ការរំលាយជាតិពុល តាមបែបប្រពៃណី - ដំណើរការដែលផលិត ឆ្អឹងខ្នង និង គីមឈី ពិតប្រាកដ - ចាប់ផ្តើមដោយការបន្ថែមអំបិល។ អំបិលច្រើន។ ប៉ុន្តែមានវិធីពីរយ៉ាងចំពោះអាហារដែលមានជាតិ lacto-ferment ដោយមិនបន្ថែមអំបិល។
ការចម្រាញ់ជាតិអំបិលចាប់ផ្តើមដោយការបង្កើតបរិយាកាសអាល់កាឡាំងដែលបំបាត់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យបាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អលូតលាស់និងមានសុខភាពល្អដើម្បីលូតលាស់និងទៅធ្វើការងាររំលាយអាហារ។ បាក់តេរីមនុស្សល្អទាំងនោះបង្កើតបរិយាកាសដែលនៅតែបន្តរារាំងមនុស្សអាក្រក់។
ចំពោះអាហារដែលធ្វើពីម្សៅឡាទីតូដោយគ្មានជំហានដំបូងនោះអ្នកត្រូវតែណែនាំឱ្យរស់នៅនិងបាក់តេរីល្អសម្រាប់អ្នក។ មានពីរយ៉ាងដើម្បីធ្វើដូចនេះ:
បន្ថែម Whey
បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកដោះគោទៅចំណីអាហារដែលអ្នកចង់ធ្វើ។ បញ្ចូលទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់អាហារ។ គិតថាអ្នកមិនមានទឹកដោះគោទេ? គិតម្តងទៀត: ប្រសិនបើអ្នកមានទឹកដោះគោជូរអ្នកអាចមានទឹកដោះគោ។ គ្រាន់តែប៉ះពាល់ទឹកដោះគោទឹកដោះគោឆ្លងកាត់តម្រងក្រណាត់រឺស្រទាប់កេសជាច្រើន។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលក្រាស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អង្គធាតុរាវដែលបំបែកពីវាគឺជាទឹកដោះគោ។
ប្រើដំបែពីសុរាមុន
បន្ថែមខ្ទឹមខ្យក់ 1 ស្លាបព្រាពីការរំលាយមុន ៗ ទៅរាល់ចំណីអាហារថ្មីដែលអ្នកចង់ធ្វើ។ សន្មតថាការ ferment មុនមិនត្រូវបានដំណើរការកម្តៅទេវាគួរតែរួមបញ្ចូលទាំងការរស់នៅបាក់តេរីមនុស្សល្អ។ ឧទាហរណ៏, អ្នកគ្រាន់តែ gobbled ចុងក្រោយនៃពាងសណ្តែកបៃតង lacto-fermented មួយ។ នៅទីនោះមានភាយជាច្រើននៅក្នុងពាង។ ប្រើវាដើម្បីលោតចាប់ផ្តើមបាច់បន្ទាប់របស់អ្នក។
នៅពេលដែលអ្នកបានបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោសកម្មចូរបន្តជាមួយនំស្រ ងុងឡាក ណាមួយគ្រាន់តែដូចជាអ្នកបានចាប់ផ្តើមដោយការបន្ថែមអំបិល។