ចំពោះប្រភេទបន្លែបៃតងស្រអាប់សូមសាកល្បងនំប៉ាវនំប៉័ងទឹកដោះគោថៃដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះធ្វើពីផ្សិតឈីសនិងតៅហ៊ូ។ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការជឿថានំប៉ាវទាំងនេះគឺជាអ្នកបួស - ពួកគេមានរសជាតិច្រើនណាស់ដូចជានំប៉ាវសាច់ជ្រូកពីភោជនីយដ្ឋានសាំងស៊ុយចិន!
Wonton wrappers ធ្វើការសម្រាប់រូបមន្តនេះប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញរុំនំបុ័ងជុំ (កកនៅហាងលក់អាហារអាស៊ី) នំប៉ាវរបស់អ្នកនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាដើម្បីយកចេញពីត្រជាក់ប្រហែលពីរម៉ោងមុនពេលចម្អិនដើម្បីរលាយ។ ភ្លាមធ្វើឱ្យបំពេញនៅក្នុងដំណើរការម្ហូបអាហារមួយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែរុំនិងចំហាយ។ បម្រើជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិង / ឬទឹកជ្រលក់ម្ទេសនិងរីករាយជាមួយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 កញ្ចប់រុំនំកញ្ចប់ (ជាប់គាំងឬជំនួស
- រុំថង់អចិន្ត្រៃ )
- 1
- ស្លឹកចេក (សម្រាប់ចំហុយដែលអាចរកបាននៅក្លាដែរអាហារនៅអាស៊ី)
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- ផ្សិត 3 ពែង (shiitake ស្រស់ឈីស)
- ពែងតៅហ៊ូ 1 ពែង (មធ្យមគូបប្រហែល 2/3 នៃកញ្ចប់)
- 1 ទៅ 2 អ៊ីញបំណែកកាឡូរី (ឬខ្ញី, sliced)
- 3 ទៅ 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- 2 onions និទស្សន្ត (sliced)
- 1/2 ពែង cilantro ស្រស់ (ស្លឹកនិងដើម, chopped)
- 1/4 tsp ។
- ម្រេចស
- 3 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 2 tbsp ។ ប្រេងល្ង
- 1 tsp ។
- ទឹកជ្រលក់ម្ទេស (ឬច្រើនប្រសិនបើអ្នកចង់ហឹរ)
- ភាគហ៊ុនសាច់មាន់បន្លែ 1/4 ពែង (ឬ
- ស្តុកបន្លែ )
- ចំពោះនំប៉ាវនេះ:
- 1 ទៅ 2 tsp ។ ម្សៅពោត (ឬម្សៅជាចាំបាច់សម្រាប់ធូលីដី)
- តុបតែង: ទឹកស៊ីអ៊ីវ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- យករុំរុំនិងចេកចេញពីម៉ាស៊ីនបង្កក។ រុំនំនំប៉ាវនឹងត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងដើម្បីរលាយមុនពេលប្រើប្រាស់។ អនុញ្ញាតឱ្យស្លឹកចេកធ្លាក់មកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
- រៀបចំអង្ករដោយចងស្រទាប់វាជាមួយស្រទាប់ចេក 1 ឬ 2 ស្រទាប់ (ដើម្បីរក្សានំប៉ាវពីការជាប់ស្អិត) ។ ប្រើអង្ករអូឬស្សីប្រពៃណីដែលដាក់នៅលើទឹកក្តៅឬក៏ទឹកក្តៅដែលមានគំរបតឹង។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំបំពេញទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាក្នុងដំណើរការកែច្នៃចំណីអាហារនិងកែច្នៃរហូតដល់ចម្រាញ់បានល្អប៉ុន្តែមិនមែនជាការបិទភ្ជាប់។
- ដាក់ឡោននំ 6 ដងក្នុងពេលតែមួយនៅលើផ្ទៃការងារស្អាត។ ក៏បានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនូវចានទឹកតូចមួយសម្រាប់ដាក់ក្នុងនំប៉ាវ។
- ស្លាបព្រាប្រហែល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបំពេញនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការរុំនីមួយ។ បន្ទាប់មកលាបម្រាមដៃរបស់អ្នក (ឬ ជក់ធ្វើនំ ) នៅក្នុងទឹកហើយសំអាតទាំងអស់នៅជុំវិញខាងក្រៅនៃរុំ។
- នាំភាគីនៃការរុំឡើងលើការបំពេញនិងចុចជាមួយគ្នាដើម្បីបិទ។ សិនបើវាមិនបិទដាក់សំណើមជាមួយទឹកបន្តិចបន្តួច។ សង្កត់លើស៊ាដើម្បីបង្កើតគែមតុបតែង (សូមមើលរូបភាព) ។
- កំណត់នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានដែលមាន ធញ្ញជាតិពោត ឬម្សៅ។ ចំហាយនំប៉ាវភ្លាមៗឬគ្របដណ្តប់និងត្រជាក់រហូតដល់ 3 ម៉ោង។
- ដើម្បីឱ្យមានចំហាយចូរដាក់នំប៉ាវនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានចានស្លឹកចេក (ពួកគេអាចប៉ះ) និងចំហាយកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទីរហូតដល់ផ្សិតត្រូវបានចម្អិនឱ្យល្អ។
- បម្រើជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកជ្រលក់ ណៀបប៉ាវប៉ាវ ។
នំប៉ាវនំប៉័ងចៀន
ចំពោះនំប៉ាវនំប៉័ងចៀនឆា (goyza- ឬ pot-sticker style) សូមដាក់ចៀនឆារលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងហើយញ៉ាំនំប៉ាវនំប៉័ងនំប៉័ងឱ្យមានពណ៌ត្នោតនិងបាត។ ពួកគេត្នោតខ្លាំងណាស់ដូច្នេះសូមយកចិត្តទុកដាក់! ជំហាននេះត្រូវការពេលតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែធ្វើឱ្យនំប៉ាវបន្ថែមឆ្ងាញ់។
ធ្វើឱ្យមុនពេលវេលា
ប្រសិនបើធ្វើឱ្យក្រុមហ៊ុនចំហាយនំប៉ាវមុនពេលវេលា។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់និងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលក្រុមហ៊ុនរបស់អ្នកមកដល់សូមត្រជាក់ឡើងវិញកំដៅក្នុងរយៈពេល 5 នាទីដើម្បីបម្រើ។ នំប៉ាវចម្អិនម្ហូបអាចត្រូវបានកកផងដែរ។ មុននឹងចម្អិនអាហាររួចហត់ទឹកនិងបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 805 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 53 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 19 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 23 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 126 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,102 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 39 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 50 ក្រាម |