បៃតងខៀវខៀវភាគខាងត្បូង

បៃតង Collard មានទំនាក់ទំនងទៅនឹងស្ពៃក្តោបនិងខាត់ណាហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបជាច្រើនដូចជាព័រទុយហ្គាល់អាហ្វ្រិកខាងត្បូងអាមេរិកនិងប្រេស៊ីល។

បៃតងខាត់ណាភាគខាងត្បូងត្រូវបានចម្អិនដោយសាច់ជ្រូកដែលជក់។ រូបមន្តនេះទាមទារឱ្យមានកន្សែងពោះគោធំឬកន្ទុយតូចៗពីរប៉ុន្តែឆ្អឹងសាច់អាំងសាច់មាន់ពី 6 ទៅ 8 បន្ទះឬសាច់ជ្រូកអំបិលប្រហែល 1/4 ផោនអាចត្រូវបានជំនួស។ ជាជម្រើសជើងជង្គង់ឫស្លាបព្រាដែលជក់បារីត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់រដូវវស្សាភាគខាងត្បូង។ មានអារម្មណ៍ថាមានការបន្ថែម 1/2 ពែងនៃការចម្អិនប៊ិចចម្អិនសល់ទៅនឹងពណ៌បៃតង collard ប្រសិនបើអ្នកមានវា។

ដូចជាប្រភេទផ្សេងទៀតជាច្រើននៃពណ៌បៃតង, ខ្សាច់និង grit អាចត្រូវបាន clinging ទៅស្លឹក។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីលាងសមាតបៃតងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ មិនមានអ្វីអាក្រក់ជាងពណ៌បៃតងទេ! បើទោះបីជាពាក្យបណ្តឹងពណ៌បៃតងត្រូវបាន "លាងសម្អាត" សូមឱ្យពួកគេលាងសម្អាតមួយទៀតដើម្បីឱ្យប្រាកដថាពួកគេមិនមានភាពកខ្វក់។

ដើមនៃពណ៌បៃតង collard ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេបោះបង់ចោលប៉ុន្តែពួកគេអាចត្រូវបានចម្អិនចម្អិនរួមជាមួយស្លឹក។ ឬកាប់ដើមនិងបង្កកវាឱ្យប្រើក្នុង ស្តុកឬទឹកជ្រលក់ ។

បៃតងភាគខាងត្បូងត្រូវបានបំរើតាមប្រពៃណីជាមួយនឹងវត្ថុរាវមួយចំនួនដែលអាចចម្អិនបាន។ នំប៉័ងនំដុតនំប៉័ងស្រស់ ឬម្ទេសនំបុ័ងពោត មានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការតុបតែងទឹកដោះគោឆ្ងាញ់ហើយទឹកជ្រលក់ម្រេចសម្រាមជាញឹកញាប់ត្រូវបានស្រក់លើពណ៌បៃតង (សូមមើលខាងក្រោម) ។ បន្ថែមផ្លែប៉េងប៉ោះសួនច្បារស្រស់ៗមួយចំនួននៅក្បែរមាត់ទន្លេសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចដែលឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ផោននៃពណ៌បៃតង collard
• ចង្អុរជក់ 1 ជក់ (ធំឬរន្ធតូចពីរ)
• 1 គំនិតមធ្យម
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេកំទេចម្រេចក្រហម
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល kosher (ឬរសជាតិ)
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងអាងច្កនឬកន្លងធំឬចានទឹក។ បន្ថែមពណ៌បៃតងនិង swish ពួកវានៅជុំវិញ។ បង្ហូរនិងធ្វើឡើងវិញពីរបីដងទៀតឬរហូតដល់អ្នកមិនអាចមានអារម្មណ៍ថាមានអ្វីនៅបាតបាតឬចាន។
2. កាត់ដើមចេញពីស្លឹក។ បោះបង់ដើមឬកាប់ពួកគបើអ្នកមានបំណងចម្អិនវាចញជាមួយស្លឹក។ ដើមអាចត្រូវបានកកនិង ប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យភាគហ៊ុន ផងដែរ។ ចប់ស្លឹកហើយរមៀលវាឡើងដូចជាបារី។ កាត់ឱ្យពួកវាចូលក្ដាប់ 1/2 អ៊ីញ។

1. ដាក់ពណ៌បៃតងនៅក្នុងស្តុកដ៏ធំមួយឬឡាស៊ែរហូឡង់។
2. លាងជម្រះចំនែកឯត្រចៀកហើយក្រឡុក។ បន្ថែមវាទៅសក្តានុពលជាមួយបៃតង។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកិនវាឬកាត់វា។ បញ្ចូលវាទៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងម្រេចក្រហមកំទេចនិង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។
4. បន្ថមទឹកឱ្យបានប់ន់ដើម្បីឱ្យវាដលមានពណ៌ខាញ់ខាញ់ហើយចម្អិនរយៈពល 1 ម៉ាងឬរហូតទាល់តខាញ់ដលមានតងតឹង។ ល្វីងនិងលៃតម្រូវរដូវដោយប្រើអំបិលនិងម្រេចបើចាំបាច់។

ព័ត៌មានជំនួយ

ទឹកជ្រលក់ម្រេចខាងត្បូង: ធ្វើសមាតសូលុយស្យុងកំប៉ុង 16 អាន់និងគំរប។ បំពេញពាងជាមួយម្ទេសក្តៅតូចៗដូចជាសារុនឬស៊ីយ៉ាន។ យកពពុះខ្មៅ 1 ពែងនិង 1/4 ពែងទឹកខ្មះចៀនផ្លែប៉ោមទៅឱ្យឆ្អិនជាមួយ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ ចាក់ទឹកខ្មះក្តៅដាក់លើម្ទេស។ បិទពាងនិងទុកក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសប្តាហ៍ឬពីរ។ ទូទឹកកកបន្ទាប់ពីបើក។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	68
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	3 ម។ ក
សូដ្យូម	854 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	11 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	5 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )