ប្រវត្តិសាស្រ្តស្វាយ: គន្លឹះនិងរូបមន្ត

ផ្លែស្វាយគឺជាផ្លែឈើដ៏ស្រស់ស្អាតនៃដើមឈើត្រូពិចដាំដុះភាគច្រើននៅក្នុងតំបន់ស៊ុបត្រូពិចក្តៅនៅជុំវិញពិភពលោក។ ស្វាយ ជាភាសាអង់គ្លេសឯកវចនៈមកពី ស្វា ឡាតាំង Mangifera indica ដែល មានន័យថាផ្លែឈើស្វាយ - នាំមកពីឥណ្ឌា។ ស្វាយគឺជាសមាជិកនៃគ្រួសារ Anachardiaceae ដែលរួមមានថ្នាំពុលវល្លិស្វាយ ស្វានិងភីស្សាស្យូ ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា តុក្កតា, Mangga, Mangot, Mangou និង Mango នៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក។

ដើមស្វាយត្រូវបានគេដាំដុះនៅអាស៊ីខាងត្បូងអស់រាប់ពាន់ឆ្នាំហើយទៅដល់អាហ្វ្រិកខាងកើតហើយបន្ទាប់មកនៅជុំវិញពិភពលោក។ សព្វថ្ងៃវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលម៉ិកស៊ិកឥណ្ឌាខាងលិចនិងប៊ឺមូដាឥណ្ឌានៅតែគ្រងរាជ្យខ្ពស់ដែលមានចំនួនជិតពាក់កណ្តាលនៃផ្លែស្វាយនៅលើពិភពលោកខណៈដែលប្រទេសចិនឈរនៅលំដាប់ទី 2 នៃការផលិតស្វាយ។

ប្រវត្តិសាស្រ្ត

ស្វាយនេះត្រូវបានគេអះអាងថាជាផ្លែឈើស្រស់ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកដោយមានផលិតកម្មទូទាំងពិភពលោកលើសពី 17 លានតោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ ម៉ិកស៊ិកគឺជាប្រទេសនាំចេញផ្លែស្វាយដ៏ធំបំផុតនៅលើពិភពលោក។

ពូជស្វាយ

វាត្រូវបានដាំដុះអស់រយៈពេលជាង 6.000 ឆ្នាំមកហើយដែលស្វាយនេះមានជាង 50 ប្រភេទដែលមានពណ៌ពីបៃតងលឿងលឿងក្រហមមានពណ៌ស្វាយផ្កាឈូកពណ៌ទឹកក្រូចឬពណ៌ក្រហម។ ពូជស្វាដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតមានដូចជា Valencia Pride, Edward, Kent ព្រមទាំង:

Haden: ស្វាយឥណ្ឌាត្រូវបានគេនិយាយថាជាពូជស្វាយដ៏ល្អបំផុត។

ពេញនិយមជាពូជដើម្បីដាំដុះនៅលើរបស់អ្នកពូជស្វាយនេះត្រូវបានគេណែនាំនៅរដ្ឋផ្លរីដានៅដើមសតវត្សទី 20 ។

ថមមីអាតឃីង: ស្វាយពណ៌ស្វាយ / ពណ៌ក្រហមនេះមានជីវិតធ្នើយូរហើយមិនចាក់ថ្នាំឬស្នាមជាំងាយស្រួលទេ។ វាមានសារៈសំខាន់ជាងមុនក្នុងការនាំចូលហើយដូច្នេះមានប្រហែល 80% នៃការលក់នៅប្រទេសអង់គ្លេសនិងសហរដ្ឋអាមេរិក។

Ataulfo ​​Mango: ដាក់ឈ្មោះតាមអ្នកដាំ Ataulfo ​​Morales Gordillogolden ទាំងនេះមានពណ៌លឿងនិងមានទំងន់ចន្លោះពី 6 ទៅ 10 អោនដោយមានរណ្តៅស្តើងនិងរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។

វិធីកាត់ផ្លែស្វាយ

ស្វាយមានរាងពងក្រពើនិងមានរណ្តៅផ្ទះល្វែងដោយផ្ទាល់នៅចំកណ្តាលផ្លែឈើ។ នៅពេលអ្នកកាត់ស្វាយទៅជាត្រីភាគបីអ្នកនឹងកាត់ស៊ុមស្របគ្នាពីរនៅផ្នែកម្ខាងនៃរណ្តៅដែលនៅចំកណ្តាលដែលមានប្រហែល 3/4 អ៊ីងក្រាស់អាស្រ័យលើទំហំស្វាយ។ គែមពីរនៃស្វាយដែលអ្នកបានកាត់ចេញត្រូវបានគេហៅថាថ្ពាល់។ អ្នកមិនត្រូវការផ្នែកកណ្តាលដែលអ្នកកាត់ចេញទេ។ នៅពេលកាត់ថ្ពាល់អ្នកនឹងប្រើកាំបិតភ្ជាប់ទៅនឹងថ្ពាល់ថ្ពាល់ដោយធ្វើការកាត់បន្ថយប្រវែងនិងកន្ត្រាក់។ ការកាប់នីមួយៗគួរមានប្រវែង½អ៊ីញហើយការកាប់មិនគួរឆ្លងកាត់ស្បែកឡើយ។ នៅពេលដែលថ្ពាល់របស់អ្នកត្រូវបានគេគោះសូមប្រើប្រហោងកញ្ចក់ខ្លីមួយដើម្បីរុញគូបចេញពីស្បែក។

ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងបរិយាកាសក្តៅឧណ្ហ ៗ អ្នកអាចរីកចម្រើនដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល។

បន្ថែមទៀតអំពីម៉ុនស្តានិងម៉េងូរូបមន្ត:

•ការជ្រើសរើសសណ្តែកសៀងការផ្ទុកនិងការកក
• រសជាតិស្វាយ, វាយនភាព, និងព័ត៌មានជំនួយក្នុងការចម្អិនអាហារ
• Mango Lore និងរឿងព្រេង
•រូបមន្ត Mango

សៀវភៅចម្អិន