ហេតុអ្វីបានជាអ្នកផលិតទឹកខ្មេះរបស់អ្នកនៅផ្ទះ? ល្អដូចផលិតផលម្ហូបអាហារភាគច្រើនផលិតផលដែលផលិតដោយខ្លួនឯងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងផលិតផលដែលបានទិញពីហាងលក់ដុំ - ស្រាដែលផលិតដោយស្រាទឹកនឹងកាន់តែរឹងមាំនិងកាន់តែប្រមូលផ្តុំដោយរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្មុគស្មាញ។
វាក៏ធ្វើឱ្យអំណោយដ៏ស្រស់ស្អាតឬមានវត្តមាននៅផ្ទះ។ អ្នកអាច (និងគួរតែ) ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតយីហោដែលបានទិញ។
ហើយវាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការបង្កើត។ ប្រហែលជាអ្នកថែមទាំងបានធ្វើស្រាទឹកខ្មេះដោយចៃដន្យពីមុនដោយទុកស្រាដបបើកចំហចោលយូរពេក (ឧបករណ៍វាស់វែងស្រាដែលឆ្លាតនេះអាចជួយអ្នកឱ្យជៀសវាងថាតាមរបៀបបើអ្នកចង់ផឹកស្រានោះ!) ។
ដើម្បីចាប់ផ្តើមអ្នកត្រូវការស្រាដែលមានគុណភាពល្អ (ពណ៌ក្រហមឬពណ៌ស) ដែលមិនខ្លាំងពេក (ប្រហែលជា 10 ទៅ 11% ABV) ដោយសារតែអាល់កុលច្រើនពេករារាំងសកម្មភាពរបស់បាក់តេរីដែលផ្លាស់ប្តូរស្រាទៅជាទឹកខ្មះ។ ប្រសិនបើបរិមាណជាតិអាល់កុលទាបពេកម៉ូលេគុលនឹងមិនរក្សាបានល្អទេ។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបន្ត:
1 ។ សាមញ្ញបំផុតគឺទុកស្រាមួយដបពេញ 3/4 ពេញនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរសប្តាហ៍។
វាពិតជាសាមញ្ញណាស់។ បច្ចេកទេសនេះផ្តល់ទិន្នផលតែដបមួយទោះជាយ៉ាងណា។
ចំពោះការផ្គត់ផ្គង់ទឹកខ្មះចាក់ថ្នាំចាក់ 1 ពែង (4 ពែង) នៃស្រានិង 1 ពែងទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងពាងកញ្ចក់ដែលមានទទឹងធំដែលមានសមត្ថភាពយ៉ាងហោចណាស់ 1 ហ្គាឡុង។ រក្សាធុងបិទជិតដោយគំរបប៉ុន្តែបើកវាអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីឱ្យវាដកដង្ហើម។
ក្នុងរយៈពេលពីរសប្ដាហ៍ម្ដាយម៉ា យឺ (ម្ដាយ) ដែលជាអ្នកចាប់ផ្តើមអុកស៊ីសែននឹងត្រូវបានដាក់នៅក្រោមបាតនៃពាងខណៈពេលដែលទឹកខ្មេះនៅខាងលើវានឹងត្រូវបានប្រើរួចរាល់។ បន្ថែមស្រាបន្ថែមទៀតនៅពេលដែលអ្នកយកទឹកខ្មះមកប្រើដើម្បីរក្សាកម្រិតថេរនៅក្នុងថង់ពុះ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យស្រាទំពាំងបាយជូរក្នុងកញ្ចប់ធំ ៗ អ្នកត្រូវការធុង 1 ហ្គាឡុន (3.78 លីត្រ) ដែលមានចង្កេះនៅចុងម្ខាង។ ប្រសិនបើវាថ្មី, លាងវាជាមួយទឹកខ្មះនិងទុកឱ្យវាស្ងួត។
បន្ទាប់មកបញ្ចូលវាទៅក្នុងស្រោមអុិនឈ៍អុិនឈ៍ជាមួយនឹងស្រាហើយដាក់វាដាក់ក្នុងកន្លែងដែលប្រហែល 68 អង្សាហ្វារិនហៃ (20 អង្សាសេ) ។ ក្នុងពីរសប្តាហ៍ស្រានឹងត្រូវបានទឹកខ្មេះ។ បង្ហូរវាពីកំប៉ុងដោយប្រើ spigot ។ ដាក់ទឹកខ្មេះជំនួសដោយស្រាកាន់តែច្រើនបន្ថែមវាចូលទៅក្នុងកំប៉ុងតាមប្រវែងបំពង់ឬបំពង់ចាក់ដើម្បីទុកឱ្យម្ដាយមិនរំខាន។