រូបមន្តទឹកជ្រលក់របស់ជនជាតិចិន Szechuan pickle នេះមានលក្ខណៈពិសេសដូចជាត្រសក់ដែលមានម្រេចខ្ញីនិងម្រេចស៊ីឈិនដែលគ្របដណ្ដប់យ៉ាងខ្លាំង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 1/2 ផោន cucumbers pickling
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង
- 1/4 - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
- ស៊ីឈាន់ peppercorn យោងតាមរសជាតិ
- ខ្ញីស្រស់ 1 ដុំមាន 3/4 អ៊ីញកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង
- 1/4 - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងឆៅក្តៅតាមរសជាតិ
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករក្រហមរបស់ចិន (មិនមែនទឹកខ្មេះក្រហមទេ)
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់ចុងបិទ cucumbers បានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល lengthwise និងប្រើស្លាបព្រាតូចមួយដើម្បីយកគ្រាប់ពូជនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ កាត់តាមប្រវែងទៅជាច្រូតស្តើង។
- ដាក់នៅក្នុង colander មួយ sprinkle អំបិលជាងនិងអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ បង្ហូរនិងក្រឡុកដោយកន្សែងក្រដាស។
- កំដៅប្រេងល្ងលើកំដៅមធ្យម។ កូរនៅក្នុង peppercorn នេះ។ កូរសម្រាប់ប្រហែល 1 នាទីរហូតដល់ក្រអូប។ កូរឱ្យខ្ញីនិងប្រេងម្ទេសក្តៅ។
- បង្វែរកំដៅចុះហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះអង្ករក្រហមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កូរឱ្យនៅក្នុងស្ករ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ stirring ដើម្បីរំលាយស្ករ។ យកចេញពីកំដៅនិងកូរឱ្យនៅក្នុង cucumbers នេះ។
- ផ្ទេរទៅម្ហូបមួយគ្របដណ្តប់និង refrigerate មួយយប់ឬ 2 ថ្ងៃ។ ក្រឡុកម្តងទៀតមុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 104 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 4 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,752 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 17 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |