ទន្សាយទួរគីនិងផ្សិតផ្សិត

នេះជាវិធីដែលឆ្ងាញ់ក្នុងការប្រើទួរគីដែលសេសសល់ហើយវាធ្វើឱ្យអាហារពិសេសណាស់។ បម្រើក្រិចទាំងនេះជាមួយនឹងលំពែង asparagus និងសាឡាត់ឬបន្ថែមម្ហូបអង្ករសម្រាប់អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំអាចមើលទៅគួរអោយខ្លាចប៉ុន្តែវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យមានជំហាន។ crepes អាចត្រូវបានធ្វើឡើងមុនពេលឬប្រើ crepes savory បានទិញ។ ទឹកជ្រលក់ក៏អាចត្រូវបានធ្វើឡើងមុននៅក្នុងថ្ងៃនិងទូទឹកកក។ គ្រាន់តែត្រាំវានៅពេលដែលអ្នកត្រូវការវាសម្រាប់ការបំពេញ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ពួក Crepes:
• 2 ស៊ុតធំវាយដំ
• ទឹកដោះគោ 3/4
• 1/2 ពែង
• ម្សៅទាំងអស់
• 2 ស្លាបព្រា butter ប៊ឺសូកូឡា
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• សម្រាប់ទឹកជ្រលក់សជាមួយ Parmesan:
• butter 3 ស្លាបព្រា
• ម្សៅគោលបំណង 3 មុខ tablespoons
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard ស្ងួត
• 1 3/4 ទឹកដោះគោពែង
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី freshly ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 3 tablespoons ស្រស់ឈីស Parmesan ដឹងគុណបន្ថែមទៀតសម្រាប់ garnish
• សម្រាប់ប្រទេសទួរគីបំពេញ:
• butter 1 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម, minced
• 1 shallot មធ្យម, minced
• 8 អោនផ្សិតចម្រាញ់
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹកស្ងួត
• thyme
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែង
• sage
• 2 CUPS អាំងត្រីឆ្អិន
• 1 ស្លាបព្រាប៊ូត្រស្ងួតឬនំប៉័ងស្ងួតស្រេចចិត្ត
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី freshly ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

Crepes

1. ដាក់ស៊ុតទឹកដោះគោ 3/4 ពែងម្សៅ 1/2 ពែង 2 ស្លាបព្រាប៊ឺតប៊ឺតនិង 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដំណើរការរហូតដល់រលោង។ ជាជម្រើសត្រូវលោតឬវាយជាមួយឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីរហូតរលូន។ batter នឹងស្តើង។
2. ដាក់ដាប់ដាក់ក្នុងចានគ្របគម្របនិងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។
3. យក batter ចេញពីទូទឹកកក។ ដុតកំទេចឆ្អឹងដែលមានទំហំ 7 អ៊ីងឬខ្ទះក្រូចឆ្មារតាមរដូវពីកំដៅមធ្យម។ ដុសធ្មេញជាមួយប្រេងតិចតួចឬបាញ់ថ្នាំបាញ់ទឹកដែលមិនចំអិន។

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងដលមានក្នុងដលមាន 1/4 ខបហើយរុំវាឱ្យកលបាត។
2. ចម្អិនប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះទៅ 2 នាទីឬរហូតដល់កំណត់ហើយគែមចាប់ផ្ដើមដុះពណ៌ត្នោត។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើកវាជាមួយ spatula ស្តើងនិងចំអិនប្រហែល 30 វិនាទីទៀត។ យកទៅចានមួយ។
3. បន្តជាមួយថ្មដែលនៅសល់ដាក់ក្រដាស់ក្រដាស wax រវាង crepes មួយ។

ទឹកជ្រលក់

1. នៅក្នុង saucepan មធ្យមមួយនៅលើកំដៅមធ្យម, រលាយ 3 tablespoons នៃ butter ។ បន្ថែមម្សៅនិង mustard ស្ងួតនិងចំអិន, stirring សម្រាប់ 1 នាទី។ បន្តិចម្តង whisk នៅក្នុងទឹកដោះគោ 1 3/4 នៃទឹកដោះគោ។ លោក Cook, whisking ជានិច្ច, រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens នេះ។ បន្ថែម 3 tablespoons ឈី Parmesan និងអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី freshly ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុក 1 ពែងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ការបំពេញហើយកំណត់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ដោយឡែក។

តួកគីនិងការបំពេញផ្សិត

1. នៅក្នុងខ្ទះធំឬខ្ទះអំបិលកំដៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិង 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមចង្វាក់និងចម្អិនកូរឱ្យ 1 នាទី។ បន្ថែមផ្សិត thyme និង sage ហើយបន្តចម្អិនរហូត stirring រហូតដល់ផ្សិតត្រូវបានលាយនិង browned និងរាវដែលផលិតដោយផ្សិតបានហួត។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចំអិនរយៈពេល 1 នាទី។ បន្ថែមទួរគីនិងចំអិន, stirring, រហូតដល់ល្បាយគឺក្តៅ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ 1 ពែងរក្សាទុកទៅល្បាយតួកគីហើយកូរឱ្យលាយ។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃ sherry ឬ vermouth ។ កំដៅរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្តៅនិងចាប់ផ្តើមពពុះ។
2. បំពេញឈីបចំនួនបួនជាមួយល្បាយផ្សិតនិងបត់លើ។ រៀបចំក្រដាស crepes ពេញទៅលើចាន។
3. ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់គឺក្រាស់ខ្លាំងណាស់ស្តើងជាមួយទឹកដោះគោតិចតួចនិងកំដៅ។ ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់នៅលើក្រពេញដែលពោរពេញហើយលាយជាមួយឈីសប៉ៀមម៉ាសាន។

បម្រើក្រិកទាំងនេះជាមួយនឹង ទំពាំងបាយជូរ នំប៉័ងនិងស្រូវសាលីប្រសិនបើចង់បាន។

អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ

ខាត់ណាតួកគី

36 បង្កាន់ដៃគួរអោយចាប់ចិត្តសម្រាប់ប្រទេសតួកគី

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1580
ជាតិខ្លាញ់សរុប	77 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	29 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	27 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	751 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,989 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	58 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	159 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )