Ceci!

Chickpeas ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Garbanzos អាចមានដើមកំណើតនៅតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍ប៉ុន្តែវាជាអាហារចម្បងមួយនៅលើដែនទឹកមេឌីទែរ៉ាណេរាប់រយឆ្នាំ។ ថ្វីបើវាជារឿងធម្មតានៅទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលីក៏ដោយក៏វាត្រូវបានដាំដុះជាបន្តបន្ទាប់នៅភាគខាងត្បូងដោយសារតែពួកគេត្រូវការសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងរដូវក្តៅ។ នៅពេលដែលប្រមូលផលពួកគេត្រូវបានព្យួរទៅស្ងួតហើយបន្ទាប់មកគ្រាប់ពូជត្រូវបានប្រមូលផ្តុំហើយទុកមួយឡែក។

នៅពេលដែលអ្នកចូលទៅទិញសត្វមាន់បំពងអ្នកមានជម្រើសច្រើន។

• ងាយស្រួលបំផុតគឺត្រូវទិញវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ក្រុមអ្នកដុតនំប៉័ងអ៊ីតាលីជារឿយៗញ៉ាំឆ្អិនមួយដែលពេញទៅដោយសត្វជ្រូកចូលទៅក្នុងឡនៅពេលដែលពួកគេដុតវាឡើងដើម្បីដុតនំបុ័ងហើយបន្ទាប់មកពួកគេលក់វាដោយនំខ្ចៅជាមួយវត្ថុធាតុដើមចំអិនរបស់ពួកគេដូច្នេះអតិថិជនអាចកម្ដៅពួកគេនៅផ្ទះ។

• ជម្រើសងាយស្រួលបំផុតបន្ទាប់គឺទិញវាចោល។ ពួកវាជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែមួយចំនួនដែលរសជាតិមិនត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដោយដំណើរការកញ្ឆាពាណិជ្ជកម្ម។
• ជម្រើសចុងក្រោយគឺត្រូវទិញវាឱ្យស្ងួតហើយត្រាំវា។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសក្រដាសនេះសូមពិនិត្យកាលបរិច្ឆេតផលិតកម្មនៅលើកញ្ចប់ពីព្រោះសត្វមាន់ដែលចាស់ពេកមិនធូរស្បើយមិនថាវាអស់រយៈពេលប៉ុន្មាន។

ពេលលាងជួនកាលមានរយៈពេលយូរ ក្នុង 24 ម៉ោងហើយមនុស្សជាច្រើនបន្ថែមប៊ីតកាបូតុងទៅក្នុងទឹកដើម្បីពន្លឿនដំណើរការ។ ខ្ញុំដឹងថាការធ្វើបែបនេះផ្តល់ឱ្យសត្វមាន់ដែលមិនស្រួលខ្លួននិងចូលចិត្តត្រាំពេញ 24 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។

ពេលវេលានៃការចម្អិនអាហារក៏វែងផងដែរ តាមលំដាប់នៃ 1 1/2 ទៅ 3 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះអាស្រ័យលើរូបមន្ត; នៅពេលដែលពួកគេបានបញ្ចប់ពួកគេនឹងទន់ភ្លន់និងមានរូបរាងស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើឧបករណ៍ចង្ក្រានសម្ពាធមួយអ្នកអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារបានច្រើនទោះបីអ្នកនឹងត្រូវពិសោធន៍មើលថាតើពួកគេចំអិនយ៉ាងលឿនក្នុងចង្ក្រានរបស់អ្នក។

វាគួរតែមានភាពភ្ញាក់ផ្អើលដែលបានផ្តល់ឱ្យពេលចម្អិនអាហារទាំងនេះដែលភាគច្រើននៃចម្អិនអាហារគឺចានអាហាររដូវរងារដែលល្អសម្រាប់ថ្ងៃត្រជាក់ទាំងនោះនៅពេលដែលពពុះមួយចាននៅលើចង្ក្រានជួយរក្សាកំដៅផ្ទះបាយ។ នេះនឹងត្រូវបានសូម្បីតែ truer ក្នុងពេលកន្លងមកនៅពេលដែលមនុស្សបានប្រើចង្ក្រានដែលផលិតដោយឈើឬដុតនៅក្នុង hearths បើកចំហសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

តាមទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភ សត្វចរិកគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនដែលគ្មានប្រូតេអ៊ីនល្អហើយសមស្របបំផុតចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ។ ដោយគោរពតាមចានព្រៃដទៃទៀតពួកគេមានខ្លាញ់ខ្ពស់ដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានកាឡូរីច្រើន។ ដូច្នេះពួកគេគឺមិនមែនជាអ្វីដែលនរណាម្នាក់ចង់បាននៅក្នុងរបបអាហារមួយ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេមានសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមដែលជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការប្រឆាំងនឹងជំងឺពុកឆ្អឹងក៏សម្បូរជាតិដែកនិងជាប្រភពជាតិសរសៃដ៏ល្អ។ ពួកគេជំនួសឱ្យជាតិសូដ្យូមដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាអ្នកភ្នាល់ដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលទទួលទានអាហារសូដ្យូមតិច។

វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីបម្រើពួកគេ?
កក់ក្តៅស្រអាប់ដោយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីនិងបន្ថែមរសជាតិជាមួយនឹងអំបិលនិងម្រេច។ ប្រសិនបើអ្នកបម្រើឱ្យពួកគេជាមួយនឹងត្រីធូណាអ្នកនឹងមានការប្រែប្រួលដ៏ល្អនៅលើ tonno e fagioli; បន្ថែមស្រាពណ៌សនិងសាឡាត់បោះមួយហើយអ្នកនឹងមានអាហារថ្ងៃត្រង់សាមញ្ញ។

រឿងចុងក្រោយ: រូបមន្តមួយចំនួនដែលហៅថាម្សៅឈីប។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ: ចំបើងក្រមៅតាមកំដៅដោយកំដៅពួកគេនៅក្នុងឆ្អឹងមួយរហូតទាល់តែពួកគេមានពណ៌ស្រាលដោយអង្រួនឆ្អឹងដើម្បីផ្លាស់ទីសត្វខ្លានិងទប់ស្កាត់ចំណុចក្តៅៗ។ បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យពួកវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពួកវាឈានដល់បរិមាណម្សៅ។

ប៉ុន្តែមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលត្រូវធ្វើជាមួយពួកគេ: រូបមន្ត Chickpea

អំពី Chickpeas, និងទទួលបានពួកគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចំអិនម្ហូប។

Panissa
ម្ហូបអាហារកសិករបុរាណ Ligurian ទំនើប, polenta មួយដែលធ្វើពីម្សៅ chickpea ដែលនឹងធ្វើឱ្យអាហារដែលពេញចិត្ត, ការសាមញ្ញ។

Pannelle
Chickpea fritters មនុស្សរីករាយនៅតាមដងផ្លូវនៅ Palermo - កំណែទាំងពីរផ្អែមនិង savory ។

Calentita
បំរែបំរួល Gibraltarian នៅលើ Panissa, នាំយកដោយ Geneose នាវា។

Pasta e Ceci
Pasta ជាមួយ chickpeas, បំរែបំរួលនៅលើ pasta e fagioli មួយ, ពីខែមីនា។

ស៊ីការីកាប៉ាស្តា
ស៊ុបចេកនិងប៉ាស្តា Sicilian ដែលត្រូវបានគេពេញនិយមជាមួយប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះហើយជាផ្នែកមួយមិនអាចខ្វះបាននៃការប្រារព្ធពិធីសានជីសផេប (Saint Joseph's, 19 មិនា) ។

Maccu di San 'Gnuseppi
ស៊ុបព្រៃ Sicilianic មួយសម្បូរបែបសម្រាប់សាន Giuseppe ហើយក៏ជាវិធីប្រពៃណីនៃការឈូសឆាយចេញ pantry នៅដើមនិទាឃរដូវនេះ។

Minestrone di Ceci
ស៊ុបចំប៉ីឈីសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពី Abruzzo ។

ឡាសា, ស៊ីខអ៊ីអេចប៊ីកាកា
ស៊ុប Puglian នៅក្នុងនោះ chickpea ទទួលបានរសជាតិពីការត្រាំជាមួយbaccalà។

អនីតិជនរបស់ស៊ីហ្វអ៊ីណូ
មួយ saffron lack ស៊ុលមិនធម្មតាជាមួយ spinach ដើម្បីបន្ថែមពណ៌បៃតងផ្ទុយ។

Minestra di Ceci e Finocchi
Chickpeas និង Fennel មិនមែនជាការរួមផ្សំច្បាស់លាស់នៅក្នុងស៊ុបទេប៉ុន្តែវានឹងដំណើរការល្អ។

Minestrone di Ceci
Minestrone គឺជាស៊ុបបន្លែក្រាស់។ ការប្រែប្រួលនេះពី Sardinia ប្រើ Chickpeas ។

Ceci in Umido
សត្វចំពុះដុះសាច់ធ្វើឱ្យល្អក់ ៗ ជាមួយនំបុ័ងឬចង្ក្រានក៏នឹងធ្វើឱ្យបានល្អនៅអាហារឬសាច់អាំង។

Ceci alla Pisana
peas chick hearty ជាមួយបៃតងនិង anchovies: ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងរដូវរងារ!

Insalata ឌី Razza Con Ceci
សាឡាត់ត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីកាំរស្មី។

Ceci e Tempia di Maiale
Chickpeas និងសាច់ជ្រូកប្រាសាទ (សាច់សាច់ជ្រូកពិតប្រាកដពីលើក្បាល) គឺជាអាហារ Milanese ពីថ្ងៃនៃការត្រួតត្រារបស់អេស្ប៉ាញ - នៅឆ្នាំ 1600 ។

Cavezune
ravioli ចៀនពីឧបទ្វីបហ្គាហ្គោណាដែលត្រូវបានធ្វើជាមួយនឹងឆ្អិនឆាចំណិតហឹរសូកូឡា។

Ceci in Zimino
ចេកឆៅជាមួយពណ៌បៃតង, កំណែបួសរបស់ polpo បុរាណច្រើន (octopus) នៅក្នុង zimino, ពី Clifford រ៉ាយ។ មើលទៅហ៊ាន។

ចៀនបន្លែនិងស្ករកៅស៊ូជាមួយលីមនិងធីមី
មួយទឹកជ្រលក់ pasta ហ៊ាន។

មិនមែនអ៊ីតាលីអ៊ីតាលីអ៊ីតាលី:
La Festa di San Giuseppe NYC-Style - ការប្រមូលផ្តុំនៃអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាកអ៊ីតាលីអាមេរិករួមទាំងពីរប្រភេទនៃ Cavazune, ខូឃីស៍ជាមួយនឹងការចាក់បំពេញចំណីមាន់ឆ្កែ Sfingi និងច្រើនទៀត។