ពាក្យម៉ារ៉ុកសម្រាប់ marinade គឺ chermoula ដែលបុរាណបំផុតនៃការដែលត្រូវបាន marinade zesty នៃ paprika, cumin, ខ្ទឹម, ឱសថប្រេងអូលីវនិងទឹក lemon ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅជាមួយត្រីប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានគេប្រើជាមួយនឹងសាច់មាន់ដែលអាចត្រូវបានដុតឬក៏ដូចករណីនៅទីនេះត្រូវបានដុតនៅក្នុងសក្តានុពលសក្តានុពលឬ ស្លាក ។ ពាក្យ djaj mchermal បន្ទាប់មកគឺនៅក្នុងសេចក្ដីយោងទៅសាច់មាន់ដែលមាន ពណ៌បៃតង ប៉ុន្តែវាជាពាក្យមួយដែលត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបង្ហាញពិសេសនេះជាមួយខ្ទឹមបារាំង ថែរក្សាក្រូចឆ្មា និងអូលីវ។
វាជាការល្អបំផុតដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានពេលវេលាសម្រាប់បញ្ចុះសពសាច់មាន់។ អនុញ្ញាតឱ្យពេលវេលាចម្អិនអាហារបានយូរជាងនេះប្រសិនបើការរៀបចំគឺស្ថិតនៅលើស្លាក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 សាច់មាន់ទាំងមូលកាត់ជាបំណែក
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ចំនួនពីរដែលមានរាងសំប៉ែត
- ខ្ទឹមស 3 ឬ 4 ខ្ទឹម
- តូចមួយនៃ cilantro, chopped ពិន័យ
- តូចមួយនៃ parsley, chopped ពិន័យ
- ចៀនខ្ញី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- paprika
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សឺហ្វារ
- , រលំ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរមៀត
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាម្រេចឬរសជាតិ
- ប្រេងអូលីវ 4 ស្លាបព្រា
- ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ smen (ស្រេចចិត្ត)
- --------------------------------
- 1 lemon បម្រុង, quartered
- 1 ឬ 2 ដើមអូលីវបៃតងឬបៃតង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសឱសថគ្រឿងក្រអូបប្រេងអូលីវនិងទឹកក្រូចឆ្មារនៅក្នុងជ័រដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់។ មួយដុំជ្រលក់ជ្រៅឬ oven ហូឡង់ក៏អាចត្រូវបានប្រើ។
- បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់, stirring ដើម្បីឱ្យថ្នាំកូតវាល្អជាមួយល្បាយគំនិតគំនិត។ ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត, គ្របដណ្តប់និង refrigerate រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬយប់; បើមិនដូច្នេះទេបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។
- ដាក់សក្តានុពលនៅលើកំដៅមធ្យមហើយនាំវាទៅលាយ។ (ចំណាំ: បើសិនជា ចម្អិននៅក្នុងដីឥដ្ឋឬសេរ៉ាមិចស្លាក ទឹកបន្ថែមទឹក 1/4 ពែងហើយអោយវាទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មុនពេលបន្តប្រើហ្វ្រេកឃឺប្រសិនបើចម្អិនតាមប្រភពកំដៅផ្សេងក្រៅពីឧស្ម័ន។ )
- ចម្អិនសាច់មាន់និងញ៉ាំសាច់មាន់ពីពេលមួយទៅពេលមួយរហូតដល់សាច់មាន់ទន់ប៉ុន្តែមិនធ្លាក់ពីឆ្អឹង។ (វានឹងចំណាយពេលប្រហែលជា 1 ម៉ោងក្នុងថង់ធម្មតាប៉ុន្តែយូរអង្វែងក្នុងសារធាតុមួយ។ ) កុំបន្ថែមជាតិទឹកលុះត្រាតែអ្នកគិតថាវាចាំបាច់ហើយសូម្បីតែប្រើតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។
- ដាក់សាច់មាន់ទៅចានហើយគ្របក្រោមជាមួយអាលុយមីញ៉ូមដើម្បីឱ្យក្តៅ។ បន្តចម្អិនល្បាយខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅទាបកន្លះម៉ោងបើចាំបាច់រហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់ហើយអាចត្រូវបានកិនចូលទៅក្នុងក្រាសក្រាស់។ សូមប្រយ័ត្នកុំឱ្យភ្លើងឆេះ។
- ត្រលប់ទៅសាច់មាន់វិញហើយបន្ថែមក្រូចឆ្មារអូលីវនិងទឹកក្រឡុកមួយពែង។ នាំទឹកត្រីមកញ៉ាំរយៈពេលប្រហែល 10 នាទីឬរហូតដល់សាច់មាន់ត្រូវបានកំដៅហើយទឹកជ្រលក់សម្បូរបែបត្រូវបានគេស្រូបយកទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកជាមួយនឹងក្រូចឆ្មា។
- បំរើសាច់មាន់ដោយផ្ទាល់ពីក្រដាសឬប្រសិនបើត្រូវបានគេរៀបចំនៅក្នុងសក្តានុពលមួយនោះផ្ទេរវាទៅចានរាងសំប៉ែត។ វាត្រូវបានគេបរិភោគដោយដៃដោយប្រើបំណែកនៃ នំបុ័ង ម៉ុក កូកដែល រឹងមាំជំនួសកន្លែងប្រើប្រាស់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 506 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 32 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 17 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 105 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 145 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 19 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 36 ក្រាម |