ឧបករណ៍មួយដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើការជាមួយ Dough
គ្រឿងកំទេចកំប៉ុងលេងដែលត្រូវបានគេហៅផងដែរថា scraper ធ្វើពីម្សៅឬ scraper dough ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការធ្វើការជាមួយនំបុ័ងនំបុ័ងនិងម្សៅផ្សេងទៀតវាគឺជារាងរុំរាងចតុកោណមួយដុំលោហៈឬប្លាស្ទិចជាញឹកញាប់ជាមួយចំណុចទាញនៅលើកំពូលមួយ។ អ្នកក៏អាចមើលឃើញវាមានឈ្មោះថាកាំបិតលេងកំប៉ុងក្តារក្រឡុកអ្នកកាប់ម្សៅរឺកាកសំណល់អាហារ។
របៀបប្រើកំប៉ុងជុកត្រូវបានប្រើ
តាមឈ្មោះរបស់វា scraper លេងជាកីឡាករបម្រុងត្រូវបានប្រើដើម្បី scrape បិទ dough ដែលជាប់គាំងនៅលើផ្ទៃការងារ។
វាក៏ងាយស្រួលក្នុងការប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយ dough ចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលមានគែមរបស់វា។
កន្ត្រៃលេងជាកីឡាករបម្រុងក៏អាចត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនដើម្បីរុញឬយកគ្រឿងផ្សំចេញពី ក្តារកាត់ ឬផ្ទៃការងារចូលទៅក្នុងចានឬខ្ទះហើយអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកាប់ឬកំទេចអាហារទន់។
ប្រភេទនៃការ scrape Bench
ផ្លិតនៃជង់លេងកំដៅលេងជាទូទៅត្រូវបានធ្វើពីដែកថែបប៉ុន្តែអាចត្រូវបានផលិតចេញពីប្លាស្ទិករឹង។ វាចាំបាច់ត្រូវរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កាត់។ អ្នកសាកល្បងកម្មវិធី Cook's Illustrated បាននិយាយថាពួកគេចូលចិត្តជង្រុកលេងសើចជាមួយនឹងស្តើងនិងគែមជ្រៅ។ ពួកគេចូលចិត្ត scraper ដែលមានគែមល្អិតល្អន់ជាជាងមួយជាមួយនឹងគែមរិល។
ការក្តាប់នេះអាចត្រូវបានធ្វើពីកៅស៊ូ nylon ដែកឬប្លាស្ទិក។ ម៉ូដែលមួយចំនួនមានចំណុចទាញធ្វើពីដែកអ៊ីណុកដែលមានរាងដូចដែក។ ការក្តាមដែលមិនមែនជាដែកអាចមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់។ អ្នកអាចរកឃើញ scrapers ជាមួយនឹងការចាប់យកអង្កត់ផ្ចិតធំជាងដែលអាចជាការល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ទោះបីជាអ្នកចម្អិនអាហារជាច្រើនចូលចិត្តមួយដែលមានវត្ថុស្តើងជាងមុនដែលអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រស់ទៅនឹងផ្ទៃការងារដើម្បីប្រើសម្រាប់ scraping ឡើង dough នេះ។
អ្នកបោសសំអាតលេងជាកីឡាករបម្រុងមួយមានអ្នកគ្រប់គ្រងនៅលើគែមដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការវាស់នៅពេលកាត់ dough ។ ម៉ូដែលខ្លះមានកោងធំដូច្នេះពួកវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកេះគ្រឿងផ្សំចេញពីចាន។
ការបំរែបំរួលមួយផ្សេងទៀតគឺមានរាងដូចធុងសំរាមដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរក ចានគ្រឿងផ្សំដែលមានក្រឡុក ។
ការប្រើ Scraper Bench
នៅពេលដែលអ្នកធ្វើការជាមួយ dough ស្អិត វាអាចក្លាយទៅជាការស្មុគស្មាញណាស់ដោយសារវាជាប់នឹងផ្ទៃការងារឧបករណ៍និងម្រាមដៃរបស់អ្នក។
scraper លេងជាកីឡាករបម្រុងទុកដៃរបស់អ្នកចេញពី dough ខណៈពេលដែលអ្នកនៅតែអាចរៀបចំវា។ អ្នកអាចប្រើកំទេចកង់សម្រាប់ដំណាក់កាលដំបូងនៃ kneading dough yeast មួយនៅពេលដែលវានៅតែងាយបិទជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ឃ្មុំឃុកឃីគឺជាបញ្ហាប្រឈមមួយទៀតហើយអ្នកប្រហែលជាចង់ប្រើកំទេចកំទីដើម្បីធ្វើការជាមួយវាមុនពេលអ្នករមៀលចេញ។ សូមមើលវាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងបាតុកម្ម dough ម៉ាស៊ីននំបុ័ង នេះ។
បន្ទាប់ពីអ្នកបានរមៀលចេញនូវ នំបុ័ងចំណិត កន្ត្រៃលេងកំសាន្ដគឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការលើកវាចេញពីផ្ទៃការងារដោយគ្មានការរហែក។ spatula ឬកាំបិតមិនមានទំហំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើល្បិចនេះខណៈពេលដែល blade ធំទូលាយនៃ scraper គឺល្អឥតខ្ចោះ។
គែមផ្តាច់ព្រ័ត្រនៃជង្រុកលេងជាកីឡាករបម្រុងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការកាប់ម្សៅទៅជាផ្នែកសម្រាប់រមៀលដូចជានៅក្នុង រូបមន្តនំបុ័ងរមាំងនេះ ។ អ្នកក៏អាចប្រើវាដើម្បីកាត់បន្ថយគែមកុម្មង់នបានឆាប់រហ័ស។