Recaito - Puerto Rican Sofrito

Recaito គឺជាពណ៌បៃតងក្រអូបបៃតងនៃខ្ទឹមបារាំងស្លឹក culantro (recao) ខ្ទឹមម្ទីមបៃតងនិង ajy dulces (ម្ទេសម្ទេសតូចមួយផ្អែមតូច) ។

នៅក្នុងព័រតូរីកូ recaito ត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសូហ្វ្រូតូ។ ពេលរៀបចំម្ហូបព័រតូចអ្នកប្រហែលជាកត់សំគាល់វាហៅដោយឈ្មោះ។

សូមកត់សម្គាល់អវត្ដមាននៃប៉េងប៉ោះ។ ជាធម្មតា, Ricans Puerto មិនបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅ recaito របស់ពួកគេ។ រូបមន្ត Sofrito ដែលរួមបញ្ចូលប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់ឬទឹកជាទូទៅសម្រាប់ប្រទេសដូមីញ៉ូមគុយបាអេស្ប៉ាញអ៊ីតាលីនិងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេផ្សេងៗទៀត។ អ្នកអាចអានបន្ថែមអំពីហេតុផលនេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់ខ្ញុំ " Sofrito គឺជាអ្វី? " ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 កណ្តឹងពណ៌បៃតងមធ្យមឬម្ទេស Cubanelle, គ្រាប់បានយកចេញ
• 2 onions មធ្យម peeled
• 1 ក្បាលខ្ទឹម, peeled
• 1 ក្រុម
• ស្លឹក culantro
• 6 ajies dulces (ម្ទេសម្ទេសតូចមួយផ្អែម)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1 ។ ខ្ទាស់និងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងឧបករណ៍កែច្នៃចំណីអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយ។

ចំណាំរបស់លោក Cook:

គ្រឿងផ្សំ: ម្រេច Cubanelle ត្រូវបានគេហៅផងដែរថាម្ទេសចៀនអ៊ីតាលី។ ការដកចេញគ្រាប់ពូជពីឌែលហ្សីសគឺជាជម្រើស។

របៀបប្រើវា: Recaito ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាមូលដ្ឋានចាប់ផ្តើមនៃស៊ុប, stews, សណ្តែកនិងចានបាយ។ វាត្រូវបានគេបាចជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រេងឬជាតិខ្លាញ់ annatto ហើយបន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំរូបមន្តផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានរូបមន្តផ្សេងៗទៀតដែលអាចបន្ថែមឡើងវិញទៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដើម្បីបន្ថែមការបញ្ចប់នូវរូបមន្ត។

របៀបទុកវា: ដោយសារតែវាជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់វាមិនមែនជារឿងចំលែកទេសម្រាប់អ្នកចម្អិនផ្ទះដើម្បីរៀបចំលាបថ្នាំ recaito / sofrito ធំ ៗ ដើម្បីឱ្យមានលទ្ធភាពគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រើពេញមួយសប្តាហ៍និងត្រជាក់បន្តិចសម្រាប់ការប្រើពេលក្រោយ។ រក្សាទុក recaito / sofrito ដែលបានធ្វើថ្មីនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ទាន់ឬការកាត់បន្ថយនៅក្នុង 1/4 ទៅ 1/2 ពែង potions សម្រាប់ប្រើពេលណាមួយ។

ការឆ្លើយតបរបស់មគ្គុទ្ទេសក៍ចំពោះការពិនិត្យឡើងវិញរបស់អ្នកប្រើប្រាស់
ដើម្បីទុកការពិនិត្យត្រឹមត្រូវនិងត្រឹមត្រូវសូមធ្វើរូបមន្តមុនពេលប្រកាស។ មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃសាប៊ូរ៉ូអ៊ីតនៅទូទាំងពិភពលោក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យកំណែផ្សេងគ្នានៃ sofrito សូមមើល បញ្ជីនៃរូបមន្ត sofrito ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងបន្ថែមអំពីប្រវត្តិសាហ្វ្រូតូនិងរបៀបដែលវាបានមកដល់ការាបៀនសូមអាន អត្ថបទស៊ីជំរៅ របស់ខ្ញុំ អំពីស៊ីហ្វ្រីតូ ។ - Hector Rodriguez, មគ្គុទ្ទេសក៍របស់អ្នកដើម្បីម្ហូបឡាទីនការាបៀនអាហារ

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	52
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	117 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	12 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )