សាច់គោ: ហេតុអ្វីបានជាគ្មានខ្លាញ់ទាប

សាច់គោគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់មួយនៃប្រូតេអ៊ីនស័ង្កសីជាតិដែកសេលេនីញ៉ូម (អង់ទីអុកស៊ីដង់) និងវីតាមីន B12 ។ ប៉ុន្តែវាក៏ជាប្រភពដ៏សំខាន់មួយនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងផងដែរ - គិតអំពីត្រីមាសទាំងអស់សាច់ត្រីសាច់គោសាច់ meatballs សាច់ឆាំងពណ៌ក្រហមនិងសត្វឆ្កែដែលមានសាច់គោទាំងអស់ដែលយើងញ៉ាំក្នុងមួយឆ្នាំ។ យីង។

សំណាងល្អសាច់គោដីត្រូវបានលក់វិធីផ្សេងគ្នាមួយចំនួនក្នុងករណីលក់គោនៅហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់អ្នកដែលផ្តល់អនុបាតគ្មានខ្លាញ់ផ្សេងគ្នាមួយចំនួន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារបំប៉នសាច់គោប៉ុន្តែជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់តិចនិងកូលេស្តេរ៉ុលអ្នកគួរតែជ្រើសរើសសាច់គោនិងខ្លាញ់គ្មានខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែសូមកុំគិតថាអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារដែល មានជាតិខ្លាញ់តិច ដោយ "គ្មានខ្លាញ់" ។ អ្នកមិនបាន; អ្នកគ្រាន់តែបន្ថយ ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ របស់អ្នក។

ការយល់ដឹងពីស្លាកនិមិត្ត

នៅលើកញ្ចប់សាច់គោនីមួយៗអ្នកនឹងឃើញ "ចំណុចគ្មានខ្លាញ់" ដែលជាសមាមាត្រនៃសាច់គ្មានខ្លាញ់ទៅសាច់ខ្លាញ់នៃប្រភេទពិសេសនៃសាច់គោដី។ ជួរចាប់ផ្តើមនៅ 73/27 (fattiest) និងទៅ 96/4 (ដែលល្អបំផុត) ។ ចំនុចគ្មានខ្លាញ់នេះត្រូវបានគេគណនាដោយការបែងចែកជាតិខ្លាញ់នៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងមួយកាហ្វេក្នុងមួយលីត្រហើយគុណនឹង 100 ដែលបន្ទាប់មកកំណត់ភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើសាច់គោមានសាច់គោមានជាតិខ្លាញ់ 30 ក្រាមក្នុងមួយកំប៉ុងនិងក្រាមក្នុងមួយលីត្រមាន 120 គ្រាប់សាច់មាន់ 75/25 ។ ដើម្បីត្រូវបានចាត់ទុកថា "គ្មានខ្លាញ់" សាច់ត្រូវតែមានសមាមាត្រនៃ 92/8 ឬខ្ពស់ជាងនេះនិងគ្មានខ្លាញ់ត្រូវតែ 96/4 ។

អ្វីដែលគ្មានខ្លាញ់

យកសាច់គោដីដែលគ្មានខ្លាញ់ដែលយោងទៅតាម USDA ត្រូវបានកំណត់ថាមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាង 10 ភាគរយដែលមានន័យថាវាគ្មានខ្លាញ់ 90 ភាគរយទេមែនទេ? បាទ, ប៉ុន្តែមានការចាប់: ភាគរយសំដៅទៅលើទម្ងន់ផលិតផល, មិនមែនភាគរយនៃកាឡូរីពីជាតិខ្លាញ់។ នេះអាចជាការជាក់ស្តែងចំពោះមនុស្សមួយចំនួនប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនដឹងពីរឿងនេះទេឬយ៉ាងហោចណាស់ក៏មិនគិតដែរ។

យោងតាម ​​USDA នេះមានន័យថានេះមានន័យថាសាច់គោដីគ្មានខ្លាញ់ 4 អោន (90 ភាគរយខ្លាញ់ 10 ភាគរយ) មានតម្លៃ 199 កាឡូរីនិងជាតិខ្លាញ់ 11 ក្រាម។ ដោយសារតែវាមានជាតិខ្លាញ់ 9 ក្រាមក្នុងមួយក្រាមវាមានកាឡូរី 99 ឬប្រហែលពាក់កណ្តាល។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរសាច់គោដីគ្មានខ្លាញ់ 4 អោន (95 ភាគរយខ្លាញ់ 5 ភាគរយ) មានតម្លៃ 155 កាឡូរីមានជាតិខ្លាញ់ 5,6 ក្រាមឬ 1 ភាគ 3 នៃកាឡូរីសរុប។

ប៉ុន្តែដើម្បីដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងទិដ្ឋភាពខ្លះអង្កត់ផ្ចិតដី 4 អោន (ដែលមានខ្លាញ់ 80 ភាគរយនិង 20 ភាគរយ) ដែលភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងហាំប៊ឺហ្គឺស៊ីលីនិងសាច់មានផ្ទុកកាឡូរី 287 និង 22,6 ក្រាមដែលមានជាតិខ្លាញ់ 71% កាឡូរី។

តើនេះមានន័យយ៉ាងដូចម្តេចចំពោះយើង

សំណួរគឺថាតើបញ្ហានេះកើតឡើងទេ? បរិមាណកាឡូរីសរុបក្នុងការទទួលទាន 4 អោនគឺមិនមែនសុទ្ធតែអាក្រក់ទាំងអស់នោះទេជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកញុំាប្រហែល 2,000 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទោះបីជាមិនមានបរិមាណរបបអាហារដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានជាតិខ្លាញ់ក៏ដោយក៏វាតំណាងឱ្យ 30 ភាគរយនៃការញ៉ាំដែលត្រូវបានណែនាំចំពោះអ្នកដែលទទួលទានអាហារមានកាឡូរីចំនួន 2,000 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែសូមដាក់វានៅក្នុងប៊ុនជាមួយឈីសកំប៉ិកកំប៉ុកនិងការស្លៀកពាក់វីរ៉ុសមួយចំនួនហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងកាឡូរីមួយចំនួនហើយកាឡូរីទាំងនោះរួមជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់នឹងឆាប់នឹងបន្ថែមរហូតដល់ជាង 1000 កាឡូរីសម្រាប់គ្រាន់តែ អាហារមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់លាងធ្មេញរបស់អ្នកទៅជានំប៊ឺហ្គឺរប៉ុន្តែមានខ្លាញ់សូមបន្តទៅមុខប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាចង់ពិចារណាពីផ្លែឈើដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចៗដូចជាប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ម្ទេសសាឡាត់និងទឹកស៊ុយ។