ផ្លែអាល់ម៉ុនពណ៌បៃតង គ្រាន់តែជាផ្លែឈើមុំតែប៉ុណ្ណោះ។ គ្រាប់ពេជ្រឬគ្រាប់ពូជត្រូវបានគេដាក់ក្នុងសំបកបៃតង។
នៅពេលអាល់ម៉ុនមានវ័យក្មេងដែលគ្រាប់ពូជនៅខាងក្នុងគឺស្ទើរតែដូចជាចាហ៊ួយ - អ្នកអាច pickle ពួកគេទាំងមូល, សំបកនិងទាំងអស់។ នៅពេលដែលពួកគេមានវ័យចំណាស់បន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែនៅតែខ្វះខាតសែលនៅជុំវិញគ្រាប់ពូជអ្នកអាចដុះខឺណែលដោយគ្មានសំបកដូចនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ លទ្ធផលគឺជាការព្យាបាល tart និង crunchy បន្តិច។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- អាល់ម៉ុនពណ៌បៃតង 2 លីត្រ (គ្រាប់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅខាងក្នុងប៉ុន្តែនៅតែខ្វះសំបករឹង)
- 1/3 ទឹកពែង
- 1/4 ពែង vinegar ស្រាពណ៌ស
- ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ kosher អំបិល (ឬអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដមួយផ្សេងទៀត)
- ស្លាបព្រា 1 ឬ 2 សាឡាត់ស្រស់ (ឬស្លឹកចៀន)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬព្រីនឬគ្រាប់កោរី)
- 2 ទៅ 3 peppercorns ខ្មៅ
- ស្រេចចិត្ត: 1 ម្រេចក្តៅតូចមួយ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់ចេញគ្រាន់តែជាគន្លឹះនៃចុង pointy នៃអាល់ម៉ុនពណ៌បៃតង។ រកមើលធ្នឹមដែលសំបកមាននៅតាមជ្រុងម្ខាងស្រដៀងទៅនឹងអំបោះឬបំពង។ រត់កន្ត្រៃឆ្លងកាត់តាមថ្នេរនោះ។ បំបែកគ្រោងឆ្អឹងដាច់ៗតាមបណ្តោយចំណែកដែលបង្ហាញពណ៌ខៀវ - ខឺណែលតិចនៅក្នុង។
- នាំទឹកទឹកខ្មះទឹកឃ្មុំនិងអំបិលទៅឱ្យឆ្អិនមួយកូរឱ្យម្តងឬពីរដងដើម្បីរំលាយទឹកឃ្មុំនិងអំបិល។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរត្រូវផ្ទុកពាងកញ្ចក់ស្អាតមួយ (វាមិនចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យមានភា្លជ័រសម្រាប់រូបមន្តនេះ) ជាមួយខ្ញីបៃតងបៃតងនៅក្នុងឱសថនិងគ្រឿងទេសដូចដែលអ្នកទៅ។ ឱសថនេះអាចជាផ្នែកមួយដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃការបង្ហាញអាល់ម៉ុនពណ៌បៃតងរបស់អ្នកពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវអំណោយ។ ប្រើចង្កឹះដើម្បីចាក់ម្ជុលឬប្រូនីញ៉ូមហើយម្រេចមាន់ (ប្រសិនបើប្រើ) នៅចន្លោះផ្នែកនៃពាងនិងអាល់ម៉ុនពណ៌បៃតងដើម្បីឱ្យវាមើលឃើញ។
- នៅពេលដែលទឹកក្រឡុកទឹកក្រឡុកបានឆ្អិនឆ្អែតហើយញុំចេញស្នោដែលអាចបង្កើតបាន។ ចាក់ទឹកអំបិលក្តៅលើអាល់ម៉ុនពណ៌បៃតងឱសថនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងពាងនោះ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអាល់ម៉ុងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយរាវ។
- ប្រសិនបើអ្នកនឹងត្រូវបានរក្សាទុកអាល់ម៉ុនពណ៌បៃតងរបស់អ្នកជាទូរទឹកកកមួយ pickle, អ្នកអាចបំពេញពាងទាំងអស់តាមផ្លូវទៅកំពូល។ អាល់ម៉ុនពណ៌បៃតងដុះយក្សនឹងរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ខែនៅក្នុងទូទឹកកក។
- សម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ខ្ចប់គ្រឿងផ្សំចូលទៅក្នុងពាងដែលមានទំហំប៉ុនចំនុចដែលមានទំហំយ៉ាងហោចណាស់ 1/2 អ៊ីញរវាងផ្ទៃនៃ brine និង rim នៃពាង។ លាងសមា តកំប៉ុងនិងដំណើរការក្នុងកំឡុងពេល ងូតទឹក រយៈពេល 15 នាទី (លៃតម្រូវពេលវេលាដំណើរការប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុង កម្ពស់ខ្ពស់ ) ។ នៅពេលដែលលុបចោល, almonds ពណ៌បៃតង pickled នឹងរក្សា, unopened សម្រាប់ឆ្នាំ។ ប៉ុន្តបនាប់ពីក្នុងះក្នុងះកន្លងចាំបាច់ូវរកទុកក្នុងទូទឹកកក។
ចំណាំ: ទោះបីជាអ្នកធ្វើអាល់ម៉ុនពណ៌បៃតងជាទូរទឹកកកឬប្រើជំហានបន្ថែមទៀតនៃការចៀនវាត្រូវប្រាកដថាអ្នកត្រូវរង់ចាំយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍ដើម្បីឱ្យរសជាតិមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមុនពេលជ្រើសរើស។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 125 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 332 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |