តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុក Sage ឱសថ

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺអំពីបសីនៅក្នុងបរិបទខាងវិញ្ញាណដោយសារកុលសម្ព័ន្ធអាមេរិចដើមកំណើតអាមេរិចជាញឹកញាប់ប្រើប្រាជ្ញាដើម្បីព្យាបាលនិងសម្អាតលក្ខណៈសម្បត្តិក្នុងពិធីបុណ្យនិងការបោសសម្អាតខាងវិញ្ញាណ។ មនុស្សក៏ដុតអន្ទាក់ដើម្បីយកថាមពលអវិជ្ជមាននិងធ្វើឱ្យខ្លះ "ការសម្អាតផ្ទះសម្បែង" នៅក្នុងផ្ទះរបស់ពួកគេ។ ថ្វីបើវាមានការប្រើប្រាស់ច្រើនក៏ដោយវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងចានជាច្រើន។ ជាពិសេសសត្វស្លាបធ្វើបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាកសាច់ដូចជាសាច់ក្រកនិងបសុបក្សីនិងត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងអាហារដទៃទៀតដែលមានឱសថដូចជាប្រូមីម៉ារ៉ូរ៉ូមនិងផ្កាឈូមម៉ារី។

អំពី Sage

Sage គឺជារុក្ខជាតិដែលត្រូវបានគេស្គាល់អស់ជាច្រើនទសវត្សមកហើយថាជាឱសថសម្រាប់គោលបំណងឱសថនិងធ្វើម្ហូប។ ឈ្មោះរបស់វាគឺ Salvia officinalis មានប្រភពមកពីពាក្យឡាតាំង "ទាសករ" ដែលបកប្រែថា«បានសង្រ្គោះ»។ មើមស្ពៃបៃតងនេះមានដើមឈើមានស្លឹកពណ៌ប្រផេះនិងផ្កាពណ៌ខៀវនិងស្វាយ។ វាអាចត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាឱសថដែលមានលក្ខណៈពិសេសខ្ពស់ជាមួយនឹងរសជាតិធម្មជាតិហើយអាចត្រូវបានគេទិញស្លឹកស្រស់ឬស្ងួតឬទាំងមូលឬក៏ជូត។

ត្រជាក់ស្រស់ Sage

វាត្រូវបានគេផ្តល់អនុសាសន៍ថា ស្លឹក sage ស្រស់ មិនត្រូវបានគេបរិភោគឆៅដូចជារសជាតិរបស់ពួកគេគឺអាក្រក់។ ផ្ទុយទៅវិញ សត្វឈ្លីស្រស់គួរតែត្រូវបានចម្អិន ឬ ត្រូវបានគេយក ទៅប្រើក្នុងអាហារដែលទាក់ទងនឹងកាកសំណល់ជ្រូកបសុបក្សីនិងច្រើនទៀត។ ស្លឹក sage ស្រស់គួរតែជាក្រអូបនិងមិនមានចំណុចទន់ឬគែមស្ងួត។

ដើម្បីទុកវាគ្រាន់តែយកក្រដាសដាក់ក្រដាសដាក់ក្រដាសហើយយកវាដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើស្លឹកក្នុងរយៈពេលពី 4 ទៅ 5 ថ្ងៃ។ ស្លឹកស្រស់ដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុង ប្រេងអូលីវ អាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ជាយូរមកហើយនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលបីសប្តាហ៍។

ប្រើប្រេងរសជាតិនេះដើម្បីអត្ថប្រយោជន៍របស់អ្នកដើម្បីsauté sage ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៏, ពិចារណាម្ហូបដូចជា fettuccine ជាមួយ sausage និងស្លឹក sage ស្រស់មួយ។

បង្កក Sage ស្រស់

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ធ្វើឱ្យត្រជាក់ស្រស់របស់អ្នកអ្នកតែងតែអាចបង្កកស្លឹក។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះសូមលាងសម្អាតវាឱ្យស្ងួតយកស្លឹកចេញពីដើមហើយខ្ចប់វាឱ្យរលុងនៅក្នុងថង់កុងកាំភ្លើងរហូតដល់ 1 ឆ្នាំ។

ត្រូវចាំថាការត្រជាក់នឹងបង្កើនរសជាតិនៃឱសថដូច្នេះអ្នកនឹងចង់លៃតម្រូវតាមតម្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

ស្ងួត Sage

ឈ្មោលស្ងួតត្រូវបានពេញនិយមបំផុតដោយចម្អិនម្ហូបច្រើនបំផុតនិងមកនៅក្នុងស្លឹកទាំងមូល, rubbed, និងសំណុំបែបបទដី។ សេះ Rubbed មានរូបរាងភ្លឺរលោងរីឯសាប៊ូលើដីមានច្រើនហូរ។ សេះស្ងួតគឺល្អណាស់ក្នុងការស្លៀកពាក់និងរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយធ្វើបានយ៉ាងល្អក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបដូចជារវើរវីជាមួយប៊ឺតប៊ឺនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ដូចជាមួយឱសថស្ងួតទាំងអស់អ្នកអាចផ្ទុកធុងបិទជិតក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងស្ងួតឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើសាហ្គីស្ងួតក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែសម្រាប់រសជាតិល្អបំផុត។

អភិរក្ស Sage

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីអភិរក្សសត្វឈ្លបនិងប្រើវានៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។ ចូរគិតពីការធ្វើឱ្យទឹកឃ្មុំមានសុជីវធម៌ដើម្បីបន្ថែមទៅនឹងផលិតផលច្នៃប្រឌិតឬអាហារក្លែងក្លាយនិងក្រែមឈីសសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ឬស្លៀកពាក់។ មនុស្សក៏បង្កើតអំបិលវីតាមីនសម្រាប់ជម្រើសផ្សេងៗដូចជាកាហ្វេជ្រូកពោតលីងនិងបន្លែលីង។ អ្នកក៏អាចបង្កើតទឹកខ្មះសាប៊ូសម្រាប់ការស្លៀកពាក់និងទឹកដោះគោសុីរ៉ូស្រាបៀរសម្រាប់នំខេកនិងនំងងឹតនិងប្រេងបន្លែសំរាប់សាឡាត់ឬសាច់ក្រក។