ប៊ឺឃុកគឺជាកំហឹងខ្លាំងណាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះហើយតើវិធីល្អប្រសើរជាងនេះដើម្បីរីករាយជាមួយគ្រឿងផ្សំទាន់សម័យនេះជាងការលាយវាជាមួយសូកូឡា? ប៊ុកឃាត់មានរសជាតិផ្អែមបន្តិចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយសូកូឡាពាក់កណ្តាលផ្អែមដើម្បីបង្កើតសម្បូរ ganache ដែលសម្បូរបែប។ ខ្ញុំចូលចិត្តដុតនំខូឃីនខ្លះចូលទៅក្នុងហឹង្សារបស់ខ្ញុំដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវជាតិខាញ់បន្តិចបន្តួចនិងបង្កើនរសជាតិខូឃី។
ខូឃ័របានក្លាយទៅជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនាពេលថ្មីៗនេះហើយក៏មាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសធំ ៗ ជាច្រើនហាងលក់ម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ និងហាងលក់ជំនាញពិសេសមួយចំនួនដូចជាពាណិជ្ជករ Joe ជាដើម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងរូបមន្តប៊ុកឃីមួយទៀតសូមពិនិត្យមើលខាត់ ឃុកឃី នេះ ញ៉ាំហ្វ្រេស !
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 1/2 CUPS / 9 ounces សូកូឡាពាក់កណ្តាលផ្អែម (កាប់ឬបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា)
- 1/2 ពែង / 4 ounces ក្រែមធ្ងន់ (ឬលាបក្រែម)
- 1/2 ពែង / 4 1/4 អងប៊ុកខូឃី (ទន់ឬរលោង)
- 5 ខូឃីខូសខូឃីស (ឬខូឃីស៍ដែលស្រដៀងគ្នា
- 2 កំប៉ុង / 12 អោនថ្នាំកូតស្ករសូកូឡា (សម្រាប់ជ្រលក់)
- ស្រេចចិត្ត: ការតុបតែងដូចជាគ្រាប់, sprinkles ឬខូឃីបន្ថែមកំទេច
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដាក់ឈីសសូកូឡាឬសូកូឡាឆ្អិននិងក្រែមក្នុងចានមីក្រូវ៉េសមធ្យមនិងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់រលាយក្រោយកូររាល់ 45 វិនាទីដើម្បីការពារការឡើងកំដៅ។
2 ។ ពេលដែលសូកូឡារលាយបញ្ចូលប៊ុកឃីហើយកូររហូតទាល់តែល្បាយរលោង។ វាប្រហែលជាមិនដូចអ្វីដែលវានឹងមកជាមួយគ្នាទេប៉ុន្តែនៅតែបន្តរុញច្រានហើយនៅទីបំផុតអ្នកនឹងទទួលបានលាយសូកូឡារលូនរលោង។
នេះគឺជា "ហ្រ្គេន" របស់អ្នកឬមូលដ្ឋានចង្ក្រាន។
បាច់ខូឃីស៍រហូតទាល់តែពួកគេកំទេចកំទេចធ្យូងហើយញុំឃាំងខូឃីស៍។ ចុចស្រទាប់រុំក្រវនៅផ្នែកខាងលើនៃក្រាណាត។ ដាក់ចាននៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការស្កេនប៉ុន្តែមិនមានថ្មរឹងទេប្រហែល 45-60 នាទី។
4. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយសន្លឹក។ ដោយប្រើស្លាបព្រាកំប៉ុងឬស្ករគ្រាប់តូចមួយឬស្លាបព្រាកាហ្វេមួយគ្រាប់តូចៗដាក់គ្រាប់តូចៗរបស់ហ្គេនេចហើយរមៀលវានៅចន្លោះបាតដៃរបស់អ្នកដើម្បីទទួលបានរាងមូល។ ប្រសិនបើពួកគេបិទដូងរបស់អ្នក, ធូលីដីរបស់ពួកគេជាមួយនឹងម្សៅកាកាវដើម្បីទប់ស្កាត់ truffle ពីជាប់។
5. ដាក់ថ្នាំកំប៉ិកកំប៉ុកសូកូឡានៅចានមធ្យមនិងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់រលាយក្រោយញ៉ាំម្តង ៗ រៀងរាល់ 30-45 វិនាទីដើម្បីការពារកុំឱ្យក្តៅខ្លាំង។ ទុកថ្នាំកូតឱ្យត្រជាក់រយៈពេលពីរបីនាទីរហូតទាល់តែវានៅក្តៅប៉ុន្តែមិនក្ដៅខ្លាំងដើម្បីធ្វើឱ្យមជ្ឈមណ្ឌលត្រសក់រលាយ។
6. នៅពេលដែលថ្នាំកូតបានត្រជាក់បន្តិចវាដល់ពេលដែលត្រូវផ្តាច់ត្រសក់។ ការប្រើឧបករណ៍រុំរោយឬសម្រាមមួយជម្រុញមជ្ឈមណ្ឌលមួយចូលទៅក្នុងសូកូឡារលាយរហូតដល់វាត្រូវបានលិចទាំងស្រុង។ យកវាចេញពីថ្នាំកូតនិងអនុញ្ញាតឱ្យសូលុយស្យុងដកចូលទៅក្នុងចានវិញ។ ដាក់ truffle នៅលើសន្លឹកដុតនំគម្រប។ ខណៈពេលដែលកំពូលនៅតែសើម, sprinkle វាជាមួយ pinch ធំនៃខូគីកំទេច, sprinkles, គ្រាប់, ឬដំណាំផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក។
បញ្ច្រំត្រសក់ទៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់សូកូឡាល្របប្រហ្រល 20 នាទី។ សម្រាប់រសជាតិនិងវាយនភាពដ៏ល្អបំផុត, បម្រើទាំងនេះត្រែទឹកឃ្មុំឈ្ងុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទុកត្រសក់នៅក្នុងកុងតឺន័រខ្យល់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយសប្ដាហ៍។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 134 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 4 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 32 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |