មនុស្សភាគច្រើនគិតថាស្វាយគឺជាស្វាយ។ មិនមែនជាការពិតទេ! វាប្រៀបធៀបការប្រៀបធៀបទឹកដោះគោពណ៌ទឹកក្រូចទៅនឹងឈាមពណ៌ទឹកក្រូចឬក្រមុំស្មីតទៅជានារីខៀវ។ ស្វាយស្រាសំប៉ាញគឺមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងពីស្វាយ Kent មួយពីហាដេននិងច្រើនទៀត។
ឥឡូវនេះស្វាយត្រូវការកំដៅជាទូទៅជាសីតុណ្ហភាពត្រូពិចដូចអ្វីដែលស្ថិតនៅក្រោម 30F អាចសម្លាប់មែកស្វាយ។ នេះមានន័យថាផលិតកម្មខ្នាតធំគឺកម្រនៅសហរដ្ឋអាមេរិចនិងបានកំណត់ទៅរដ្ឋ California, Florida, Hawaii និង Puerto Rico ។
ផ្លែស្វាយដែលយើងទិញនៅទីនេះនៅសហរដ្ឋអាមេរិកភាគច្រើនមកពីម៉ិកស៊ិកអេក្វាឌ័រប៉េរូប្រេស៊ីលហ្គាតេម៉ាឡានិងហៃទី។ បណ្តាប្រទេសទាំងអស់នេះបានរីកចំរើនពូជខុសៗគ្នាដែលមានភាពទុំនៅពេលខុសគ្នានៃឆ្នាំដែលមានន័យថាផ្លែស្វាយអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ។
ប្រភេទនីមួយៗមានរសជាតិរចនានិងលក្ខណៈខុសៗគ្នាដែលធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈប្លែកពីគ្នា។
Ataulfo / ស្រាសំប៉ាញៈផ្លែលឿងស្រស់និងផ្លែស្វាយតូចៗទាំងនេះត្រូវបានគេឱ្យឈ្មោះថាផ្លែសំព្រងសំពះមួយផ្នែកសម្រាប់គោលបំណងផ្នែកទីផ្សារនិងសម្រាប់រសជាតិរបស់ពួកគេផងដែរ។ រសជាតិផ្អែមនិង Creamy ជាមួយសាច់ឈាមរឹងមាំដែលត្រូវបានដុតល្អ roasted ឬបម្រើត្រង់។ Ataulfos មានគ្រាប់ពូជតូចមួយដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវសាច់សត្វខ្ពស់និងពូជសមាមាត្រ។ ពួកវាជាទូទៅអាចរកបាននៅក្នុងទីផ្សារចាប់ពីខែមីនាដល់ខែកក្កដាហើយជាទូទៅមកពីម៉ិកស៊ិក។
Francis : នេះ Mango តិចតួចហ៊ានមកពីប្រទេសហៃទី។ សាច់រមៀតនិងពណ៌បៃតងពណ៌លឿងរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផ្លែឈើមួយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុត។
ស្បែកមានពណ៌មាសកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ។ រសជាតិនេះសម្បូរទៅដោយភាពក្រៀមក្រំបន្តិចបន្តួចនិងខ្សឹបតិចតួច។
Haden : Haden បានចាប់ផ្តើមបង្កើតឧស្សាហកម្មស្វាយខ្នាតធំនៅរដ្ឋផ្លរីដានៅឆ្នាំ 1910 ប៉ុន្តែឧស្សាហកម្មនេះបានថយចុះដោយសារខ្យល់ព្យុះនិងការអភិវឌ្ឍ។ សំណាងល្អវាបានធ្វើការត្រលប់មកវិញនៅក្នុងផ្ទះបាយទូទាំងប្រទេសម៉ិកស៊ិកនិងអាមេរិក។
ក្រុមហ៊ុនស្វាយនេះសម្បូរទៅដោយរសជាតិនិងស្រស់ស្អាត។ នៅពេលដែលទុំស្បែកពណ៌បៃតងប្រែទៅជាពណ៌លឿងហើយត្រូវលាបពណ៌ក្រហម។ នេះគឺស្វាយដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងទីផ្សារនៅខែមេសានិងឧសភា។
Keitt : រីកធំធាត់នៅម៉ិកស៊ិកនិងអាមេរិកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅអាមេរិកខាងជើងវាត្រូវបានគេដាំដុះនៅទូទាំងតំបន់អាស៊ីជាច្រើនដែលជាកន្លែងដែលពួកគេរីករាយនៅពេលដែលទុំឬទុំនៅពេលនៅតែបៃតង។ មានសរសៃប៉ុន្មាននៅក្នុងផ្លែស្វាយទាំងនេះដែលមានន័យថាសាច់មានជាតិផ្អែមនិងងាយស្រួលកាត់។ អ្នកត្រូវលោតផ្លោះនៃសេចក្ដីជំនឿនៅពេលនិយាយពីភាពទុំនៅពេលស្បែករបស់ Keitt អាចមានពណ៌បៃតងងងឹតឬមធ្យម។ សញ្ញាសម្គាល់នេះគឺជារូបរាងពណ៌ផ្កាឈូកដែលអាចបង្កើតបាន។ Keitts មានជាទូទៅនៅក្នុងខែសីហានិងកញ្ញា។
Kent: បានអភិវឌ្ឍនៅរដ្ឋផ្លរីដាក្នុងទសវត្សឆ្នាំ 1940, កណ្តុរគឺជាផ្លែស្វាយដ៏ល្អសម្រាប់ការស្ងួតឬទឹក។ ស្វាយគឺជាពណ៌បៃតងងងឹតដែលមានពណ៌ក្រហមម្តងម្កាលហើយអភិវឌ្ឍពណ៌ក្រហមនៅពេលដែលទុំ។ ស្វាយនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅម៉ិកស៊ិកអេក្វាឌ័រនិងប៉េរូ។ វាមានពីររដូវដាំដុះហើយអាចរកបាននៅចុងរដូវត្រជាក់និងរដូវក្តៅ។
Tommy Atkins: ដើមកំណើតមកពីរដ្ឋផ្លរីដាថមមីអាតគីនស៍គឺជាប្រភេទពាណិជ្ចកម្មដែលរីកចំរើនបំផុតដែលចូលមកក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ រសជាតិគឺស្រាលនិងផ្អែមខណៈពេលដែលសាច់សត្វគឺជាសរសៃស្យុងដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាបេក្ខជនសំខាន់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារយឺត ៗ ដូចជាខ្ទងសាច់គោនិងក្លែងក្លាយ។
ស្វាយនេះរកឃើញវិធីរបស់អ្នកពីម៉ិកស៊ិកហ្គាតេម៉ាឡាប្រេស៊ីលអេក្វាឌ័រនិងប៉េរូ។ កម្រិតអតិបរមាដែលអាចរកបានចាប់ពីខែមីនាដល់ខែកក្កដានិងតុលាដល់ខែមករា។
Alphonse / Alphonso: ពូជឥណ្ឌានេះគឺជារសជាតិស្រាល, ក្រុមហ៊ុន Mango fleshed ដែលអាចមានពីពណ៌ស្វាយទៅស្បែកលឿងជាមួយរាង oblong ។ វាមិនបានរកផ្លូវរបស់ខ្លួនទៅសហរដ្ឋអាមេរិកញឹកញាប់ពេកទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់មួយអ្នកគួរតែយកវាទៅផ្ទះភ្លាមៗហើយរីករាយជាមួយស្លាបព្រាឬប្រើវាដើម្បីដាក់ក្រឡុក។