រូបមន្តសាច់គោផ្អែមរបស់ជនជាតិជ្វីហ្វនេះបង្កើតជាបំណែកសាច់សត្វដែលហ៊ុំព័ទ្ធទៅដោយ បន្លែអុចៗ ។
នៅថ្ងៃចាស់ស្ត្រីបានសម្អាតផ្ទះរបស់ពួកគេពេញមួយថ្ងៃថ្ងៃសុក្រដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលជាថ្ងៃលិចពីថ្ងៃសុក្រដល់ថ្ងៃលិចនៅថ្ងៃសៅរ៍។ ពួកគេត្រូវចំអិនអ្វីមួយដែលមិនត្រូវការការមើលច្រើនហើយអាចនឹងមានកម្ដៅថ្ងៃបានល្អនៅពេលដែលមិនមានការងារធ្វើសូម្បីតែការចម្អិនអាហារក៏ដោយ។ បញ្ចូល brisket សាច់គោ - ការកាត់សាច់ដែលសមស្របសម្រាប់រយៈពេលវែង, ចម្អិនយឺតមួយ។
រូបមន្តនេះគឺមកពី Marlene Rothenberg នៃ Munster, Ind ។
សូមពិនិត្យមើល រូបមន្ត Brisket នេះពីអាហារ Joanne Nathan ដែលជាអ្នកធ្វើម្ហូបអាហារដែលធ្វើការដូចគ្នាយ៉ាងល្អលើសាច់គោដូចដែលវាមាននៅលើអំបោះអាំង។
ហើយមិនត្រូវរាប់បញ្ចូលនំប៉័ងសាច់គោសម្រាប់ពិធីពិសេសណាមួយក្រៅពីសាបបូស។ សាច់ឆ្អិនយឺត ៗ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការកំសាន្ត។ ខណៈពេលដែលប្រូតេអ៊ីននៃជម្រើសបញ្ចប់ម៉ោងចុងក្រោយរបស់វាឬកន្លះម៉ោងនៃការចម្អិនអាហារហើយបន្ទាប់មកសម្រាករយៈពេល 30 នាទីផ្សេងទៀតអ្នកអាចរីករាយនឹងក្រុមរបស់អ្នកនិងស្រាក្រឡុកមួយប្រសិនបើអ្នកចង់បានខណៈពេលដែលអាហារពេលល្ងាចពពុះដោយគ្មានការភ័យខ្លាចការដុត។
ប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាឱ្យត្រឹមត្រូវនោះចានចំហៀងអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុននិងកម្តៅឬក្តៅក្នុងមីក្រូវ៉េវនៅនាទីចុងក្រោយ។ សូមចងចាំថាអនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកជួយ។ ពួកគេពិតជាចង់ហើយវាអាចជា Godend មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍អំពីរបៀបដែលវត្ថុមើលទៅឬត្រូវបានគេចម្អិននិងបង្ហាញអ្នកនឹងរក្សាទុកការកំណត់តារាងសម្រាប់មិត្តភក្តិ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 (5 ផោន) brisket សាច់គោ (ជាមួយខ្លាញ់មួយចំនួននៅលើកំពូល)
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Paprika ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ខ្ទឹមរសជាតិ (ស្រស់ម្សៅ)
- 1 កញ្ចប់ស៊ុបសុល (ស្ងួត)
- 1 កញ្ចប់លាយសណ្តែកពណ៌ត្នោត (ស្ងួត)
- 1 (46 អោន) ទឹកបន្លែ
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 2 (ល្មម)
- 6 ដំឡូងមធ្យម (ទាំងមូល, peeled)
- 6 ការ៉ុតធំ ៗ (កាត់ចូលជាកំណាត់)
- 6 ឆ្អឹងជំនី (កាត់ជាកំណាត់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្ក្រានកំដៅដល់ 325 ដឺក្រេ។ ស្រោបស្រទាប់ឈ្ងុយអាំងដ៏ធំជាមួយបាញ់ថ្នាំ។ brisket រដូវជាមួយម្រេច paprika និងខ្ទឹម។ ដាក់ខ្លាញ់ផ្នែកខាងក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ។
- នៅក្នុងចានធំមួយឬ pitcher, ផ្សំស៊ុបនិងល្បាយ gravy ជាមួយទឹកបន្លែនិងកំប៉ុងទឹកបន្លែពីរនៃទឹកលាយផងដែរ។ បន្ថែមទៅ pan roasting, pouring លើសាច់។ គម្របនិងចំអិន 2 ម៉ោង។
- បន្ថែមបន្លែដាក់ខ្ទប់គ្របនិងដុតនំប៉័ង 1 ម៉ោងឱ្យច្រើនឬរហូតដល់សាច់មានតុកកៅស៊ូ។ ទុកឱ្យសាច់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ដាក់នៅលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងកំដៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ។
- ចំណាំ: ការចម្អិនសាច់ថ្ងៃខាងមុខអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើរបស់វាសម្រាប់រសជាតិល្អប្រសើរជាងមុន។ សម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការ slicing, ផ្អាក brisket នេះ។ នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ, defrost បន្តិចនិង slice ។ កំដៅក្នុងទឹកក្តៅ។