តើហែដឺហែរគឺជាអ្វី?

Haring គឺជាឈ្មោះហូឡង់សម្រាប់ត្រី herring, ត្រីតូចពណ៌ត្នោតខ្ចីតូចមួយដែលរកឃើញនៅមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិចខាងជើងនិងប៉ាស៊ីភិចខាងជើង។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ហូឡង់ត្រូវបានគេជក់ចិត្តនឹងឈុតហិង្សាដំបូងគេដែលហៅថា ហូឡង់ ណេវែលដែលចាប់ផ្តើមបង្ហាញខ្លួននៅដើមខែមិថុនា។ ការមកដល់នៃការព្យាបាលរអិលនេះគឺជាព័ត៌មានពីទំព័រមុខជាមុន (សូមមើលរដូវកាល Herring ខាងក្រោម) ។ វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាត្រី herring គឺជាប៊ីតនៃ រូបម្ហូបធ្វើម្ហូបហូឡង់ មួយ។

Herring អាចត្រូវបានគេហៅថា Hollandse Nieuwe (Herring ថ្មីហូឡង់) ឬ ប្រសិនបើវាត្រូវបានចាប់បាននៅចន្លោះខែឧសភានិងកក្កដាមានខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 16 ភាគរយហើយត្រូវបានរៀបចំតាមប្រពៃណីហូឡង់។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យ Herring ហូឡង់ពិសេសដូច្នេះ?

ត្រីនេះត្រូវបានលួចនៅលើទូកនេសាទដោយបន្សល់នូវលំពែង។ អង់ស៊ីមលំពែងធ្វើឱ្យការអភិរក្សភាគច្រើនធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីននេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងតម្រូវការអំបិលតិចតួច។ នេះអាចពន្យល់បានថាហេតុអ្វីបានជាត្រីងៀតហូឡង់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងបន្លែដទៃទៀតនៅប្រទេសអឺរ៉ុប។

របៀបហូឡង់បរិភោគហៀរ

វិធីដែលហូឡង់ញ៉ាំត្រីងុយរបស់វាគឺមិនធម្មតា។ ពួកវាបម្រើវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនឆៅនិងនំក្រឡុកក្រឡុកលើប៊ុនឬជាទូទៅដោយមានក្បាលនិងអវយវៈត្រូវបានយកចេញ។ គំនិតនេះគឺថាអ្នកចាប់យកត្រីង្រែកដោយកន្ទុយរបស់វាជ្រលក់វាទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងឆ្អឹងក្បាលរបស់អ្នកត្រលប់មកវិញហើយទម្លាក់ចុះ។

នោះជាការត្រឹមត្រូវ "វិធីហូឡង់" ។

ប្រវត្តិសាស្រ្ត Herring តិចតួច

Herring និងហូឡង់បានត្រលប់មកវិញជាង 1.000 ឆ្នាំនៅពេលដែលពួកគេបានចាប់ផ្តើមនេសាទត្រីនិងជួញដូរត្រីដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នេះ។ អ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តជឿជាក់ថាភាគច្រើននៃទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ហូឡង់ពាណិជ្ជកម្មសមុទ្រនិងអាណានិគមអាចត្រូវបានសន្មតថាជាសត្វស្លាប។ បន្ទាប់ពីជនជាតិហូឡង់ម្នាក់ឈ្មោះ Willem Beukelszoon បានបង្កើតនូវដំណើរការដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់ការព្យាបាលត្រីក្នុងទឹកនោម, កិច្ចការស្នេហាត្រូវបានពង្រឹង។

មានការនិយាយក្នុងស្រុកថាទីក្រុងអាំស្ទែដាំត្រូវបានសាងសង់លើឆ្អឹងត្រី។ ហើយតាមការពិតប្រវត្ដិវិទូជឿថាប្រទេសហូឡង់បានលើកដៃឡើងលើសមុទ្រនៅសតវត្សរ៍ទី 17 ព្រោះពួកអ្នកនេសាទហូឡង់ត្រូវបានគេឱ្យចំណីលើសត្វស្លាំងដែលជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា។ ដូច្នេះវាហាក់ដូចជាហូឡង់អាចអរគុណដល់សម័យកាលមាសយ៉ាងហោចណាស់មួយផ្នែកចំពោះត្រីខៀវនេះ។

Herring រដូវ

ប្រជាជនហូឡង់ក៏មានកិច្ចសន្យាដ៏ធំមួយផងដែរក្នុងរដូវកាលដែលចាប់ផ្តើមពីពាក់កណ្តាលខែឧសភារហូតដល់ខែកក្កដា។ នៅដើមខែមិថុនាទោះជាយ៉ាងណា herring ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុតហើយជារៀងរាល់ឆ្នាំបំពង់ដំបូងនៃ Nieuwe Haring ត្រូវបានដាក់ដេញថ្លៃ។ សម្រាប់សប្បុរសធម៌។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នករាល់គ្នាអាចលេបត្រចៀកដែលត្រូវបានគេលក់នៅគ្រប់ទីកន្លែងនិងពិធីបុណ្យស៊ីសាច់ហុតត្រូវបានប្រារព្ធធ្វើឡើងរួមទាំង Vlaggetjesdag ឬ "Flag Day" នៅ Scheveningen ។

រូបមន្តសត្វហៀរពេញនិយម

• រូបមន្ត Salad Pickling Herring ហូឡង់: វាមិនមែនទាំងអស់អំពីត្រីនៅទីនេះ។ ផ្លែប៉ោម horseradish និងដំឡូង mingle ជាមួយ herring brined នៅក្នុងការស្លៀកពាក់ creamy សម្រាប់ appetizer ហ៊ានឬ salad វគ្គសិក្សាចម្បង។
• ត្រី រសជាតិហឹរផ្សិតបង្កាន់ដៃ: ផ្សិតហឹរ ដែលមិនជក់បារីត្រូវបានផ្សំជាមួយដំឡូងឆ្អិនហើយចៀនធ្វើនំឆ្ងាញ់។