តើអ្នកបានសាកល្បងតែគុជទេ? មិនថាអ្នកគ្រាន់តែចង់ដឹងចង់ឃើញឬធ្លាប់បានព្យាយាមតែមួយពពុះឬពីរអ្នកនឹងរកឃើញភ្លាមថាភេសជ្ជៈតែតៃវ៉ាន់ដ៏ពេញនិយមនេះមានជម្រើសជាច្រើន។ មានលទ្ធភាពរាប់ពាន់សំរាប់តែគុជៈពពុះតែមួយចំនួនត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកហើយមានរសជាតិជាច្រើន។
មិនថាអ្នកកំពុង ធ្វើតែគុជនៅផ្ទះ ឬបញ្ជាវានៅហាងតែទេជម្រើសអាចមានច្រើនលើសលប់។
ចូរយើងពិនិត្យមើលភេសជ្ជៈដ៏ឆើតឆាយនេះហើយមើលថាតើអ្នកអាចយកតែគុជរបស់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះ។
តើគុជពពុះគឺជាអ្វី?
តែគុជគឺជាប្រភេទភេសជ្ជៈតែមួយគត់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅតៃវ៉ាន់នៅទសវត្សឆ្នាំ 1980 ។ ទោះបីជាវាជាប្រធានបទនៃការពិភាក្សាក៏ដោយវាត្រូវបានគេគិតថាជាទូទៅអ្នកស្រី Liu Han-Chieh មកពីហាង Chun Shui Tang នៅតៃជុងតៃវ៉ាន់បានមកផឹកជាមួយនឹងភេសជ្ជះ។ បើទោះបីជាភេសជ្ជៈថ្មីក៏ដោយក៏ប្រជាប្រិយភាពរបស់វាបានរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅទូទាំងពិភពលោក។
តែគុជគឺជាភេសជ្ជៈដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយតែខ្មៅឬអូលុងទឹកដោះគោឬរសជាតិផ្លែឈើនិងស្ករគ្រាប់មួយដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបតៃវ៉ាន់ដែលមានឈ្មោះថា QQ (អ្វីដែលអ្នកប្រហែលជាគិតថាជាពពុះនៅក្នុងតែគុជ) ។ ជារឿយៗ QQ មានទំរង់ គុជខ្យង ។
- តែ 'ពពុះតែប៉ុណ្ណោះ' បានមកពីពពុះដែលបានបង្កើតឡើងនៅពេល តែទឹកដោះគោ ត្រូវបានរង្គោះរង្គើមិនមែនជាកែវភ្នែកសប្បាយនៅក្នុងភេសជ្ជៈនោះទេ។
- ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានស្គាល់ដោយឈ្មោះជាច្រើនផ្សេងទៀតរួមមានតែគុជខ្យងតែបៃតងនិងតែម៉្សៅ។
ប្រភេទពពុះច្រើនប្រភេទ
តែគុជគឺជាប្រភេទនៃទឹកដោះគោដែលវាអាចយករសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ការប្រែប្រួលហាក់ដូចជាគ្មានទីបញ្ចប់ដោយសារតែភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានផលិតដោយ (ឬគ្មានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា) ។
ជាឧទាហរណ៍នៅពេលដែលហាង McArdonald's McCaféនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់និងអូទ្រីសបានចាប់ផ្តើមលក់តែគុជក្នុងខែមិថុនាឆ្នាំ 2012 ពួកគេបានផ្តល់នូវថង់ពពុះតែ 250 ប្រភេទ។
ហាងកាហ្វេតែប៉ុងជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកផ្តល់ជូននូវការប្រែប្រួលច្រើនជាងនេះ។
ការរុករកពិភពលោកដ៏ធំនៃតែគុជអាចជាការយល់ច្រឡំដោយសារតែកត្តាទាំងអស់ដែលខុសគ្នាពីប្រភេទនៃតែគុជ។ ក្នុងការព្យាយាមណែនាំអ្នកឱ្យពិសារភេសជ្ជៈនេះយើងបានគូសបញ្ជាក់នូវរសជាតិផ្អែមបំផុតដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនិងជម្រើសជាច្រើនដែលអ្នកមាននៅពេលបញ្ជាទិញឬធ្វើតែគុជ។
សូមចងចាំថាចេកពពុះច្រើនអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការលាយនិងគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវគ្នា។ ឧទាហរណ៏, តែក្រហមស្ត្រប៊េរីខុសពីតែពណ៌ក្រហមដែលមានគ្រាប់កាល់ស្យូមនិងម៉៉ីផូក។ នេះគឺខុសគ្នាពីតែក្រហម taro ជាមួយ Calpis ហើយវាក៏ខុសពីស្ករផ្លែម្ទេសស្ត្រប៊េរីតារ៉ូអ៊ីតជាមួយនឹង Calpis ដែរ។
ច្រឡំ, នៅឡើយទេ? កុំបារម្ភយើងនឹងបំបែកវាទាំងអស់។
ប្រភេទបុរាណនៃតែគុជ
ដើម្បីចាប់ផ្តើមសូមមើលអ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តតែបំផុតពពុះបំផុត។
- តែគុជខ្យងតែប៉ុណ្ណោះ (ឬ zhēnzhūnǎichá ) - តែទឹកដោះគោដែលមានគុជខ្យងពោតវាជាអ្វីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅនៅភាគខាងលិចថាជា "តែគុជ" ។ ដើមឡើយ, កំណែនេះបានប្រើតែ 1/12 អ៊ីញគុជខ្យងតែប៉ុណ្ណោះ, ប៉ុន្តែឥឡូវនេះហាងតែគុជគុជទំងន់ក៏ហៅគ្រាប់ធ្មេញគ្រាប់ធ្មេញ 1/4 អ៊ីញ។
- ទឹកដោះគោពពុះ (ឬបា បូណានៀក ) - ការផ្លាស់ប្តូរនៅលើតែគុជខ្យងតែប៉ុណ្ណោះដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិធំ ៗ (ប្រហែល 1/4 អ៊ីញជំនួស 1/12 អ៊ីញ) ។ ' Boba ' គឺជាពាក្យស្លោកសម្រាប់ "សុដន់ធំ" នៅតៃវ៉ាន់និងផ្នែកមួយចំនួននៃប្រទេសចិន។
- តែទឹកដោះគោខ្មៅ (ឬ hēizhēnzhūnǎichá ) - ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់តែទឹកដោះគោពពុះដែលប្រើគុជខ្យងពណ៌ខ្មៅផ្ទុយទៅនឹងកែវពណ៌ឬពណ៌ស។
លើសពីនេះទៅទៀតតែមាត់ទាំងបីនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកំណែ "បុរាណ" ទោះបីជាវាមិនពេញនិយមក៏ដោយ។
- តែបៃតងតែប៉ុណ្ណោះ - តែ ក្រឡុក ជាមួយពពុះខ្យល់ពពុះច្រើន។
- ទឹកដោះគោ ហ្វូប (ឬ pàomònǎichá ) - ទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោនៅខាងលើ។
- តែគុជខ្យង (ឬ Cházhēnzhū ) - ការប្រែប្រួលគ្មានប្រជាប្រិយភាពនិងគ្មានទឹកដោះគោលើតែទឹកដោះគោគុជឬទឹកដោះគោពពុះតែប៉ុណ្ណោះ។
ប្រភេទតែនៅក្នុងទឹកពពុះ
ការកសាងភេសជ្ជៈតែគុជផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក? រឿងដំបូងដែលត្រូវពិចារណាសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនគឺប្រភេទតែដើម្បីរួមបញ្ចូល។ ទឹកតែពពុះភាគច្រើនត្រូវបានផលិតដោយតែខ្មៅតែបៃតងឬតែអូលុង។
- តែខ្មៅ (ឬ តែពណ៌ក្រហម ដូចដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសចិនហុងកុងនិងតៃវ៉ាន់) - មកទល់ពេលនេះតែខ្មៅជាពិសេស Earl Grey គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់តែគុជ។
- តែបៃតង - ជាពិសេស តែបៃតងផ្កាម្លិះ និងម្សៅតែបៃតងដូចជា ល្បែង ។
- តែ អូលុង - តែ oolong ស្តង់ដារគឺជាជម្រើសដ៏មានប្រជាប្រិយភាពទោះបីជាអូលុងបៃតងគឺជាជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្នកផឹកតែពពុះ។
- ទោះបីជាគេហៅថាតែស (តែមិនមែនជា "តែ" ពិតប្រាកដ) គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិចវាកម្រត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែគុជនៅកោះតៃវ៉ាន់។
នៅពេលតែគុជបានរីកលូតលាស់វាហាក់ដូចជាតែគុជតែមិនរួមបញ្ចូលតែ។ ការប្រែប្រួលថ្មីៗរួមមាន "ទឹកកកទឹកកក" (ភេសជ្ជៈម្សៅដែលមានជាតិកាហ្វេដែលមានជាតិកាហ្វេ) ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិក្លែមនិងភេសជ្ជៈផ្លែឈើដែលផលិតដោយគ្មានទឹកតែជាក់ស្តែង។ ពួកវាត្រូវបានលក់នៅហាងតែគុជតែមួយទៀតនៃការប្រែប្រួលដែលហាក់ដូចជាគ្មានទីបញ្ចប់នៅលើប្រធានបទដ៏ពេញនិយមនៃភេសជ្ជៈមានរសជាតិជាមួយនឹងអ្វីដែលឆើតឆាយនៅក្នុងវា។
ប្រភេទទឹកដោះគោនៅក្នុងពពុះ
ទឹកដោះគោនិងគ្រឿងផ្សំដូចទឹកដោះគោជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីផ្តល់ឱ្យតែគុជក្រអូបនិងរសជាតិមានក្លិន។ រសជាតិនិងរចនាប័ទ្មនៃគ្រឿងផ្សំធ្វើពីទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោអាចត្រូវបានប្រើ។
- អ្នកផលិតក្រែមដែលមិនមែនទឹកដោះគោ (មកទល់នឹងពេលនេះ "ទឹកដោះគោ" ដែលគេនិយមប្រើប្រាស់បំផុត)
- ទឹកដោះគោស្រស់
- ទឹកដោះគោខាប់
- ខ្ទិះដូង
- ការ៉េម
- ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង (ផលិតថ្មីៗឬធ្វើពីមុន)
- Lactaid ឬទឹកដោះគោមិនមែនទឹកដោះគោផ្សេងទៀត
- ភេសជ្ជៈកាល់ស្យូម និងទឹកដោះគោស្រដៀងគ្នា
មួយចំនួននៃរសជាតិជូរដែលមានរសជាតិផ្អែមតែអាចរកបានដោយគ្មានទឹកដោះគោព្រោះអាសុីតនៃសុីរ៉ូផ្លែឈើអាចទប់ទឹកដោះគោបាន។ តែគុជដែលគ្មានទឹកដោះគោអាចត្រូវបានបញ្ជាឱ្យជា " ចាzhēnzhū " ("តែគុជ" ដែលបានយោងខាងលើ) នៅតៃវ៉ាន់និងប្រទេសចិន។
រសជាតិនៃតែគុជ
អ្នកមានតែអ្នកមានទឹកដោះគោហើយយើងនឹងទៅ QQ ក្នុងមួយនាទី។ ដំបូងវាដល់ពេលហើយដើម្បី ជ្រើសរើសរសជាតិនៃតែគុជរបស់អ្នក ។ ខណៈដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សុទ្ធតែជាមូលដ្ឋានសម្រាប់តែគុជ, រសជាតិពិតមកពីធាតុផ្សំនេះ។
រសជាតិតែគុជពពួកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីផ្អែមឆ្ងាញ់ទៅជាផ្លែឈើនិងផ្លែឈើជាប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិសូម្បីតែសណ្តែក។ ជាញឹកញាប់រសជាតិត្រូវបានបន្ថែមតាមរយៈស៊ីរ៉ូឬម្សៅទោះបីជាគ្រឿងផ្សំស្រស់ទាំងអស់ក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។
ប្រភេទពពុះនិងថ្នាំ QQ ផ្សេងទៀតនៅក្នុងពពុះ
គ្រឿងផ្សំដែលឆៅនៅក្នុងតែគុជគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏អស្ចារ្យមួយនៃលក្ខណៈម្ហូបអាហារដែលពេញនិយមបំផុតរបស់កោះតៃវ៉ាន់គឺ QQ ។
ទោះបីជាវាជាអ្វីដែលមនុស្សជាច្រើននៅតៃវ៉ាន់ប្រាថ្នាក៏ដោយវាមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយរសជាតិទេ។ ផ្ទុយទៅវិញវាទាំងអស់សុទ្ធតែនិយាយអំពីវាយនភាព។
គ្រឿងផ្សំជាច្រើន (ឬ "ម្ទេស" ដែលត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់ទោះបីពួកគេស្ទើរតែទាំងអស់លិចទៅបាត) ត្រូវបានបន្ថែមទៅ Teas សម្រាប់ QQ ។ ពេលខ្លះពួកគេក៏បន្ថែមរសជាតិផ្អែមឬរសជាតិខ្លះផងដែរ។
ចាហួយដែលបានរាយឈ្មោះអាចមាននៅក្នុងគ្រាប់បាល់ឬគុជខ្យង។ វាក៏អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងដប "គុយទាវ" ឬរូបរាងផ្សេងទៀតដូចជាគូបឬផ្កាយ។ ក្នុងចំណោម QQ ដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតសម្រាប់តែគុជតែប៉ុណ្ណោះគឺគុជខ្យងម៉្យាង, boba, 'កូនកង្កែប' និងគ្រាប់ពេវ។
- ធ្មេញតៃកូក - ជាប្រពៃណីមានអង្កត់ផ្ចិត 1/12 អ៊ីញនិងមានពណ៌ខ្មៅឬសទោះបីជាល្បាយពណ៌លឿងក៏មាន។
- Boba - គ្រាប់បាល់តូចៗធំដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 1/4 អ៊ីញ។
- "ស៊ុតកង្កែប" (ឬ shan fen yuán ) - ធ្វើពីប្រភេទគ្រាប់ពោតទាបដែលនៅពេលដាក់ក្នុងអង្គធាតុរាវមើលទៅអស្ចារ្យដូចជាពងអង្កា។ សារធាតុផ្សំនេះត្រូវបានប្រើក្នុងភេសជ្ជៈនៅតៃវ៉ាន់តាំងពីយូរមកហើយមុនពេលមានវត្តមានតែគុជ។ វាត្រូវបានគេយកទៅប្រមូលផលរួមជាមួយឱសថដទៃទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យប្រភេទភេសជ្ជៈបែបប្រពៃណីតៃវ៉ាន់ទាំងអស់។
- គ្រាប់កាំភ្លើងផ្អែមទាំងនេះត្រូវ បានផលិតចេញពីរុក្ខជាតិ taro (ប្រភេទដំឡូងជ្វាអាស៊ីអាគ្នេយ៍) ។ តារ៉ូត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបតៃវ៉ាន់។
QQ តែមួយគត់របស់អ្នកមិនឈប់ជាមួយនឹងជម្រើសទាំងនោះនោះទេអ្នកមានជម្រើសផ្សេងទៀតជាច្រើនសម្រាប់បន្ថែម "ទំពារ" បន្តិចបន្តួចចំពោះភេសជ្ជៈ។
- មីក្រូ "គុយទាវ" - ផលិតពីម្សៅដំឡូងមី (ដូចជាគ្រាប់គុជខ្យងធម្មតា) ប៉ុន្តែមានរាងដូចកាត់ចានមី។ ទាំងនេះគឺជា«ក្រឡុក»យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងចំបើងធំដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យដោយកញ្ចក់ឬពែងនៃតែគុជ
- តែគុជខ្យង ពណ៌បៃតង - តែបៃតងតិចតួចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងគុជខ្យងម៉្យាងដែលធ្វើឱ្យធ្មេញទាំងនេះជាងគុជខ្យងធម្មតា។
- ឆ្អិនផ្អែមដំឡូង ( fan shǔ ) "គ្រាប់បាល់" ( យាន ) - ពួកវាមានរូបរាងពិតប្រាកដដូចក្រឡុកដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅជាកំណាត់រាងតូច។ ពណ៌ទាំងនេះមានពណ៌លឿង។
- Yùយូយ់ - ល្បាយចម្រុះពណ៌នៃ taro, ដំឡូងផ្អែមឬ "គ្រាប់បាល់ផ្សេងទៀត" ។
- Fen yuán - សំណុំចម្រុះពណ៌នៃ 'គ្រាប់បាល់' ដែលជាល្បាយនៃ taro, ដំឡូងផ្អែមនិងបំណែកផ្សេងទៀតនៃសម្ភារៈដែលគ្រាន់តែអំពីរូបរាងនិងទំហំនៃដុំស្ករកៅស៊ូ Chicklet មួយ។
- ឡុង - ស៊ុបផ្លែឈើភ្នែករបស់ Dragon ដែលត្រូវបានគេស្ងួតនិងស្ថាបនាឡើងវិញ។
- ផ្លែលឿង - សាច់នៃផ្លែត្រូពិចតូចៗទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះដូចជា QQ ដែលគ្មានការរៀបចំដែលចាំបាច់។
- Sago Pearls ឬ Boba - ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរូបមហន្តរាយប៉ុន្តែបានធ្វើពីម្សៅរុក្ខជាតិផ្សេងគ្នា។ ថ្នាំទាំងនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងភេសជ្ជៈហ្វីលីពីន ផងដែរ។
បន្ទាប់មកមានប្រភេទក្លែងក្លាយជាច្រើនដែលអាចបន្ថែមទៅតែគុជរបស់អ្នក។ ទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមជារូបរាងនៃបាល់មួយទោះបីជាពួកគេអាចយករូបរាងផ្សេងទៀតក៏ដោយ។
- ដូងដឹល - ចាហ៊ួយដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹតដ៏ល្អ។
- រុក្ខជាតិស្មៅ Jelly - នេះជាញឹកញាប់មានរសជាតិច្រើនជាងភាគច្រើននៃការ QQ ទាំងនេះ។
- Konjak Jelly - ត្រូវបានគេយកទៅប្រើជាប្រភេទវីតាមីនដែលមាននៅជុំវិញពិភពលោក។
- Aloe Vera Jelly - ជាទូទៅមានគូបតូចៗ។
- Nata de Coco Jelly - ជាញឹកញាប់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងត្រូវបានគេប្រើជាជម្រើសមួយដែលមានសុខភាពល្អ (ទោះបីជាតឹងរឹងជាងនេះទៅនឹងគ្រាប់គុជខ្យង)
ប្រភេទពពុះច្រើនប្រភេទ
ប្រសិនបើអ្នកមិនគិតថាទាំងនោះមានជម្រើសគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់តែគុជ, វាមានច្រើនទៀត។ យើងមិនទាន់ដឹងពីផ្ទៃមុខនៅឡើយទេហើយនៅទីនេះមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែច្រើនឡើង ៗ នៅលើភេសជ្ជៈនេះ។
- តែគុជជាមួយនឹងផ្លែឈើស្រស់បន្ថែមទៀត ជាពិសេសផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្តស្វាយឬល្វីង។
- តែគុជតែជាមួយទឹកផ្លែឈើឬចាហួយ
- តែទឹកដោះគោហុងកុង - ជាទូទៅក្តៅ។
- យានយ៉ាង - ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោហុងកុងនិងកាហ្វេដែលជាធម្មតាផឹកទឹកក្តៅ។
- "រសជាតិទឹកដោះគោ" - តែគុជតែដកតែ។
- តែបៃតងជាមួយអាហ្សូគី ខ្ញុំ - អាហ្សាគីគឺជាសណ្តែកក្រហមរបស់ចិនហើយ ស៊ុបសណ្តែកក្រហម ក៏អាចប្រើបានក្នុងតែគុជ។
- តែគុជតែជាមួយ pudding មួយ "កំពូល" - ជាធម្មតា pudding ស៊ុតឬ custard ។ ស្លាបព្រាសូកូឡាស្វាយនិងភូឌូគឺជារឿងធម្មតា។
- "ពពុះព្រិល" - តែលាយពពុះតែប៉ុណ្ណោះដោយមិនប្រើតែ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាធម្មតាជាមួយទឹកកកលាយក្រែមមិនមែនទឹកដោះគោរសជាតិនិងបាប៊ី។
លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងរកឃើញតែគុជនៅក្នុងទំរង់ទាំងនេះទោះបីជាវាមិនមានប្រជាប្រិយភាពដូចនៅក្នុងបញ្ជីមុនក៏ដោយ។
- smoothies តែគ
- ទឹកដោះគោតែមួយគត់
- កាហ្វេពពុះឬ "ទឹកកកទឹកកក" - ផលិតដោយទឹកកករលាយកាហ្វេម្សៅនិងរសជាតិបន្ថែម។
- តែពពុះជាមួយសណ្តែកសណ្តែក - នៅពេលបកប្រែដោយផ្ទាល់ពីភាសាចិនមានន័យថា "ស៊ុបសណ្តែកបៃតង" ។ ទាំងនេះគឺជាប្រភេទសណ្តែកដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតសណ្តែកចិន។
- តែពពុះ Decaf
- តែគុជជាមួយនឹង ជម្រើសផ្អែមជំនួស ដូចជាទឹកឃ្មុំ nectar agave ឬ stevia