មានប្រភេទស្ពៃចិនជាច្រើនប្រភេទ (ឈ្មោះវិទ្យាសាស្រ្ត: Brassica Pekinensis) ប៉ុន្តែយើងមានឈ្មោះធម្មតាដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងស្ពៃក្តោបរបស់ប្រទេសចិនគឺ Napa Cabbage ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាស្លឹកចិន (白菜 / 大小菜) ។
ស្ពៃក្តោបគឺជាស្ពៃក្តោបធំដែលមានស្លឹកពណ៌បៃតងខ្ចប់យ៉ាងរឹងមាំដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្បែរផ្សារចាស់នៅផ្សារទំនើបលោកខាងលិច។ មានសុខភាពល្អជាងបស្ចិមប្រទេសស្ពៃណាប៉ាសម្បូរវីតាមីន C និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។
វាក៏ជា អាហារ YIN នៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបចិន។
ស្ពៃក្តោបមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពដែលមានច្រើនដូចខាងក្រោម:
- ស្ពៃក្តោបមានកាឡូរីទាប។
- ស្ពៃក្តោបមានសមាសធាតុរុក្ខជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើននិងមានជាតិសរសៃខ្ពស់។
- ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្រ្តមួយចំនួនបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងអាចជួយការពាររាងកាយរបស់យើងពីជំងឺមហារីកនិងជួយបន្ថយកម្រិត LDL ។
- ស្ពៃលិកា Napa គឺជាប្រភពមិនគួរឱ្យជឿនៃអាស៊ីតហ្វូលិកនិងវីតាមីនប៊ី។
- ស្ពៃក្តោបគឺមានវីតាមីនសេខ្ពស់។
- វាក៏ជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់វីតាមីនខេផងដែរ។
មានផលប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនទៀតនៃស្ពៃកណាប៉េតែប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសុខភាពសូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក។
ដូចជាតៅហ៊ូស្ពៃណាប៉ាស្រូបយករសជាតិនៃអាហារដែលនៅជុំវិញវា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលប្រជាជនចិនជាច្រើនចូលចិត្តបន្ថែមស្ពៃកណាប៉ែរនៅក្នុងស៊ុបរបស់ពួកគេឬចំអិននៅក្នុងចានក្តៅមួយ។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃស្ពៃកណាក៏អាចនាំមកនូវរសជាតិផ្អែមដល់ស៊ុបរបស់អ្នកផងដែរ។ អ្នកក៏អាចញ៉ាំវាឱ្យឆៅ ៗ បានដែរហើយវាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ដើម្បីញ៉ាំដំឡូងឆានិងអាហារនំប៉័ង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទិញហាង Napa ស្ព:
នៅពេលជ្រើសរើសស្ពៃក្តោបសូមមើលស្លឹកបៃតងដែលមិនត្រូវបានរាលដាលឬរឺដោយសត្វល្អិត។ រក្សាទុកស្ពក្នុងថង់បាស្ទិកមួយនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។
ព័ត៌មានជំនួយក្នុងការចម្អិនអាហារ - ដាក់បំពង់អុកស៊ីតងឫស្សីជាមួយស្ពៃក្តោបជួយទប់ស្កាត់អាហារមិនឱ្យជ្រៅទៅបាត។
ខាងក្រោមនេះគឺជាការមួយចំនួននៃការពេញនិយមបំផុតរូបមន្តស្ព Napa:
ផលិតកម្មទឹកដោះគោត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្នុងប្រទេសចិនកម្រមួយផ្នែកដោយសារតែមានភាពអត់ធ្មត់នៃ lactose ខ្ពស់ក្នុងចំណោមប្រជាជននៅអាស៊ីបូព៌ា។ ជាប្រពៃណីវានឹងត្រូវបានផលិតជាមួយនឹងទឹកដោះគោទាំងមូលប៉ុន្តែអ្នកក៏នឹងរកឃើញរូបមន្តដោយប្រើក្រែមដើម្បីផ្តល់នូវទឹកជ្រលក់។
ផ្អែមនិងស៊ោស្ព
ស្ពៃណាយ៉ាមានរសជាតិផ្អែមនិងត្រូវបានផ្ទុកដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ តាមប្រពៃណីនេះម្ហូបស្ព spicy ត្រូវបានបំរើការត្រជាក់ជាមួយល្បាយទឹកជ្រលក់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាក្តៅនិងចាក់លើបន្លែនិងខ្ញីគ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ។ នៅទីនេះវាត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាងាយស្រួលកូរ - ចៀន។ ប្រេងឈីមក្តៅគឺស្រេចចិត្ត។
ម្សៅឈីសបន្ថែមកំដៅទៅហ្វូងកូរជាមួយស្ពចិននិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
មុខម្ហូបសាច់សត្វសាច់សត្វតុក្កតានេះត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់ជាមួយស្លឹកចិន / ស្លឹក napa ។ ស្ព napa នឹងស្រូបយកទាំងអស់ភាគហ៊ុននិងចំណង់ចំណូលចិត្តដ៏អស្ចារ្យ។
បង្កាន់ដៃស្ពៃក្តោបរហ័ស:
គ្រឿងផ្សំ:
280g (10 អោន) ស្ពៃចិន
2 រសជាតិសណ្តែកប្រាំមុខ
1 គំនិតនិទាឃរដូវ, julienned
1 មីលី, គ្រាប់ពូជដែលបានយកចេញនិង julienned
សណ្តែកដីអស់ 30 ក្រាម (1 អោន)
រដូវ:
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេងល្ង
អំបិល½ស្លាបព្រាកាហ្វេ
½ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺ
¼ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចពណ៌ស
នីតិវិធី:
- កាត់ចេញផ្នែកមូលដ្ឋាននៃស្ពចិនហើយស្លឹកគួរតែបំបែកពីវាបន្ទាប់ពីផ្នែកមូលដ្ឋានត្រូវបានតុបតែង។ លាងជមែះស្លឹកនៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងបង្ហូរនិងស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំនឹងលាងសំអាតស្ពៃក្តោបរបស់ចិននៅខាងមុខដើម្បីឱ្យវាកាន់តែស្ងួត។
- Julienne ស្ពៃក្តោបចិនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងសណ្តែកហើយដាក់វានៅចានលាយ។
- លាយវាជាមួយគ្រប់រដូវហើយបន្ថែមសណ្តែកដី។ វារួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
- គំនិតនេះគឺជូលីនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សុទ្ធតែស្តើង ៗ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចស្រូបយកនិងលាយជាមួយនឹងដំឡូងបារាំងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកញ៉ាំសាឡាត់នេះមិនយូរប៉ុន្មានក្រោយពេលបរិភោគវានឹងធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបរបស់ចិនមានសភាពក្រាស់។
កែសម្រួលដោយលីវវ៉ាន់។