1/4 tsp ។ ម្សៅដំឡូង (ឬម្សៅពោតលាយជាមួយទឹក 180 មិល្លីលីត្រ / 6 ហ្វីត / ទឹក 3/4 ពែង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
** លាងជមែះផ្សិតស្ករសជាមួយទឹកត្រជាក់ដើមែបីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់និងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រហូតដល់ព្រិល។ នេះនឹងចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី។ អ្នកអាចមើលអត្ថបទរបស់ខ្ញុំ Shiitake ផ្សិត "សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីរបៀបរៀបចំផ្សិត shiitake និងផលប្រយោជន៍សុខភាពនៃផ្សិត shiitake ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ប្រញាល់គ្រាន់តែត្រាំផ្សែងស្ករនៅក្នុងទឹកក្តៅ (សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតនៅជុំវិញសីតុណ្ហភាពទឹកក្តៅ។
នេះនឹងធ្វើឱ្យផ្សិត shiitake បន្ទន់លឿន។
នីតិវិធី:
- ច្របាច់ទឹកលើសពីផ្សិតនិងច្រោះឱ្យបានល្អ។ ទុកមួយឡែក។
- លាយបង្គារជាមួយ marinade ហើយលៃទុក 5-10 នាទី។
- រៀបចំស៊ុតឆ្អិន។ កំដៅទឹកអំបិលនិងម្សៅសូនី (ម្សៅបូនីតគឺស្រេចចិត្ត) ក្នុងខ្ទះរហូតដល់ក្តៅប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ បន្ថែមទៅពងដែលគេវាយដំយឺត ៗ ខណៈពេលញ័រគ្រប់ពេលវេលា។
- ប៉ះពាល់ល្បាយស៊ុតតាមរយៈរន្ធទឹកមួយទៅចានកំដៅឬចានជ្រៅ។ បន្ថែមអាហារសមុទ្រពាក់កណ្តាលទៅល្បាយស៊ុត។ គ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិចនិងចំហាយនៅកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេលប្រហែលជា 15 នាទី។
- កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមផ្សិត shiitake, អាហារសមុទ្រដែលនៅសល់និងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ នាំយកទៅរំពុះនិងចាក់នៅលើស៊ុតនំប៉័ង។
- ចំអិនជាមួយសណ្តែក Edamame ឬតាមការចង់បាននិងបំរើ។
ពេលត្រៀមលក្ខណៈ: 15 នាទី
រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 15 នាទី
បម្រើ 2 នាក់
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 523 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 15 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 550 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,956 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 72 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 30 ក្រាម |