ការជ្រើសរើសដំរីស្តុកទុកនិងពូជ

ពូជ Basil

វាគឺជាស្លឹកនៃដើមរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារហើយស្លឹកទាំងនេះអាចមានចាប់ពីពណ៌បៃតងទៅជាពណ៌ក្រហមទៅជាពណ៌ស្វាយដោយអាស្រ័យលើពូជ។ មានច្រើនជាង 60 ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ basil, គ្នាជាមួយនឹងរសជាតិខុសគ្នារបស់ខ្លួន។ រសជាតិទាំងនេះរួមមានការណែនាំពីក្រូចឆ្មាម្នាស់ផ្កាម្លិះផ្កា កុលាបក្លីនូន និងអេនីស។

សម្រាប់រសជាតិល្អបំផុតស្លឹកគួរត្រូវបានគេរើសមុនពេលរោងចក្រចាប់ផ្តើមផ្កា។ ក្នុងនាមជាអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមដើម្បីការរីកលូតលាស់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកត្រូវបានគេនិយាយថាដើម្បីរុញរុយសត្វមូសនិងសត្វកន្លាត។

បើទោះបីជា basil គឺជាប្រចាំឆ្នាំមួយ, វាត្រូវបាន pinched ត្រឡប់មកវិញដើម្បីរក្សាវាចេញពីផ្កានិងពង្រីករយៈពេលកំណើនរបស់ខ្លួន។

ជម្រកបេតុងនិងផ្ទុក

ចម្អិនអាហារផ្ទះជាច្រើនរក្សាដុះលូតលាស់ពេញមួយឆ្នាំនៅក្នុងផើងផ្ទះនៅក្នុងបង្អួចដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដើម្បីឱ្យមានបង្គន់ស្រស់ស្អាតនៅចុងម្រាមដៃរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានជីវឧស្ម័នទេអ្នកនៅតែអាចរកឃើញស្លឹកខ្សោយស្រស់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងស្រុកភាគច្រើននៅផ្នែកផលិត។

រកមើលស្លឹកបៃតងដែលស្រស់ស្អាតនិងរស់រវើកដោយគ្មានចំណុចងងឹតឬសញ្ញានៃការបំបែក។ ស្លឹកត្រសក់ស្រស់ គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្សែងក្រដាសសើមនៅខាងក្នុងថង់ប្លាស្ទិកនិងទូទឹកកករហូតដល់ 4 ថ្ងៃ។

ចំពោះសាឡាត់ដែលមានទងជាមួយនឹងដាក់នៅក្នុងកញ្ចក់ទឹកហើយគ្របដណ្តប់ដោយថង់ប្លាស្ទិចដែលមានសុវត្ថិភាព។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកផ្លាស់ប្តូរទឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយប្រើក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ កុំលាងស្លឹករហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីប្រើវា។

សាឡាត់ស្រស់គឺជាបេក្ខជនដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការត្រជាក់ទាំងមូលឬកាត់។ សូលុយស្យុងស្លឹកទាំងមូលអស់រយៈពេលពីរវិនាទីចូលក្នុងទឹកកកក្រាស់ស្ងួតហើយដាក់ក្នុងថង់ខ្យល់ដែលនៅក្នុងទូទឹកកក។ រសជាតិនឹងកាន់តែរឹងមាំប្រសិនបើអ្នកមិនរលាយមុនពេលប្រើ។

ជម្រើសមួយទៀតគឺដាក់ស្លឹកស្រស់ឬលាបក្នុងដបទឹកកកនិងគ្របដោយទឹកឬទំពាំងបាយជូរមុនពេលត្រជាក់។ នៅពេលដែលជាប់គាំងចូរគូរគូបចូលទៅក្នុងថង់ខ្យល់។ ប្រើគូបនៅក្នុងស៊ុប, stews ឬទឹកជ្រលក់។

ការដាក់បាតនិងប្រេងកាតក៏អាចត្រូវបានកកផងដែរ។ ម្សៅទឹកកកត្រជាក់គួរប្រើក្នុងរយៈពេល 4 ខែ។

ដើមត្រីស្រស់អាចត្រូវបានថែរក្សាឱ្យស្ងួតផងដែរ។ លាងសមាតកាកសំណល់ចង្កូវលាងសមាតកដាសនិងទុកឱ្យស្ងួតទាំងស្រុង។ ស្រទាប់ កំបោរអំបិល និងស្លឹកទាប ៗ ដែលបញ្ចប់ដោយស្រទាប់អំបិលក្នុងធុងខ្យល់។ រក្សាទុកក្នុងកន្លែងដែលងងឹតរហូតដល់ 6 ខែ។

Basil គឺអាចរកបាននៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួត, ប៉ុន្តែវាមិនអាចប្រៀបធៀប នៅក្នុងរសជាតិ basil ស្រស់។ ម្សៅត្រាំគួរត្រូវទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតឆ្ងាយពីកំដៅនិងពន្លឺ។ ឱសថស្ងួតចាប់ផ្តើមបាត់បង់ថាមពលរបស់ខ្លួនក្នុងរយៈពេល 6 ខែទោះបីស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អក៏ដោយ។

សូមចងចាំថាសាប៊ូស្ងួតអាចអង្គុយយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើធ្នើរបស់អ្នកអស់រយៈពេលជាច្រើនខែដោយពេលអ្នកទិញវា។ ដូច្នេះលុះត្រាតែអ្នកប្រើបរិមាណចម្លងនិងឆ្លងកាត់វាយ៉ាងឆាប់រហ័សវាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញបរិមាណតូចមួយដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាបានលឿន។ នៅពេលស្ងួតហួតហែងត្រូវបាន បាត់បង់ អាំងតង់ស៊ីតេ។

បន្ថែមទៀតអំពីបូលនីនិង Basil រូបមន្ត:

•ការជ្រើសរើសអាងស្តុកទឹកនិងឃ្លាំងស្តុក
• ចំណេះដឹងអំពីការចម្អិនអាហារ
• ប្រវត្តិសាស្រ្ត Basil
•
• រូបមន្ត Basil

សៀវភៅចម្អិន

•	ល្បាយឱសថនិងគ្រឿងផ្សំហឹរ
•	សៀវភៅចំណីអាហារ Herbfarm
•	សព្វវចនាធិប្បាយសម័យទំនើបនៃឱសថនិងគ្រឿងទេស
•	Spice និង Herb Bible
•	សៀវភៅសិក្សាច្រើនទៀត