ចង្កាត្រូវបានគេហៅថាល្វុង (និយាយយូរអង្វែង) នៅក្នុងភាសាហិណ្ឌីនិងពុនចាប៊ី Lavinga នៅក្នុងភាសាហ្កុយ៉ារាទី (ត្រូវបានគេនិយាយថាមានភាពស្និទ្ធស្នាល) Lavang នៅក្នុងម៉ារាត្រី (ត្រូវបានគេហៅថាស្នេហា) វណ្ណសាផាតតា (Lavankapattai) ។
រូបរាងរសជាតិនិងក្លិន
ល្វងឬក្លូនគឺមានពណ៌ខ្មៅងងឹតពណ៌ខ្មៅនិងមានរាងដូចក្រចក។ តាមការពិតពួកគេទទួលបានឈ្មោះអរគុណចំពោះរូបរាងរបស់ពួកគេពីឡាតាំងពាក្យ clavus ដែលមានន័យថាក្រចក!
ចង្ក្រានគឺមានក្លិនក្រអូបខ្ពស់ហើយនៅពេលចូលបន្តិចចូលរសជាតិក្តៅនិងហឺរ!
ការទិញពួកគេ
សូមព្យាយាមទិញទឹកដោះគោទាំងមូលជាជាងម្សៅជាម្សៅឆាប់បាត់បង់ភេសជ្ជៈនិង aroma របស់ខ្លួន។ នៅពេលដែលត្រូវការសម្រាប់ប្រើជាម្សៅកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេស្អាតនិងស្ងួតហើយប្រើភ្លាមៗ។ រកមើលក្លូនដែលបង្កើតបានល្អនៅពេលដែលចុចជាមួយក្រចកដៃបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់និងក្លិន។
ដោយប្រើពួកវា
សណ្តែកបង្កើតបានជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់បំផុតនៃម្សៅម៉ាសាឡាត់ស្ងួតជាច្រើនដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារឥណ្ឌាដូចជា Garam Masala ជាដើម។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើទាំងស្រុងក្នុងប្រភេទនំប៉័ងជាច្រើនហើយថែមទាំងចៀនជាមួយគ្រឿងទេសទាំងមូល (khada masala) ដូចជាកំប៉េះក្រៀមនិងក្រាណុនហើយបន្ថែមលើចានដូចជាភីលហ្វានិង Biryanis ។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងភេសជ្ជៈផ្អែម, ភេសជ្ជៈក្តៅនិងបង្អែមនៅពេលរសជាតិ "កក់ក្តៅ" របស់ពួកគេដំណើរការល្អជាមួយជាតិស្ករ។ Clove កម្រត្រូវបានគេយកទៅប្រើប្រាស់តែឯងនៅក្នុងសំណុំបែបបទម្សៅរបស់វានៅក្នុងចានឥណ្ឌា។ ទុកក្លូនដោយខ្លួនឯងក្នុងធុងកញ្ចក់ស្ងួតនិងស្ងួតជាមួយគំរបខ្យល់។
ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីផ្កាយដុះកន្ទុយ
- ផេះគឺជាផ្កាផ្កាដុះផ្កាដែលមិនទាន់រីករបស់មែកធាងដើមត្នោត។ ពួកគេចាប់ផ្តើមចេញពណ៌ស្លេកបន្ទាប់មកក្លាយទៅជាពណ៌បៃតងឃទីបំផុតបានក្លាយជាពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ក្រហមភ្លឺនៅពេលដែលពួកគេត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីរើស! នៅពេលដែលបានរើសវាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌ត្នោតចាស់។
- ក្រុមអ្នកផលិតគ្រាប់ស្វាយចន្ទីសំខាន់ៗរបស់ពិភពលោកគឺឥណ្ឌាឥណ្ឌាប៉ាគីស្ថានស្រីលង្កាហ្សាណាស៊ីបានិងតង់ហ្សានីនៅទ្វីបអាហ្វ្រិកនិងម៉ាដាហ្គាស្ការ។
- ចង្ក្រានមានផ្ទុកនូវជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលមានធាតុផ្សំសំខាន់គឺអ៊ីអ៊ុនហ្គេនដែលមានលក្ខណៈប្រឆាំងនឹងការរលាក។ សារធាតុ flavonoids ក្នុងក្លៀកមានក្លិនប្រឆាំងនឹងការរលាក, សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។
ប្រើខុសពីការចម្អិនអាហារ
- ក្លៀកត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីនៅប្រទេសឥណ្ឌាជាអ្នកធ្វើឱ្យមានក្លិនមាត់។
- នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីគ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតបារី។
- ប្រេងឆ្អឹងអាចត្រូវបានគេប្រើជាសត្វជ្រាបទៅនឹងមូសនិងស្រមោច!
- ប្រេងឆ្អឹងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹង fugal យ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលមុននិង warts ។
- ប្រេងឆ្អឹងដែលបានដាក់នៅលើក្រណាត់កប្បាសឬសូម្បីតែទំពារក្លូនតែមួយធ្វើអោយធ្មេញកន្ទុយ។ ប្រេងឆ្អឹងខ្នងគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃថ្នាំដុសធ្មេញជាច្រើនប្រភេទ។
- យោងតាម Ayurveda, cloves ល្អប្រសើរជាងមុនចរាចរ, ការរំលាយអាហារ, និងការរំលាយអាហារ។ ថ្នាំទាំងនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពារនិងព្យាបាលជំងឺក្រពះដូចជាការចង្អោរនិងចង្អោរជាដើម។