រូបមន្តនំបុ័ងបារាំង

នេះគឺជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមនំបុ័ងនំប៉័ងដែលងាយស្រួលបំផុត។ រូបមន្តនេះប្រើប្រាស់តែគ្រឿងផ្សំបួនមុខប៉ុណ្ណោះហើយធ្វើឱ្យនំប៉័ងដ៏អស្ចារ្យ។ អ្នកអាចធ្វើវាបានដោយប្រើម្សៅគោលបំណងទាំងអស់ប៉ុន្តែម្សៅនំប៉័ងពិតជាបន្ថែមនូវរូបរាងនំបុ័ង។

ម្សៅនំបុ័ងគឺខុសគ្នាពីម្សៅគោលបំណងទាំងអស់ពីព្រោះវាផ្ទុកជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមាន នៅក្នុងម្សៅនំបុ័ង glutenin និង gliadin ផ្សំគ្នានៅពេលសើមដើម្បីធ្វើឱ្យជាតិស្ករ gluten ដែលធ្វើឱ្យបណ្តាញនិងបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធដែលអន្ទាក់ខ្យល់។ នៅពេលដែលនំបុ័ងដុតនុយក្លីនហ្វូតរឺសំណុំហើយបង្កើតជានំបុ័ង។

នំបុ័ងនេះត្រូវបានគេនំប៉័ងដ៏អស្ចារ្យ, ឬបរិភោគក្តៅពីលាយជាមួយ butter ទន់មួយចំនួន។ ឬប្រើវាដើម្បីបង្កើត នំបុ័ង អាំងខ្ទិះអាំង ឬ នំបុ័ង ធ្យូងអាំង ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 កញ្ចប់ម៉ាសស្ងួតសកម្ម (1/4 អោន)
• 1/4 ពែងទឹក (110-115 ដឺក្រេ F)
• ម្សៅនំបុ័ង 2 ភាគ 3 ទៅ 4 ពែង
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/4 ពែងពោត (តិចឬច្រើន)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

រំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរប្រាំនាទីរហូតដល់ bubbly ។

ដោយដៃបន្ថែម 1 ពែង / 2 ពែងនៃម្សៅនិងអំបិល។ វាយឱ្យបានល្អពីរបីនាទីដោយស្លាបព្រាឈើ។ បន្តិចម្តងកូរឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៃម្សៅដែលនៅសល់ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ទន់។

លាយម្សៅនៅលើផ្ទៃរាបស្មើរហូតទាល់តែវារលោងរលោងនិងយឺតប្រហែល 10 នាទី។ ដាក់ម្សៅក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយងាកទៅខាញ់ខាងលើដូច្នេះវាមិនស្ងួតទេនៅពេលវាកំពុងកើនឡើង។

គ្របដណ្តប់លើម្សៅនិងទុកឱ្យវាកើនឡើងរហូតដល់ទ្វេដងក្នុងរយៈពេលប្រហែល 1 ទៅ 2 ម៉ោង។

Punch ចុះឌុលដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយប្រមូលចូលក្នុងបាល់។ នៅលើផ្ទៃរាបស្មើរមៀល dough ទៅ 12 x 6 "ចតុកោណកែង។

រមៀលដបហ្នឹងដោយចាប់ផ្តើមជាមួយដំបូលប្រហោង 12 "។ ជ្រុងគែមនិងចុងបញ្ចប់រោយដើម្បីបិទ។ រមៀលនិងលាបទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅជារាងវែងនិងតូចចង្អៀតធ្វើឱ្យចុងបញ្ចប់ស្តើងជាងកណ្តាល។

ដាក់នំបុ័ងស៊ារចុះក្រោមនៅលើសន្លឹកខូឃីនលាបខ្លាញ់ដែលត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ cornmeal ។ គ្របដណ្តប់នំប៉័ងជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាឡើងនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយរហូតដល់ពីរដងប្រហែល 45 នាទីទៅមួយម៉ោង។

ហាមឃាត់ផ្នែកខាងលើនៃនំប៉័ងដោយកាំបិតមុតស្រួចនៅបីកន្លែងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ដុតនំនំបុ័ងនៅសីតុណ្ហភាព 425 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 20 ទៅ 30 នាទីឬរហូតទាល់តែនំប៉័ងមានពណ៌ត្នោតងងឹតនិងមានសំឡេងប្រហោងនៅពេលដក់ម្រាមដៃ។ សីតុណ្ហាភាពខាងក្នុងនៃនំបុ័ងគួរតែមានប្រហែល 210 អង្សារ F ។ (អ្នកអាចធ្វើបានប្រសិនបើអ្នកចង់លាបម្សៅនំប៉័ងជាមួយទឹកពីរបីដងក្នុងកំឡុងពេលដុតនំសម្រាប់កំទេចកំទី។ ) យកនំបុ័ងពីចង្ក្រានហើយដាក់នៅលើរទេះភ្លើង។ អនុញ្ញាតឱ្យឈររហូតដល់ត្រជាក់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	46
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	119 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	8 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )