ទឹកដោះគោត្រដុសខ្ញុំ Domata: Stewed Okra នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

Okra គឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែទាំងនោះដែលមនុស្សចូលចិត្តឬស្អប់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រទេរូបមន្តនេះសម្រាប់កែវលាយជាមួយប៉េងប៉ោះប្រហែលជាផ្លាស់ប្តូរគំនិតរបស់អ្នក។ Bamies latheres ខ្ញុំ domata (okra stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ) គឺជា អាហារបួសក្រិក ដ៏សាមញ្ញដែលនឹងធ្វើការបានយ៉ាងល្អជាផ្នែកមួយឬជាធាតុចូលពន្លឺមួយ។

មូលហេតុចម្បងដែលមនុស្សមិនយកចិត្តទុកដាក់សម្រាប់អូវ៉ឹកគឺដោយសារតែភាពរអិលរបស់វា។ Okra មានផ្ទុកអ្វីម្យ៉ាងហៅថា mucilage ដែលជាសារជាតិមួយមានវត្តមាននៅក្នុង aloe ដែលធ្វើឱ្យបន្លែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ហើយការចម្អិនម្ហូបនាំឱ្យមានភាពរអិលថែមទៀត។ ប៉ុន្តែមានមធ្យោបាយដើម្បីកាត់បន្ថយការរអិលលើគ្របដណ្ដប់ដែលរួមបញ្ចូលទាំងការលាងអំបោះនៅក្នុងល្បាយទឹកក្រូចឆ្មារមុនពេលចម្អិនដូចដែលបានណែនាំនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាវាស្ងួតទាំងស្រុងមុនពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ។

លើសពីនេះទៀតការកាប់វាទៅជាបំណែកធំ ៗ ដែលនាំមកនូវឧស្ម័នទៅក្នុងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងទុកឱ្យវាអង្គុយអស់រយៈពេលមួយម៉ោងនឹងអនុញ្ញាតឱ្យវាស្ងួតនិងកាត់បន្ថយភាពរអិលនៅពេលចម្អិន។ ការរក្សាសារធាតុអូវ៉ាក់ទាំងមូលគឺជាមធ្យោបាយមួយទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយកោសិកាដែលមានជាតិកាល់ស្យូម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងតែផឹកអូវ៉ឹកបន្តក់ទឹកលំពែងឬទឹកកំប៉ុងមួយចំនួននៅក្នុងទឹកនឹងជួយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 1/2 pounds okra (ដើមតុបតែង)
• ទឹកខ្មះ 1/2 ពែង
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• 1/4 ពែងអូលីវ
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (diced)
• ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (អំបិល)
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 8 អោន (ឬសុទ្ធ)
• 1/4 ពែងស្រស់
• parsley (chopped)
• 1/2 ទឹកពែង
• ម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ត្រាំ អូមយ៉ា យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងមុនពេលចម្អិននៅចានធំមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកទឹកខ្មេះនិងអំបិល 1 ស្លាបព្រា។
2. ចាក់ទឹកលាងសមា្អាតពីអង្ករមុនព្លចម្អិនអាហារប៉ុន្តកុំលាងសមាតកន្ទក់។ okra ស្ងួតផងដែរ។
3. នៅក្នុងខ្ទះឬស៊ុបហូឡង់កម្ដៅប្រេងអូលីវនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយលោតរហូតដល់ភ្លឺប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងផ្អៀងរហូតដល់ក្រអូបប្រហែល 1 ឬ 2 នាទី។

1. បន្ថែមលាងអំបិលទឹកប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់និងទឹក។ គ្របដណ្តប់និងលាយស៊ីឡាំងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ដេញថ្លៃប្រហែល 30 ទៅ 40 នាទីអាស្រ័យលើទំហំ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកត្រួតពិនិត្យកម្រិតរាវរបស់អ្នកនៅក្នុងសក្តានុពលនិងបន្ថែមប៊ីតនៃទឹកបើចាំបាច់។
2. រដូវជាមួយម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីរសជាតិនិងបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	170
ជាតិខ្លាញ់សរុប	10 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,234 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	19 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	5 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )