យើងស្រឡាញ់ចានសាច់មាន់និងបាយហើយខណៈពេលដែលវាក្តៅខ្លាំងពីចង្ក្រានវាអាចកាន់តែល្អនៅពេលដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យវានៅខាងមុខនិងត្រជាក់ឡើងវិញ។ មួយនេះប្រើត្រចៀកមាន់ដែលមានតំលៃថោក, ភ្លៅនិងមានរសជាតិនៃរសជាតិនិងរសជាតិពីសាច់គោសាច់គោ។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែផ្សេងៗដូចជាម្ទេសឆ្មាប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនិងលេងជាមួយឱសថខុស ៗ គ្នា។
អ្នកអាចប្រើបេះដូងអូនសិប្បនិម្មិតដែលបានកំប៉ុងឬលុបចោលបានឬខ្ញុំស្រឡាញ់ថង់តូចៗទាំងនេះបេះដូងអាំងសិប្បនិម្មិតដែលអាចរកបាននៅក្នុងផ្សារជំនាញនិងផ្សារទំនើបខ្ពស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
- ភ្លៅសាច់មាន់ 3 ផោន (ឆ្អឹងនៅលើស្បែកប្រហែល 6 ភ្លៅធំ ៗ )
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ¼ chorizo ផោន (សាច់ឆៅដីសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ chorizo)
- 3 leeks (ផ្នែកពណ៌សនិងពណ៌បៃតងខ្ចីតែប៉ុណ្ណោះ, sliced)
- ខ្ទឹម 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (
- minced)
- 1/2 ពែងអង្ករសំរូប (គ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្លី)
- ស្រាពែង 1 ពែង
- ទំពារមាន់ 2 ពែងកន្លះ
- បេះដូង 1 ពែង (ចម្អិនត្រីកោណកំប៉ុងឬកំប៉ុងត្រូវបានគេកកផងដែរ)
- 1 ពែងម្ទេសក្រហម (លីត្រ)
- thyme 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្លឹកស្រស់សូមមើលចំណាំ)
- Garnish: parsley ស្រស់ minced
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដុតកំដៅធំ ៗ លើកំដៅខ្ពស់មធ្យមហើយបន្ថែមប្រេង។ ចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចលើភាគីទាំងសងខាងហើយបន្ទាប់មកដាក់សាច់ស្បែកមាន់ទៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រោនសាច់មាន់រយៈពេលប្រហែល 4 នាទីរហូតទាល់តែស្បែកមានពណ៌ត្នោតចាស់បន្ទាប់មកត្រលប់មកសាច់មាន់ហើយដាក់ពណ៌ខៀវអស់រយៈពេល 4 នាទីទៀត។ ដាក់សាច់មាន់ទៅចានហើយទុកវាមួយឡែកសិន។ ចាក់បិទជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ក្នុង 1 ស្លាបព្រាប៉ុណ្ណឹង។
- បន្ថែម chorizo និងsautéរហូតដល់ chorizo ត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ។ ផ្ទេរវាទៅចានតូចមួយ។
- បន្ថែមកាកាវទៅខ្ទះហើយលោតប្រហែល 8 នាទីរហូតទាល់តែទន់ទន់។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងកិនសាឡាត់ 1 នាទីទៀត។ បន្ថែមអង្ករហើយកូរឱ្យទាល់តែអង្ករលាបក្រាលជាមួយប្រេងនិងប្រេង។ បង្វែរកំដៅឡើងទៅខ្ពស់បន្ថែមស្រាពណ៌សនិងចម្អិនម្តងម្កាលរហូតដល់ស្រាត្រូវបានហួតអស់ប្រហែល 3 នាទី។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងកូរឱ្យបានល្អ។ នាំយកទៅលាយម្សៅហើយបន្ទាប់មកត្រលប់មកសាច់ជ្រូកវិញនៅលើអង្ករ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះកាត់បន្ថយកំដៅដូច្នេះវត្ថុរាវនៅកន្លែងដែលញ៉ាំសុីរាបហើយចំអិនស្រូវនិងសាច់មាន់ពី 40 ទៅ 45 នាទីរហូតទាល់តែអង្ករទន់ហើយសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិន។ រាវគួរត្រូវបានស្រូបយកស្ទើរតែទាំងស្រុង។
- ប្រហែល 5 នាទីមុនពេលដែលអង្ករនិងសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនចម្អិនរួចលើកគំរបនិងដាក់បេះដូងអាំងស៊ីកូកក្រហមម្ទេសនិងវីតាមីនចូលទៅក្នុងស្រូវក្រោមសាច់មាន់។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 5 នាទីទៀត។
- Sprinkle ជាមួយ parsley ប្រសិនបើអ្នកចង់បាននិងបម្រើក្តៅ។
ចំណាំ: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតអាចត្រូវបានជំនួសដោយ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រស់ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមថានៅពេលអ្នកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។