Baba ghanoush គឺជាប្រភេទដំណាប់មាន់ដែលទទួលបានការពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេនិងមជ្ឈឹមបូព៌ា។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាមាន tahini ជាធាតុផ្សំមួយប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើឱ្យថ្លើមថ្មគ្មានវា។ ជាការពិតមិនមែនគ្រប់រូបម្ហូបទាំងអស់ដែលហៅថាបាបាហ្កាហ្សាទេដែលហៅថា Tahini ។ ដូចគ្នានឹងរូបមន្តជនជាតិភាគតិចដែរមានការប្រែប្រួលក្នុងស្រុកនិងតំបន់ជាច្រើនហើយមិនមានវិធីត្រឹមត្រូវឬខុសដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះទេ។ គ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់បំផុតតែមួយគត់នៅបាបាហ្កាន់ហ្កាសគឺ eggplant (ដែលត្រូវបានលីងដើម្បីទទួលបានរសជាតិអាហារក្លិនហត្ថលេខារបស់ម្ហូប) ។ អ្វីផ្សេងទៀតខុសពីរូបមន្តទៅរូបមន្ត។
រូបមន្តនេះមិនមានប្រេងឬគ្មានជាតិខ្លាញ់ទេដែលធ្វើឱ្យវាមានជាតិខ្លាញ់គ្មានជាតិខ្លាញ់និងអាហារស្រាបៀរឬជាតិទឹកដែលអ្នកអាចរីករាយនៅពេលណាក៏បាន។ លើសពីនេះទៅទៀតគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺមិនមានជាតិកំប៉ុងទេប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាចង់អានគ្រឿងផ្សំនៅលើម្សៅគំនិតរបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីមើលថាតើមានគ្រឿងផ្សំដែលផ្ទុកទៅដោយជាតិ gluten ណាមួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 eggplants មធ្យម
- ស្រេចចិត្ត: ប្រេងអូលីវសម្រាប់ drizzling
- ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា
- 5 cloves ខ្ទឹមស minced, roasted និយម
- ម្សៅគំនិតស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រា
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ parsley ស្រស់ chopped
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្អុលឡានពីមុនដល់ 400 ហ្វា។
- កាត់ស្លាបព្រានីមួយៗក្នុងពាក់កណ្តាលហើយទម្លាក់ទៅជាមួយសមនៅកន្លែងជាច្រើន។ ដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 45 នាទី, ឬរហូតដល់ទន់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនព្រួយបារម្ភអំពីការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់អ្នកអាចស្រក់ទឹកដោះគោជាមួយប្រេងអូលីវបន្តិច។
- នៅពេលដែល eggplants គឺទន់, យកចេញពី oven និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ក្រឡុកចេញពីខាងក្នុងនៃ eggplant ចូលទៅក្នុងចាននៃដំណើរការអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយដោយបោះបង់ចោលស្បែក។
- កែច្នៃ eggplant ជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់រហូតដល់រលោង។ អ្នកក៏អាចផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នាផងដែរជាមួយនឹងសមប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាយនភាពជ្រុលបន្តិច។
ការផ្តល់យោបល់
បើទោះបីជាបាបាហ្កាន់ហ្យាជាប្រពៃណីត្រូវបានជ្រមុជទឹកក៏ដោយវាអាចត្រូវបានគេស៊ីចំណីដោយវិធីផ្សេងគ្នា (រួមទាំងស្លាបព្រាជាមួយស្លាបព្រាផង!) ។ ជាការពិតណាស់វាល្អឥតខ្ចោះដែលជាផ្នែកមួយនៃកំប៉ុងម៉ាសជាមួយនឹងនំប៉័ងផ្សេងទៀតនិងនំប៉័ង pita ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើវាជាការរាលដាលសាំងវិច។ យកពពួកសណ្តែកបន្តិចបន្តួច ដាក់ លើនំម្សៅដែលមានសាឡាត់និងបន្លែសំរាប់ការ តុបតែង បួសធញ្ញជាតិដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងមានសុខភាពល្អ - ជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះឬអាហារសម្រន់ធំ។ អ្នកក៏អាចប្រើវាជំនួសកន្លែងស្រោមអនាម័យរបស់អ្នកនៅលើនំសាំងវិច (ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកទទួលទានបន្លែ) - បន្ថែមផ្លែប័រនិងប៉េងប៉ោះដើម្បីឱ្យមានរសជាតិនិងពណ៌កាន់តែច្រើន។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តការលេងល្បែងច្រើនដូចជា hummus, ព្យាយាម baba ganoush hummus ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 29 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 5 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 7 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |