ដោយអាស្រ័យលើតំបន់ក្រិចនិងប្រពៃណីក្នុងស្រុកពាក្យបបូបូតា (bobota-tah) មានន័យថាអ្វីទាំងអស់ពីនំបុ័ងទៅជានំប៉័ងឬនំបុ័ងប្រភេទ polenta ដែលធ្វើពីម្ស៉ៅ។ រូបមន្តអាហារ Cornmeal ត្រូវបានគេពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលនៃការលំបាកនិង bobota ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមនុស្សជាច្រើនដើម្បីក្លាយជាម្ហូប "កសិករ" ។ រូបមន្តមូលដ្ឋាននេះមានជាតិស្ករតិចតួចប៉ុន្តែគ្មានម្សៅទឹកដោះគោស៊ុតឬប៊ឺ។ វាទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃរសជាតិពីទឹកក្រូចស្រស់និងផលិតមួយ cornbread ក្រាស់, crumbly ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែងនៃ
- cornmeal
- 1 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅដុតឬសូដាដុត
- 1/4 ពែងស្ករ
- tablespoons 4-5 នៃទឹកក្រូចស្រស់ (ទឹកនៃ 1/2 ធំពណ៌ទឹកក្រូច)
- 1/4 ពែងប្រេង (អូលីវឬពោត)
- ប្រហែល 1 ពែងនៃទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សាសេ (175-180 អង្សាសេ)
- ឆ្អិនជាមួយគ្នានូវម្សៅពោតស្ករនិងម្សៅដុតនំដើម្បីរួមបញ្ចូលគ្នាបានល្អ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយប្រេងទឹកក្រូចនិងទឹកហើយកូររហូតដល់លាយផងដែរ។ បន្ថែមវត្ថុរាវទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយកូរ។
- ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងចានចំណិត 9 អ៊ីងនិងដុតនំសម្រាប់ 40-45 នាទី។ ធ្វើតេស្តសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតដោយបញ្ចូលដុសធ្មេញចូលទៅកណ្ដាលចាន។ វាគួរតែចេញមកស្ងួត។
- ត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីមុនពេលកាប់។ បម្រើក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ចំណាំ: ដើម្បី បង្កើនរូបមន្តបង្កើនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យសមស្របម្សៅដុតនំភាគច្រើនមានសកម្មភាពទ្វេរមានន័យថាវាបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងក្នុងកំឡុងពេលរៀបចំហើយម្តងទៀតក្នុងកំឡុងពេលដុតនំ។ ការដុតនំសូដាបណ្តាលឱ្យកើនឡើងខ្ពស់មួយដង។ កាបូណាត នឹងឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យលើអ្វីដែលត្រូវប្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 137 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 208 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 30 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |