ការណែនាំអំពីអាហារអាល្លឺម៉ង់

ប្រទេសអាឡឺម៉ង់គឺជាដែនដីពេញនិយមនៃការធ្វើម្ហូប។ មានទីតាំងស្ថិតនៅកណ្តាលអឺរ៉ុបខាងលិចវាមានរយៈកម្ពស់ដូចគ្នានឹងទីក្រុងញូវហ្វដលេនដែលមានន័យថាយប់នៅរដូវក្តៅមានរយៈពេលយូរនិងទាក់ទាញនៅពេលរដូវរងាត្រជាក់និងព្រិល។

អាហារនៅឯមជ្ឈមណ្ឌលនៃការប្រារព្ធពិធី

ប្រតិទិនគ្រីស្ទានគឺជាផែនទីសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍សង្គមរបស់អាឡឺម៉ង់ហើយតែងតែមានការប្រារព្ធធ្វើនៅកន្លែងណាមួយដោយមានឯកទេសខាងម្ហូបអាហារការបង្ហាញនិងការកម្សាន្តដោយខ្លួនឯង។

ការប្រមូលផ្ដុំដ៏កក់ក្តៅជាមួយនឹងម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈគឺជាខ្លឹមសាររបស់ អាលុយមីញ៉ូម អាល្លឺម៉ង់ (ការលួងលោមនិងភាពកក់ក្តៅ) ។

កុំជឿអ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកស្តាប់អំពីអាហារអាល្លឺម៉ង់

ម្ហូបអាឡឺម៉ង់ជារឿយៗត្រូវបានគេដាក់ស្លាកថាជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់និងជាតិខ្លាញ់ដែលអាចត្រូវបានសន្មតថាជាកង្វះនៃភាពខុសគ្នានៅក្នុងជនបទជនបទរបស់អាល្លឺម៉ង់រហូតដល់ 200 ឆ្នាំចុងក្រោយ។

ប៉ុន្តែប្រទេសអាល្លឺម៉ង់បានទទួលផលប្រយោជន៍ពីទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយប្រទេសអ៊ីតាលីនិងប្រទេសបារាំងហើយបានទទួលយកគ្រឿងទេសនិងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារជាច្រើនរបស់ពួកគេដែលតែងតែមានភាពស្រស់ថ្លារបស់អាល្លឺម៉ង់។

អាហារអាឡឺម៉ង់ប្រែប្រួលតាមតំបន់

ម្ហូបក្នុងតំបន់ ខុសៗគ្នាអាស្រ័យលើភូមិសាស្ត្រ (ភ្នំ, វាលទំនាបនិងទឹកសមុទ្រត្រូវបានតំណាងទាំងអស់) និងភាពជិតស្និទ្ធទៅនឹងផ្លូវទឹកដែលការធ្វើដំណើរនិងការធ្វើដំណើរបានប្រវត្តិសាស្ត្រ។

បច្ចេកទេសថែរក្សាស្បៀងអាហារពិភពលោកតាមរបៀបបុរាណតាមរយៈការជក់បារីការជក់បារីការព្យាបាលឬការប្រើអំបិលនៅតែជាវិធីសាមញ្ញមួយក្នុងការរៀបចំត្រីត្រីសាច់និងបន្លែ។ គ្រាន់តែសម្លឹងមើលចានដ៏ពេញនិយមនៃ matjes (herring pickled), sauerbraten (សាច់គោ roast ព្យាបាលនៅក្នុង vinegar និងស្រា) ឬ sauerkraut ហើយអ្នកនឹងរកឃើញវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារបុរាណនៅតែប្រើនៅថ្ងៃនេះ។

តើអ្វីទៅជាអាហារអាល្លឺម៉ង់ចំណាស់ជាងគេ?

នៅសម័យបុរេប្រវត្តិថ្លៃសំបុត្រអាឡឺម៉ង់ទំនងជាមានភាពឆើតឆាយ។ មិនដូចបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេទេរដូវដែលដាំដុះបានកំណត់ពួកវាទៅតាមទម្រង់ដំបូងនៃស្រូវសាលីស្រូវសាលីនិងវាលស្មៅសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម។

គោ, សត្វគោនិងពពែត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទឹកដោះគោប៊ឺនិងឈីសនិងផលិតផលសាច់ដែលម្តងម្កាលដែលត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតក្នុងពិធីបុណ្យ។

គ្រឿងផ្សំដំបូងបង្អស់គឺ parsley, celery និង dill ដែលអ្នកនៅតែឃើញប្រើនៅថ្ងៃនេះ។ រ៉ូមបានណែនាំការដាំដើមឈើនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរ។

ស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលីក៏ត្រូវបានបន្ថែមចូលទៅក្នុងការដាំដុះផងដែរខណៈដែលវិធីសាស្រ្តកសិកម្មបានក្លាយទៅជាទំនើបជាង។ តំបន់នៅជុំវិញក្រុងខឹឡូនជាពិសេសសម្បូរបែបគ្រឿងទេសនិងម្ហូបអាហារដោយសារតែឋានៈរបស់វាជាទីក្រុងពាណិជ្ជកម្ម។

សម័យទំនើប

សព្វថ្ងៃនេះអាល្លឺម៉ង់នៅតែត្រលប់ទៅលើកេរដំណែលសម្បូរបែបរបស់ខ្លួនដោយបម្រើល្បែងព្រៃល្បីសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោតាមវិធីចាស់និងថ្មីក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារនិងអាហារពេលល្ងាច។

គ្រឿងទេសដែលមានប្រជាប្រិយភាពគឺមានផ្លែស្ពៃខៀវមានក្លិនក្រអូបនិងកម្រងពោតដែលត្រូវបានគេរកឃើញឧទាហរណ៍ដូចជានៅតំបន់ Luneburger Heath ។ យ៉ាងណាក៏ដោយចុងភៅជនជាតិអាឡឺម៉ង់ជាច្រើននាក់បានចាប់ផ្តើមបង្កើតអាហារថ្មីនិងស្រាលជាងមុនដោយបញ្ចូលចំណីអាហារបែបប្រពៃណីទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ។

ស្ថិតិសប្បាយ

• ស្វ៊ីសមានការទទួលទាន ស្ករសូកូឡា ខ្ពស់បំផុតក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ ៗ លើសពី 22 ផោនក្នុងមួយឆ្នាំ។
• អាឡឺម៉ង់មិនមានភេសជ្ជៈស្រាបៀរច្រើនទៀតទេនៅក្នុងពិភពលោក។ ក្នុងឆ្នាំ 2004 វាឈរនៅលំដាប់ទី 3 នៅពីក្រោយសាធារណរដ្ឋឆេកនិងអៀរឡង់ដែលមានចំនួន 116 លីត្រក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ (សហរដ្ឋអាមេរិចជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 13 ជាមួយ 82 លីត្រក្នុងមនុស្សម្នាក់។
• យោងតាមការសិក្សាពីការសិក្សាលម្អបុរាណបានបង្ហាញថា Hazelnuts ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅអាឡឺម៉ង់អស់រយៈពេលជាង 11000 ឆ្នាំមកហើយ។ តើពួកគេមាន Nutella ដែរឬទេ?

• តំបន់ ទំពាំងបាយជូរ ជាផ្នែកមួយដ៏មានតម្លៃនៃមរតករបស់ស្ត្រីម្នាក់ក្នុងសតវត្សដំបូង។