សាច់មាន់កាឡូរីទាបសាច់មាន់ឆាញ់ចិន

ការប្រើបន្លែរបស់ចិនកកធ្វើឱ្យសាច់មាន់ចិននេះរំញោចវាងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័ស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលយើងចូលចិត្តដើម្បីរៀបចំនៅពេលយប់រាត្រីឬល្ងាចរវល់។ ជាងនេះទៅទៀតយើងចូលចិត្តអាហារដែលមានជាតិកាឡូរីទាបដោយមានសាច់គ្មាន់គ្មានសាច់គ្មានខ្លាញ់និងបន្លែជាច្រើន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ប្រេងស្ងួតល្ង
• 1
• clove ខ្ទឹម , chopped ល្អ
• 1 ប៉េឆ្អៅពោះគ្មានសុដន់និងគ្មានសាច់ដុំ (ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំ)
• 1 16 អោន។ កញ្ចប់កិនបន្លែចិន
• ចំពោះទឹកត្រី:
• 3/4 ទឹកពែង
• 2 ស្យុងសូដ្យូមទាប
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• cornstarch 2 tbsp
• 1 tbsp បូក 1 tsp
• ស្ករ
• ខ្ញីដី 1/2 ខៀវ
• 1/8 tsp ម្រេចក្រហមដី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំដៅប្រេងល្ងនៅក្នុងដបធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចម្អិន 2 នាទីហើយញុំាខ្ទឹមញឹកញាប់ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ បន្ថែមសាច់មាន់និងចំអិនសំរាប់ 6-7 នាទីឬរហូតទាល់តែសាច់មាន់លែងពណ៌ផ្កាឈូកហើយក៏រំញោចខ្លាំងលើកំដៅខ្ពស់ដែរ។ យកសាច់មាន់និងខ្ទឹមពីចំបើងហើយទុកវាមួយឡែក។
2. ខណៈពេលដែល wok នៅតែក្តៅបន្ថែមបន្លែទៅ wok និងចម្អិន 5-6 នាទីឬរហូតទាល់តែបន្លែទន់ទន់និងពណ៌ភ្លឺ។ ទន្ទឹមនឹងនេះលាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ជាមួយគ្នា (ទឹកតាមរយៈម្រេចក្រហម) នៅក្នុងម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកហើយដាក់ល្បាយរាវដោយឡែក។

1. ត្រលប់ទៅសាច់គោវិញហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងទឹកសរួច។ ចំអិន 3-4 នាទីបន្ថែមទៀតដោយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យស្ងួតជាមួយគ្នារហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ត្រូវបានក្រាស់។
2. បម្រើភ្លាម។

ព័​ត៍​មាន​បន្ថែម

ក្នុងមួយ កាឡូរី 162

នៅពេលដែលអ្នកឮពាក្យ«ឆា»ដូចក្នុងការញ៉ាំខ្ទឹមសអ្នកប្រហែលជាគិតថានេះមិនមែនជាអ្វីដែលនឹងមានខ្លាញ់និងកាឡូរីទាបនោះទេ។ ប៉ុន្តែដំណើរការនៃការឆុងកាហ្វេដែលមានដើមកំណើតនៅភាគខាងកើតពិតជាជាប់ទាក់ទងនឹងការចម្អិនម្ហូបអាហារក្នុងបរិមាណប្រេងតិចតួចជាងកំដៅខ្លាំងណាស់។ វាអាចបណ្តាលឱ្យបន្លែនិងអាហារឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះដែលនៅតែមានភាពរស់រវើកនិងមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ។

ដូច្នេះដរាបណាអ្នកមិនប្រើប្រេងច្រើនពេកនៅក្នុង wok នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហាររបស់អ្នកម្ហូបរបស់អ្នកទំនងជានឹងមានកម្រិតជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីតិចហើយវាសមនឹងចូលទៅក្នុងផែនការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អរបស់អ្នក។ មិនចង់ប្រើប្រេងច្រើនពេកដើម្បីចម្អិនម្ហូបរបស់អ្នកឡើយព្រោះវានឹងបង្ករអោយមានបន្លែដែលមានជាតិខាញ់និងស្លេសដែលមិនសូវទាក់ទាញ។

រឿងដ៏អស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀតអំពីរូបមន្តនេះគឺអ្នកអាចសាកល្បងជាមួយប្រភេទបន្លែខុសៗគ្នាព្រោះថារូបមន្តនេះផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដោយខ្លួនឯង។ អ្វីដែលអ្នកមាននៅលើចង្អុរដែលមានលក្ខណៈល្អនៅក្នុងចានឆុងឆាំងសូមទៅមុខហើយដាក់វាចូល។ គ្រាន់តែប្រាកដថាចម្អិនបន្លែគ្រាន់តែរហូតដល់ភ្លក់ប៉ុន្តែនៅតែពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	762
ជាតិខ្លាញ់សរុប	35 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	22 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	95 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	608 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	79 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	34 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )