ប្រេងអូលីវ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វានិងបរិមាណប្រើប្រាស់ច្រើន

ប្រេងអូលីវគឺជាអំណោយរបស់អាធីណាចំពោះក្រិចបុរាណ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះមានតែតម្លៃដ៏អស្ចារ្យនៃអំណោយទានដ៏មានតម្លៃនេះប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានយល់។ វាប្រែជា ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី ដែលទទួលបានដោយ អូ ត្រូវដែលត្រជាក់និងបំបែកប្រេងពីការបិទភ្ជាប់តាមរយៈសារធាតុចុចឬសេនេទិចវាពិតជាល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

ទីមួយប្រេងអូលីវគឺជាប្រភពដ៏ល្អមួយនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរនៅក្នុងសាច់សត្វដូចជាត្រីសាលម៉ុនដែលវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ប្រេងអូលីវក៏ជាប្រភពដ៏ល្អមួយនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 ដែលរាងកាយផ្លាស់ប្តូរទៅជា prostaglandins ដែលជាសារធាតុដែលអាចទប់ស្កាត់ការរលាកនិងជួយគ្រប់គ្រងមុខងារបេះដូងថ្លើមនិងតំរងនោម។ ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបានបង្ហាញថាដើម្បីទទួលបានផលប្រយោជន៍អតិបរមាពីអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 អ្នកត្រូវញ៉ាំវានៅក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវដែលជាផ្នែកមួយអូហ្គា 3 ទៅ 10 ផ្នែកអូមេហ្គា 6 ។ ចៃដន្យ, នោះគឺជាសមាមាត្រដែលពួកគេមានវត្តមាននៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ តាមការប្រៀបធៀបធាតុផ្សំជាច្រើននៅក្នុងរបបអាហារលោកខាងលិចផ្តល់សមាមាត្ររវាងពីម្ភៃប្រាំហាសដល់មួយ។

ប្រេងអូលីវក៏ជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏មានឥទ្ធិពលផងដែរ។ យោងតាមអត្ថបទចុះផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី ធម្មជាតិ Nature September 1, 2005 (មើលសេចក្តីសង្ខេបរបស់អ្នកនិពន្ធ) ប្រេងអូលីវខាលអូលូសាល់មានផ្ទុកទៅដោយបរិវេណប្រឆាំងនឹងការរលាកដែលមានប្រូតេអ៊ីននិងប្រហាក់ប្រហែលនឹងអ៊ីប៊ីប្រូហ្វែន។

វាថែមទាំងអាចធ្វើបានថែមទៀត។ លោក Giuseppe Caramia គ្រូពេទ្យជនជាតិអ៊ីតាលីកត់សម្គាល់ថាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកទាំងស្រុងត្រូវបានគេបង្ហាញថាប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកហើយស្របតាមភាពស្រដៀងគ្នារបស់ oleocanthal ជាមួយ ibuprofen គាត់និយាយថាវាសមហេតុផលក្នុងការសន្មតថាប្រេងអូលីវធ្លាក់ចូលក្នុងសារធាតុទាំងនេះ។

នៅទីបំផុតប្រេងអូលីវអាចរួមចំណែកដល់សុខុមាលភាពក្នុងវ័យចំណាស់។ លោក Antonio Capurso សាស្ត្រាចារ្យ Gerontology នៅសាកលវិទ្យាល័យ Bari បាននិយាយថាប្រេងអូលីវអាចជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល LDL ដែលជាប្រភេទមួយដែលរារាំងសរសៃឈាមអាកទែរនិងបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ូល HDL ។ ជំនួសអោយផលប្រយោជន៍ (សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកមានការពិភាក្សាលម្អិតបន្ថែមទៀត) ហើយថាប្រេងអូលីវគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលជាពិសេសវាហាក់ដូចជារារាំងជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។

ខ្ញុំបានលឺអំពីផលប៉ះពាល់នៃប្រេងអូលីវនៅលើកូឡេស្តេរ៉ុលនិងជំងឺមហារីកពីមុនមកប៉ុន្តែគាត់ក៏បាននិយាយផងដែរថាការសិក្សាដែលកំពុងបន្តគាត់និងបុគ្គលិករបស់គាត់កំពុងបង្ហាញថាប្រេងអូលីវជួយថែរក្សាមុខងារនៃការយល់ដឹងចំពោះមនុស្សចាស់ (សូមមើលអត្ថបទអរូបីនៃអត្ថបទដែលបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុង ប្រព័ន្ធប្រសាទសាស្ត្រ ) ពួកគេបានសិក្សាទៅលើក្រុមមនុស្សដែលមានអាយុពី 65 ទៅ 85 ឆ្នាំក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំហើយបានរកឃើញថាអ្នកដែលទទួលទាន 1/3 ពែងនៃប្រេងអូលីវក្នុងមួយថ្ងៃមានទំនោររស់នៅបានយូរនិងប្រសើរជាងអ្នកដែលមិនបានប្រើខណៈពេលដែលអ្នកដែលទទួលទាន 1 / 2 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃគឺហាក់ដូចជាមិនសូវវិវត្តទៅជាជំងឺវង្វេង។

សរុបសេចក្តីសេចក្តីថ្លែងរបស់រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថអាមេរិកបាន បញ្ជាក់ថាការទទួលទានប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា (23 ក្រាម) ជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដោយសារតែជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ អត្ថប្រយោជន៍ប្រេងអូលីវគឺដើម្បីជំនួសបរិមាណខ្លាញ់ឆ្អែតស្រដៀងគ្នានិងមិនបង្កើនចំនួនកាឡូរីដែលអ្នកញ៉ាំក្នុងមួយថ្ងៃ " ប្រហែលជាប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើអ្នកមានសុខភាពល្អ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃពិតជាធ្វើឱ្យអ្នកល្អតាមរបៀបជាច្រើន។

ហើយនេះនាំយើងទៅរកអ្វីដែលអ្នកគួរស្វែងរក។ ទោះបីជារដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិកបាននិយាយថាប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីក៏ដោយអ្វីដែលអ្នកពិតជាចង់បានគឺ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី ដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងមានកំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលផ្លាកសញ្ញានេះដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាប្រេងគឺជាអចលនទ្រព្យនិង - ចុក - មាន, alas, ការលួចបន្លំសន្ធឹកសន្ធាប់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មប្រេងអូលីវ។ វាគួរតែមានពណ៌បៃតងប៉ុន្តែមិនមានពន្លឺពណ៌បៃតងពេកទេហើយមិនត្រូវបិទដោយពពកទេដែលមានន័យថាវាមិនត្រូវបានតម្រៀប។ សូមប្រយ័ត្នចំពោះប្រេងដែលមាននៅក្នុងកំប៉ុងដែលអ្នកមើលមិនឃើញហើយប្រេងស្លេកឬប្រេងលឿង: ប្រេងស្លេកពិតជាត្រូវបានច្រោះហើយអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយប្រេងដែលមិនសូវមានជាតិខ្លាញ់ផ្សេងទៀតចំណែកឯប្រេងលឿងជ្រៅ ត្រូវបានចាស់ / rancid ។

សូមអានអត្ថបទនេះដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានបន្ថែមទៀតអំពីការលួចបន្លំក្នុងឧស្សាហកម្មប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីរបៀបជ្រើសរើសនិងរក្សាទុកប្រេងនិងរបៀបប្រើវា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគពីរ tablespoons របស់អ្នកប្រចាំថ្ងៃ?

ចម្លើយជាក់ស្តែងបំផុតគឺនៅលើសាឡាត់មួយ ឬនំប៉័ងនំប៉័ង។

ប៉ុន្តែនេះគឺជាជម្រើសមួយចំនួនផ្សេងទៀត:

• Bruschetta
• នៅលើសណ្តែក cannellini ឆ្អិនឬ cranberry - បន្ថែមត្រីធុនណាមួយចំនួននិងបម្រើត្រជាក់នៅរដូវក្តៅនេះហើយអ្នកនឹងសប្បាយចិត្តពិត។
• នៅក្នុងជីវជាតិមួយ។
• ហៀរចេញពីលើស៊ុប ជាពិសេសមីន ស្ទ័រហ្វ្រេស អេហ្វាលីអូលីឬ រីបូលូតា ។
• ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅ, ជាង pappa al pomodoro ។
• ដើម្បីរដូវ pinzimonio, ចាននៃបន្លែឆៅឆៅមួយ។

បន្ថែមទៀតអំពីការជ្រើសរើសប្រេងអូលីវរក្សាទុកនិងប្រើវា

[បានកែប្រែនៅថ្ងៃទី 26 ខែមិថុនាឆ្នាំ 2016 ដោយលោកដាន់តថេតស៍អូរេង]