គ្រឿងផ្សំចង្ក្រានដែលមានក្លិនឈ្ងុយនិងធ្យូងនេះតែងប្រែជាល្អប្រសើរជាងមុនហើយវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យជាងលាសាណាដែលខ្ញុំចម្អិន។ គ្រឿងផ្សំសំងាត់គឺ ម៉ាសប៉ាស្តារ៉ូន ហើយគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលឈីស (ជំនួសឱ្យរីកូត្តា) ។
គំនិតនៃការប្រើឈីសបានមកពីម៉ាក់របស់ខ្ញុំដែលប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យឡាសាណាជាមួយឈីក្រុមឈីសព្រោះនាងមិនអាចរកឃើញរីកូតតាដ៏ល្អបានទេ។ បើទោះបីជា ricotta ដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកថ្ងៃទាំងនេះ, ឈីក្រុម Fulham នៅតែល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ pasta ដុតនំនេះ។ លទ្ធផលគឺម្ហូប creamy, មានសំណើម, cheesy និងម្ហូបពិតជារសជាតិ។
រូបមន្តធ្វើនំដុតនេះក៏អំពាវនាវឱ្យពុម្ពអក្សរជំនួសឱ្យមូសារ៉ា ហ្សែឡា ធម្មតា។ Fontina មានរសជាតិច្រើនជាពិសេសគឺ Fontina D'Aosta ដែលមានគុណភាពខ្ពស់លក់នៅហាងឈីសហើយវាមានរសជាតិផ្អែមនិងខ្សោយជាង mozzarella ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ផោន ziti (ឬ pasta rigatoni)
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- ស្រេចចិត្ត: 12 អោនតំណភ្ជាប់សាច់ក្រកអ៊ីតាលី (ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញឬឆៅ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices 1/2 អ៊ីញ)
- ខ្ទឹមសធំ ៗ 2 (ខ្ទឹមសល្អ)
- 14 ទៅ 15 អោនទឹកប៉េងប៉ោះ
- 26 ទៅ 28 អោនប៉េងប៉ោះ (កាត់ជាមានគុណភាពដូចជាម៉ាកប៉ីមី)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano
- សាឡាត់ 1 ពែង (ស្រស់និងវិចិត្រ)
- ឈីក្រុមគ្រួសារ 1 ផោន (ល្អបំផុត, curd តូច)
- ពងធំ 2 (លិច)
- 1/2 ពែង Parmigiano-Reggiano (ឬ Grana Padano, ដឹងគុណ)
- 8 អោនម៉ាស្ការូណេន
- 8 អោនឈីន Fontina (កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1/2 អ៊ីញ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្ក្រានកាត្រមុនដល់ 350 អង្សារ។
- យកទឹក 4 ពែងឱ្យឆ្អិនក្តៅ។ កូរឱ្យ 1 ស្លាបព្រានិងអំបិល។ ចម្អិនពីរបីដងរហូតទាល់តែស្ករគ្រាប់ចាប់ផ្តើមទន់ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានចម្អិនគ្រប់វិធីទាំងអស់ពី 7 ទៅ 8 នាទី។ បង្ហូរនំប៉័ង។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងឆ្អឹងជ្រៅ 12 អ៊ីញឬល្អប្រសើរជាងមុននៅឡើយទេសក្តានុពលមួយ (តិចតួចនៃទឹកជ្រលក់) ។ បញ្ចូលសាច់ក្រកនិងចំអិនរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងលាយតិចជាងមួយនាទីមុនពេលបន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, ប៉េងប៉ោះដែលមានត្រីនិងអូរីហ្គោណូ។ ស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សរយៈពេល 10 នាទី។ បិទកំដៅ, កូរនៅក្នុង basil ។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ whisk រួមគ្នាឈីក្រុម Fulham ស៊ុតនិង 1 ពែងនៃ Parmigiano ។
- នៅក្នុងម្ហូបដុតនំ 13x9 អុិនឈ៍, បញ្ចូលគ្នារវាងប៉ាស្តាជាមួយល្បាយឈីលែប។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីផ្សំ។ បន្ថែម mascarpone និង 3/4 នៃគោពុម្ពអ៊ីនជាថ្មីម្តងទៀតកូរឱ្យបានល្អដើម្បីសំលៀកបំពាក់មីកញ្ចប់ឱ្យបានស្មើៗគ្នា។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 3 ពែង, កូរឱ្យល្អដើម្បីបញ្ចូលទឹកជ្រលក់។
- លាយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ឱយរាបស្មើនៅលើកំពូលប៉ាស្តា។ បាចសំណល់អំបោះដែលនៅសល់និងនៅសល់ 1/2 ពែងភីមមីហ្គ្យាណូនៅលើកំពូល។
- គ្របដណ្តប់ម្ហូបយ៉ាងតឹងរឹងជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់ 30 នាទី។
- យកម្សៅនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីទៀតរហូតទាល់តែឈីសត្រូវបាន bubbling ។
- ត្រជាក់សម្រាប់ 25 នាទីមុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 598 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 28 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 12 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 155 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 890 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 52 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 34 ក្រាម |