សាច់មាន់ងាយនិងរហ័សជាមួយទឹកជ្រលក់ Oyster

ភោជនីយដ្ឋានចិនជាទូទៅបានក្លាយទៅជាម្ហូបអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលខ្លី។ អាថ៌កំបាំងនេះគឺជាការចំអិន - វិធីសាស្រ្តចម្អិនយ៉ាងលឿនដែលលេបបំណែកនៃសាច់និងបន្លែខាំនៅក្នុងប្រេងក្តៅនៅក្នុង wok ឬ skillet ។ អ្នកអាចប្រើបច្ចេកទេសដូចគ្នានៅផ្ទះដើម្បីចម្លងយកម្ហូបអាហាររបស់ចិនឬទទួលបានអាហារពេលយប់នៅលើតុភ្លាមៗ។

ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រដែលអាចរកបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើនបានបន្ថែមខ្លឹមសារនៃអយស្ទ័រទៅនឹងម្ហូបនេះ។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានចម្អិនជាមួយ ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ - ការចងក្រងគ្រឿងផ្សំរួមទាំងទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រដែលបានរៀបចំ - កាន់តែឆ្ងាញ់ជាងត្រី។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់មាន់ 1 ផោន (សុដន់ឬភ្លៅគ្មានសម្បុរឆ្អិនដែលត្រូវបានកាប់ទៅជាបំណែកខាំ)
• សម្រាប់ Marinade:
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង
• 1 ពូលម្សៅពោត
• ចំពោះទឹកត្រី:
• 1 ពែង cornstarch 1/2 ស្លាបព្រា
• 1/3 ទឹកពែង
• 1 ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
• សឺរី 1 ស្លាបព្រា (ស្ងួត)
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង
• សម្រាប់ការកូរ -Fry:
• ប្រេងកូលាប 2 ស្លាបព្រា (បែងចែក)
• 1 clove clove (minced)
• ខ្ញី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (អំបិល)
• ខ្ទឹមបារាំង 2 ពណ៌បៃតង (កាត់តាមអង្កត់ទ្រូងចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ)
• ផ្សិតស្ងួត 3 ទៅ 4 ផ្សិត (លាយក្នុងទឹកក្តៅនិងលាយ)
• 1 អាចពន្លកឫស្សី (ឬ 1 ពោតកូនក្មេងអាចបង្ហូរបាន)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំ marinade បីដំបូងនៅក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែមសាច់មាន់និងបោះទៅជាថ្នាំកូត; លាយម្សៅពោតរាបស្មើនៅចន្លោះសាច់ហើយលោតម្តងទៀត។ ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។
2. ខណៈពេលដែលមាន់ទាសាច់មាន់ត្រូវរំលាយម្សៅពោតក្នុងទឹកហើយលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងចានស្អាត។
3. ចាក់ទឹកលាមក ឬកំប៉ុងធ្ងន់ ៗ នៅលើទីខ្ពស់ហើយបន្ថែមប្រេងឆៅ 1 ស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលប្រេង shimmers បន្ថែមខ្ទឹម, ខ្ញីនិងគំនិតពណ៌បៃតងនិងកូរឱ្យឆ្អិនសម្រាប់ប្រហែល 1 នាទីឬរហូតដល់ក្រអូបនិងគ្រាន់តែចាប់ផ្តើមត្នោត។ យកក្រអូបដោយស្លាបព្រា។ បញ្ចូលសាច់មាន់និងកូរឱ្យឆ្អិនម្តងម្កាលរហូតទាល់តែសាច់មាន់ផ្លាស់ប្តូរពី 3 ទៅ 4 នាទី។ យកសាច់មាន់ចេញពីចង្ក្រានហើយបោះបង់ចោលម៉ានីនដែលមិនប្រើ។

1. បន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់បន្ទាប់មកត្រលប់មកខ្ទឹមសខ្ញីខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយញុំាផ្សិតនិងឫស្សីឬពោតសម្រាប់រយៈពេល 1 នាទី។ ត្រលប់មកសាច់មាន់វិញ។ ធ្វើអណ្តូងមួយនៅចំកណ្តាលហើយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ដើម្បីឱ្យវាត្រលប់មកវិញភ្លាមៗមុនពេលបញ្ចូលវាជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ។ កូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 1 ទៅ 2 នាទីបន្ថែមទៀតឬរហូតដល់ទឹកត្រីកាន់តែក្រាស់ហើយលាបគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	309
ជាតិខ្លាញ់សរុប	17 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	63 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	867 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	16 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	24 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )